Малък меден чийзкейк

Трябва ти това ...

Моля, предоставено от Weihenstephan
Съставки за 8 броя

150 г масло Weihenstephan плюс още малко за намазване на тигана
50 г мед
300 г смес от овесени ядки за каша
3 супени лъжици кафява захар
1 необработен лимон
1 шушулка ванилия
3 яйца
500 g Weihenstephan кварк, рафиниран с мед
3 супени лъжици нишесте
1 щипка сол

подготовка

Загрейте фурната до 180 ° C горе/долу нагряване. Застелете дъното на пружинна форма (Ø 18 см) с хартия за печене и намажете ръба с малко масло.

За дъното сложете маслото в тенджера и разтопете на котлона. Добавете мед и разбъркайте до гладка смес. Смесете сместа от овесени ядки със захарта и сгънете в маслото. Разстелете 3/4 от него в подготвената форма и го натиснете малко надолу, също образувайки граница. Предварително печете в предварително загрятата фурна за около 10 минути.

Междувременно измийте лимона в гореща вода за пълнежа. Настържете на ситно кората, след което изцедете сока. Разполовете шушулката ванилия по дължина, отстранете пулпата. Отделете яйцата. Смесете медения кварк, яйчен жълтък, лимонова кора и сок, ванилова каша и нишесте с ръчния миксер до гладка смес. Разбийте белтъците със сол, докато се втвърдят, сгънете в кваркова смес.

Сложете кварковата смес върху предварително изпечената основа. Печете в горещата фурна за още 45 минути. Ако повърхността заплашва да стане твърде тъмна, покрийте я с малко алуминиево фолио. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Поръсете с останалата смес от овес, люспи и масло и сервирайте.