Манго Ласи - рецепта и други вариации на Ласи, които да направите сами

пряка природа

Ласи и особено Манго Ласи е една от най-известните напитки от Индия и Пакистан. Ласи първоначално идва от Пенджаб и е традиционна студена напитка там, която се предлага в голямо разнообразие от вариации. По принцип обаче може да се направи разлика между две основни рецепти на Ласи:

Солено Ласи: Това е традиционното Ласи, което се прави от мляко или вода, както и кисело мляко и различни подправки.
Сладко ласи: С този вариант на ласи млякото или водата се смесват с кисело мляко, захар и плодове.

В тази страна ние познаваме преди всичко Манго Ласи. Плодова и кремообразна напитка от кисело мляко, мляко, манго, захар или сол; идеален за охлаждане в горещ летен ден.

Защо е пиян ласи?

Студената напитка, която се състои от кисело мляко или млечна основа, е идеалният аналог на пикантните ястия, които често се сервират в индийската кухня. Тъй като мазнините в киселото мляко или млякото свързват топлината на използваните подправки и съставки.

Дори ласито всъщност да е прясно приготвено, вече можете да ги намерите на рафтовете на много супермаркети. Тук има много различни вкусове. Ласи вече не е просто традиционна индийска/пакистанска напитка, която се сервира с пикантни ястия.

Ласи вкусове

Сладки рецепти на Ласи: Сладкото ласи може да се приготви с кисело мляко, розмарин, захар и ягода или друг сок. Шафран ласи е друг вид сладко ласи, което е известно в районите на Раджастан и Джодпур в Индия, както и в района на Синд в Пакистан. В щат Пенджаб хората пият предимно макхания; сладко ласи, направено с масло.

Традиционно осолено ласи: Традиционното осолено ласи се пие в различни части на Индия като Пенджаб и Гуджарат. Тук солта и другите подправки се смесват заедно, както искате.

Монетен двор Ласи: С ментово ласи, както подсказва името, листата от мента се използват като вид ароматна основа. Освен това към тази вариация се добавят кисело мляко, кимион, вода и каменна сол. За перфектно ментово ласи, съставките се смесват до консистенция на пяна-течност. Накрая ласито може да се поръси и с прах, приготвен от печени кимиончета и накълцани ментови листа.

Чаас: Тази осолена напитка не се нарича пряко ласи, но е много подобна на нея. Chaas и Lassi се различават по това, че за приготвянето на Chaas се използва повече вода. Освен това в тази напитка не се използва маслена мазнина; следователно консистенцията е по-тънка. При приготвянето на Chaas се използват главно кимион и сол. Кориандърът може да се добави и като опция, за да придаде на студената напитка собствена нотка.