Микроелементи и метаболизмът

метаболизъм. Доста абстрактен термин. Често се използва в статии, блогове и книги за здравословно хранене или отслабване. Но какъв точно е този метаболизъм? Някои хора имат такъв "Добре", други имат такъв "Лошо". Трябва да го завъртите, за да свалите килограмите. И там обикновено свършват знанията за него. Защо метаболизмът е толкова важен? Как можем да му повлияем? И какво общо има с микроелементите?

Метаболизмът

По принцип метаболизмът е това Сума от всички химични реакции, които продължават в нашето тяло. С всяка реакция едно вещество се „превръща“ в друго. Тези преобразувания на материали не се извършват спонтанно сами по себе си, а изискват един вид катализатор. Идват Ензими в игра: вие сте Биокатализатори на нашето тяло. Молекулярните машини, които преобразуват едно вещество в друго. Химически погледнато, ензимите са протеини. Всеки ензим (в тялото ни има няколко хиляди различни!) Може да изпълнява само една конкретна задача. И всички тези задачи са взаимосвързани - огромна мрежа, която изгражда нашето тяло.

Хранителните вещества

Метаболизмът започва с храносмилането. Разграждайки храната, ензимите правят съставките им достъпни за нашето тяло. Защото на молекулярно ниво всички наши храни се утаяват съставен от макро и микроелементи. Към Макронутриентите включват въглехидрати, мазнини и протеини. Те служат на тялото главно за генериране на енергия. В многоетапен процес те се разбиват на все по-малки части, докато накрая от тях може да се получи енергия. Макронутриентите не се използват само за генериране на енергия, но и като строителен материал. Например освободените от мазнините мастни киселини служат като изходно вещество за нашите клетъчни мембрани, докато протеините участват в изграждането на мускулите ни.

Микронутриентите са най-малко толкова важни, колкото макронутриентите. Кога Микроелементите се наричат витамини, минерали, микроелементи, витаминоподобни съединения, аминокиселини и мастни киселини. Често се включват и вторични растителни вещества. Всеки от тези класове вещества има своя специфична метаболитна функция.

Витамини

Витамините са добри и трябва да си ги набавяме достатъчно, за да сме във форма и здрави. Знаем толкова много. Но какво точно правят те в нашето тяло? Ти служиш ензимите като така наречените кофактори и работи в тясно сътрудничество с тях. По-голямата част от ензимите са зависими от такива кофактори и всеки ензим може да работи само с избраните от него кофактори. Един от най-известните примери е може би витамин Ц. Витаминът, съдържащ се в цитрусовите плодове, е важен не само за имунната система и като антиоксидант. Адекватното снабдяване също е важно за съединителната тъкан, тъй като аскорбиновата киселина - както витаминът е известен иначе - е необходима за образуването на колаген. Колагенът от своя страна е един от основните компоненти на нашата съединителна тъкан и осигурява еластичност и здравина в тялото ни.

Витаминоподобни съединения

Разликата между витамините и витаминоподобните съединения е, че Еrstere не може да се произвежда от самото тяло, докато това при Последното е възможно поне до известна степен. Това е пример Коензим Q10, което може би знаете от кремовете против бръчки. Той се съдържа и в храни като орехи и соево масло. В тялото се среща в особено големи количества във високоенергийни органи като сърцето или мускулите. Той транспортира електрони напред-назад между определени ензими. Други примери за витаминоподобни съединения са алфа липоева киселина и L-карнитин.

Минерали

Точно както витамините също играят Минерали (като магнезий или калций) роля като кофактори в ензимните реакции. Магнезият например подпомага генерирането на енергия от макронутриенти. Калцият е не само важен за здравината на костите, но и съществен фактор на протеина калмодулин, който участва в предаването на сигнала в тялото, напр. в мускулите, които участват. Калцият също е от съществено значение за предаването на сигнала между нервните клетки. The „Задаване на елементи“ - както се наричат още минералите - също са важни за баланса на течностите в организма като така наречените електролити (напр. магнезий). Въглехидратните електролитни разтвори подобряват абсорбцията на вода по време на физическа активност. Магнезият, калият и калцият също са от съществено значение за предаването на стимули в нервните клетки.

Микроелементи

Химически казано, микроелементите също са минерали. Минералите просто се намират в по-големи количества в храната, докато микроелементите присъстват само в следи. Но това не ги прави по-малко важни! Микроелементът цинк, например, е от съществено значение за Киселинно-алкален баланс. Той е кофактор на определен ензим (карбоанхидраза), който гарантира, че стойността на рН на организма остава стабилна. Йодът е компонент на хормоните на щитовидната жлеза, желязото заедно с хемоглобина осигурява транспорта на кислород в тялото. Списъкът с функции на микроелементите е дълъг.

аминокиселини

Във всички живи същества има (обикновено) 20 различни аминокиселини, които участват в изграждането на протеини. Някои от тях могат да бъдат произведени от организма (чрез ензимни реакции) от други вещества, други трябва да погълнем с храната си. Последните са известни като незаменими (по-рано: незаменими) аминокиселини. Както вече беше описано по-горе, ензимите са изградени от различни аминокиселини. Ако една от аминокиселините липсва в организма, не са налични всички градивни елементи за ензимите. Аминокиселините са извън това Градивни елементи за структурни протеини (като колаген), Транспортни молекули (като хемоглобин) или мускулни протеини (като миозин).

Мастни киселини

Мастните киселини играят важна роля в Структура на клетъчните мембрани. Това са, така да се каже, тънки мембрани, които разделят клетките ни една от друга. По-специално есенциалните мастни киселини често се пренебрегват в днешната диета, но те са изключително важни за състава на клетъчната мембрана. Морската риба е особено богата на незаменимите омега-3 мастни киселини. Особено EPA и DHA мастни киселини са от голямо значение. Те също така служат като изходни материали за вещества, които освен всичко друго са важни за мозъка, зрението и сърцето.

Вторични растителни вещества

Тази група включва безброй много различни тъкани. Започвайки с бета-каротин през куркумин до фитостероли. Колкото и разнообразни да са веществата, функциите им в организма са също толкова разнообразни. Бета-каротинът е предшественик на витамин А и косвено подпомага организма по отношение на зрението, кожата, имунната система и специализацията на клетките. Фитостеролите са вещества, подобни на холестерола, но те се намират само в растителните тъкани. Проучванията показват, че тези вещества гарантират, че по-малко холестерол може да се абсорбира от храната. Така че фитостеролите могат да поддържат Нива на холестерол поддържайте в кръвта на добро ниво.

Заключение

Следователно метаболизмът е широко разклонена и същевременно тясно свързана мрежа от химични реакции, които се катализират от ензимите. За да могат всички реакции да протичат оптимално и да останем здрави, тялото ни трябва да върви заедно с него всички важни вещества се доставят в балансирано съотношение. Нуждаем се от всички аминокиселини като градивни елементи на нашите ензими, техните помощници, витамини, микроелементи и Ко и имаме нужда от достатъчно енергия, за да продължим.

Накратко, за добър метаболизъм се нуждаем от балансирано снабдяване с макро и микроелементи.