Минерали: Храна и функции - Общ преглед

Минералите определено заслужават по-внимателен поглед върху тях. Тъй като хранителните вещества са не само важни за оцеляването, те са и доста трудолюбиви. Те имат доста функции в човешкото тяло, въпреки че всъщност идват от някъде другаде - а именно от храната.

Кои са минералите и кои са там?

Когато говорим за здравословна диета, ние непрекъснато чуваме за минерали, които имат важни функции в тялото. Ето защо сега е време да се търсят улики: За какво всъщност са веществата?

Минералите, които се разбират като микроелементи, са важна и дори жизненоважна част от общата картина заедно с протеините, въглехидратите, мазнините и витамините. Нашият организъм се нуждае от тях да функционира правилно и да регулира метаболитните процеси .

Веществата могат да се различават в индивидуалните си задачи. В зависимост от това за кой минерал става въпрос, той има и много индивидуална работа в тялото.

Специалното при минералите е, че не разполагаме само с тях. Човешкият организъм не може да ги направи сам. Така че ние трябва да ги усвоим другаде, сами Яжте балансирана и разнообразна диета . Важните неорганични хранителни компоненти са именно в различни животно или билкови Храна .

Минерали и микроелементи: каква е разликата?

Вероятно вече сте забелязали, че що се отнася до хранителните стойности, са изброени както минерали, така и микроелементи, когато разгледате по-отблизо определена храна. Едното всъщност принадлежи на другото.

Микроелементи са минерали, но се наричат по различен начин поради една причина: Те са минералите, които тялото използва само малки суми необходими. Но това не ги прави по-малко важни. Пример за йод: Това е микроелемент, който играе важна роля в образуването на тиреоидни хормони.

Минерали, които от друга страна се срещат във високи концентрации (най-малко 50 милиграма на телесно тегло) в организма и съответно в високи суми също се изискват като Задайте елементи или в разговорно наименование минерали.

Какви минерали има и какви са техните функции?

Включете минерали Калций, калий, магнезий, хлор, фосфор, натрий и сяра .

Микроелементите включват, наред с други Хром, желязо, йод, мед, както и манган, селен и цинк. Ако липсват, това може да причини симптоми на дефицит, метаболитни нарушения, дори физиологични увреждания. Предозирането на микроелементи обаче не е полезно, тъй като може да доведе до отравяне.

Между другото, има и определени микроелементи, за които все още не е доказана биологична функция. Това означава: въпросителен знак все още витае над въпроса дали те са от съществено значение за нас.

Сега нека разгледаме отделните функции. Вече имаше спойлер: минералите са квази Градивни елементи за нашето здраве и жизненоважен . Както казах, всички те имат различни задачи, но някои споделят и някои. Можете да разберете кои области на приложение имат различните хранителни вещества в нашата таблица:

Забележка: Това са референтни стойности, които могат да се различават в зависимост от телесното ви тегло. Моля, имайте предвид също, че може да има отклонения в препоръчителния дневен прием на минерали за деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора.

Минерали и витамини: симбиоза

Минералите и витамините са основните действащи лица в любовна история, която засяга всички. Тъй като само заедно са силни, би могло да се каже по сирене.

А сега към твърдите факти: Както витамините, така и минералите, които попадат в групата на микроелементите, участват във важни процеси в организма и са от съществено значение за нашето здраве. Ние работим, когато те са в едно достатъчна мярка и баланс присъстват един на друг.

Витамините и минералите също работят за някои задачи в сътрудничество в. Например, всички те са от съществено значение за производството на невротрансмитери, които от своя страна са пратеници на нервната система. Така или иначе сътрудничеството е от съществено значение за нашия организъм, защото минералът винаги се нуждае от други минерали, витамини и жизненоважни вещества, за да има значение.

Нашият съвет: Най-доброто от плодове и зеленчуци се предлага и под формата на капсули. Нашите ежедневни витамини ви осигуряват всичко, от което се нуждае тялото ви, а също така насърчават вашата ефективност. Вашето тяло ще ви благодари за това, особено в дълги работни дни!

