Маслини: Ето колко са здрави

20 март 2019 г. от Jasmina Krauss Категории: Хранене

Маслините са не само много вкусни, но и здравословни. Обясняваме ви защо трябва да ядете повече от него и какво трябва да имате предвид при покупка.

Ако сте любители на средиземноморската храна, тогава маслината определено не трябва да липсва на масата за хранене. Месестите костилкови плодове на маслиновото дърво с интензивен вкус се консумират предимно като кисели с италиански, испански и арабски ястия тапас сервиран или на Пица разпръснати. В по-голямата си част (90 процента) обаче маслините също стават зехтин обработени.

Можете да си купите както черни, така и зелени маслини. Черните маслини имат по-интензивен и ароматен вкус от зелените, тъй като са зрели плодове, а зелените все още не са узрели. И двата вида съдържат важни витамини и минерали. Тъй като пресните маслини са много горчиви, те обикновено се мариноват в масло или саламура, което причинява Горчиви вещества измити и маслините стават годни за консумация.

Можете да разберете как сами да мариновате маслини тук: Мариноване на маслини: прости инструкции стъпка по стъпка

Маслиновото дърво (на латински: Olea europaea) е вечнозелено дърво и принадлежи към семейство маслинови. Само в Европа има повече от хиляда различни видове маслиново дърво. Отнема до седем години, докато маслиновото дърво даде плод. Едва след 20 години маслиновото дърво става наистина плодотворно. Едно дърво може да бъде на няколкостотин години за това.

Съставките на здравословните маслини

В допълнение към много минерали и микроелементи, маслините съдържат между 15 и 45 процента мазнини. Черните маслини имат по-висок процент зелена мазнина. Повечето мазнини са Олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина. Предполага се, че това са някои ползи за здравето включва:

Намалени нива на възпаление в организма
намален риск от сърдечни заболявания.
Превенция и контрол на рака

Също и за приятели на Диета с ниско съдържание на въглехидрати маслините са добри: те имат само четири до шест процента въглехидрати. Това е голяма част Фибри.

Тъй като зелените маслини са все още неузрели плодове, черните маслини съдържат повече от здравословните съставки. Така че, ако обичате да ядете маслини, поне от време на време се опитайте да грабнете по-тъмните плодове.

Черната храна е нова диетична тенденция, която разчита на черните храни. Какво представлява тази тенденция? И: какво има вътре ...

В здравите маслини можете да намерите следните минерали и витамини:

натрий
калций
фосфор
желязо
Витамин А
Витамин Е.
Фолиева киселина

В допълнение към минералите също се намират вторични растителни вещества в здравословни плодове.

Смята се, че ферментиралите маслини имат и потенциален пробиотичен ефект, което означава, че те помагат за поддържането на храносмилателния тракт здрав.

Освен това маслините повишават нивата на ценния антиоксидант глутатион в организма. Това е много силно антиоксидант, според проучвания при заболявания като Паркинсон, Алцхаймер и муковисцидоза, Чернодробно заболяване, ХИВ и диабетът могат да помогнат или предотвратят.

Устойчивост: Какво трябва да имате предвид, когато купувате здравословни маслини

Ако искате да закупите висококачествени здравословни маслини, най-добре е да се уверите, че това са органични маслини. Има и едно нещо, за което трябва да внимавате, когато купувате черни маслини: А.Уверете се, че не са почернени зелени маслини.

Тъй като процесът на узряване отнема много време, неузрелите зелени маслини често се продават оцветени, за да се намалят разходите. За това "Багрила„Или се използват добавки като Е 579 (железен глюконат) и Е 585 (железен лактат). Въпреки че те не са опасни, те все още заблуждават потребителите. Затова винаги се уверете, че на опаковката или стъклото отзад пише само „черни маслини“, а не „почернели“. Ако искате да сте на сигурно място, проверете добавките.

Маслиновите дървета растат най-добре през Средиземноморски климат и може да издържи на много топлина. Повечето от маслините - и де Зехтин - отглежда се и се произвежда в Испания, Гърция, Португалия и Италия. Техният дял на световния пазар е 80 процента. Маслините се засаждат по целия свят, в Турция, Тунис, Египет или Мароко, в Южна Африка, Южна Америка, Калифорния, Австралия и Япония, но европейските фермери все още доминират. Ако е възможно, купете маслини, за които знаете, че идват от Европа.

Зехтинът е здравословно и вкусно средиземноморско олио за готвене. Просто не може да стане твърде горещо. Какво да търсите при отопление ...

И в Северна Европа култивирането се опитваше отново и отново в голям мащаб, но не успя. Защото, въпреки че тук е по-топло, маслиновите дървета оцеляват рядко. Сега най-северното отглеждане е в Кьолн, но отглеждането не е толкова продуктивно, колкото в южните страни. Ако е достатъчно мек за вас и имате маслиново дърво, ето няколко съвета как най-добре да го режете: Подрязване на маслиновото дърво: време и инструкции стъпка по стъпка.

Според доклад на WWF от 2002 г. методът на отглеждане, използван днес за маслини, обикновено не е особено екологичен: той е отговорен за ерозията на почвата, което увеличава торя направи необходимо. Освен това нетрадиционното, устойчиво засаждане води до повече горски пожари, които водят до още по-голяма ерозия и разруха. Поради тази причина е особено важно да посегнете към по-устойчиви органични маслини.