Това са храни, богати на минерали

Добра новина за вас: Ако имате „нормална“ или разнообразна диета, трябва да се грижите за вас Дефицит на минерали обикновено не се притеснявайте. Конвенционалните храни съдържат всичко необходимо на здравия човек по отношение на хранителните вещества.

За да можете да добиете представа какво всъщност може да се намери в кои храни и кои те Основни източници от отделните минерали, бихме искали да ви дадем кратък преглед тук.

Калций: Млякото и млечните продукти са идеални източници на калций. Но има и зелена светлина за някои видове зеленчуци: Броколи, зеле, спанак, рукола, швейцарска манголд и праз са богати на минерала. Това се среща и в лешниците и бразилските ядки, докато минералната вода също може да бъде важна за снабдяването с калций.

Хлорид: Основните източници на хлорид са преработените храни, които са с високо съдържание на готварска сол. Те включват например хляб, рибни консерви и колбаси.

Калий: Ако търсите калий, ще го намерите бързо и често. Важният минерал се съдържа в различни видове зеленчуци и плодове, като моркови, кальраби, както и домати, авокадо, праскови, кайсии и банани. Освен това сушените плодове, лешниците, фъстъците, бадемите, ядките кашу и тъмният шоколад имат високо съдържание на калий.

Магнезий: Ако искате да обърнете внимание на приема на магнезий, основно сте прави с консумацията на растителни храни. Например зеленчуците като боб и грах съдържат много магнезий, докато пълнозърнестите храни също са богати на него.

Натрий: Имате нужда от щипка натрий? Вашето тяло получава това от трапезна сол и високо съдържание на сол или преработени храни.

Фосфор: Бобовите растения, както и млякото и млечните продукти са подходящи за ежедневното зареждане с фосфор.
Сяра: Риба, яйца, както и млечни продукти и ядки - те също така отговарят на ежедневните ви нужди от сяра.

Ключова дума „богата на хранителни вещества диета“: Нашите палео барове също ви осигуряват ценни хранителни вещества от плодове и ядки - и са идеалната здравословна закуска за спорт и ежедневие.

Минерали: Заключение

Като микроелементи, минералите са отчасти отговорни за това, че тялото ни може да функционира оптимално.
Минералите са от съществено значение за нашето здраве и за целия организъм.
Те са разделени на две групи: Количествените елементи се срещат в по-големи концентрации и съответно трябва да се доставят в по-големи количества всеки ден. Микроелементите, от друга страна, се срещат само в ниски концентрации.
Минералите се поглъщат чрез храната, тъй като човешкото тяло не може да ги произведе само.
По правило балансираната диета е достатъчна, за да задоволи ежедневната нужда от минерали.

Федерален институт за оценка на риска (2020): Минерали

Федерален институт за оценка на риска (2013): Витамините и минералите са от съществено значение за живота, но: Това зависи от дозата!

DGE (2016): Избрани въпроси и отговори за хлорида

DGE (2020): Референтни стойности за прием на хранителни вещества

DGE (2020): Избрани въпроси и отговори относно референтните стойности за приема на хранителни вещества като цяло

DGE (2013): Избрани въпроси и отговори за калция

DGE (2016): Избрани въпроси и отговори за калия

Chemie.de (2020): Mineralstoff

Chemie.de (2020): Микроелемент

Chemie.de (2020): Количествени елементи

Helmut Moldaschl (2018): Малката книжка с минерали. Книги по заявка.

Институт по хранителна химия (2007 г.): МИНЕРАЛНИ МАТЕРИАЛИ, МАРКОВИ ЕЛЕМЕНТИ & CO

Професор доктор. Sigrun Chrubasik-Hausmann (2017): МСМ (метилсулфонилметан)

Фондация Асман (2013): Референтни стойности, функция, симптоми на дефицит, основни източници на витамини, минерали и микроелементи

Център за консултации на потребители (2019): Магнезий - какво трябва да се има предвид?