Малините като лек: защо малините са толкова здравословни?

Оригиналният дом на малина е в Северна, Централна и Източна Европа, както и в части от Азия. Родоначалникът на днешната малина е европейската горска малина, която се отглежда в манастирски градини през Средновековието. Известната игуменка Хилдегард фон Бинген, която написа диета през 12 век, също оценяваше малините като здравословен плод и лек. Следователно малините са едни от най-старите култивирани плодове в Германия.

Малината расте на храсти и подобно на къпината принадлежи към семейство розови. Както къпините са малини всъщност са без горски плодове. В ботанически смисъл те се наричат Агрегирани костилки означава, че плодът се състои от много малки, едносеменни костилкови плодове, които се събират върху плодова шишарка. Червената, пухкава външна обвивка е характерна за малината.

Сезон: Домашните малини са от Юни до октомври (къснозреещи сортове) на разположение.

Тези съставки имат малини

Витамини в малини

Малините са пълни с цял пакет витамини, микроелементи и вторични растителни вещества. Малините съдържат много витамини, преди всичко витамин Ц, които могат да покрият 25% от дневните ни нужди (на база 100g). По този начин плодовете могат да укрепят имунната ви система и да ви предпазят от настинки или а Летен грип защита.

Малини с нейните високо съдържание на витамин С се използват като подобрители на вкуса на горчивите лекарства от Средновековието. Освен това съдържат и плодовете Провитамин А (Бета-каротин) няколко Витамини от група В, които са важни за здравословния метаболизъм. Особено Фолат като производно на фолиевата киселина се намира в плодовете, което подпомага клетъчното делене и образуването на кръв.

Минерали в малини

Освен това малините имат минерали и микроелементи като Желязо, калций, калий, магнезий, манган и фосфор На.

Фосфорът и калцият подпомагат образуването и поддържането на зъбите и костите. Желязото играе ключова роля в образуването на клетки и дишането. С помощта на желязо кислородът също се пренася през тялото.

Поради съдържанието на желязо, червеният плод има кръвопречистващ и кръвообразуващ ефект - и заедно с витамин С, тялото може да абсорбира желязото особено добре. Калият има дехидратиращ ефект. Магнезият е от голямо значение за мускулните функции.

Порция от 150 грама малини осигурява 10% от препоръчителната дневна нужда за възрастен Витамин Е., 11% фолат (производно на фолиевата киселина), 38% витамин С, 15% калий, 13% магнезий, 10% желязо и 11% мед.

Малините са с ниско съдържание на калории

Въпреки интензивната си сладост, те имат относително малко захар. Имайте малини само 34 килокалории на 100 грама нискокалорични и в същото време с по-високо съдържание на фибри от много други плодове. Това ги прави идеалната здравословна закуска.

Фибрите не само ви карат да се чувствате сити, но и осигуряват здравословно храносмилане. Малините са нискокалорична закуска.

Как малините влияят на здравето?

Малините укрепват сърдечно-съдовата система

Особено забележителен за здравните ефекти на малините е високият дял на Флавоноиди. Тези вторични растителни вещества имат антиоксидантно действие. Естествените оцветители кверцетин и кемпферол в малини предпазват клетките на тялото от вредни влияния и имат положителен ефект върху сърцето и кръвообращението.

Антоцианини поддържат клетките еластични, като по този начин предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания и укрепват имунната система. Казват също, че флавоноидите намаляват риска от някои видове рак. Фитохимикалите също ще бъдат един противовъзпалителен ефект казах. Те помагат да се изчистят свободните радикали в тялото.

Малините са полезни за храносмилането

Малините са с високо съдържание пектин (по-висококачествена захар, полизахарид), особено благоприятен и лесно смилаем за стомаха и червата Фибри, което стимулира храносмилането.

Малините подпомагат черния дроб при детоксикация

Сместа от естествени киселини и танини в малини може да помогне на черния дроб с неговата детоксикационна работа и понижаване на температурата действие (салицилова киселина). Съдържащата се в малината киселина е преобладаваща лимонена киселина. Това влияе върху метаболизма на уреята, има диуретично и прочистващо действие.

В допълнение, естествените плодови киселини, съдържащи се в малини, осигуряват високото съдържание на витамин С. Малините обаче могат да причинят дискомфорт в чувствителния стомах. Колкото са узрели малините, толкова по-малко салицилова киселина те съдържат.

Малините се състоят от ок. 85 процента вода. Високото съдържание на вода в малината помага при дехидратация.

Предупреждение: Трябва да внимавате с малини, ако страдате от непоносимост към хистамин.

Листа от малина при натуропатия

При натуропатията положителните ефекти върху здравето, както чрез самите малини, така и чрез листата им, от които могат да се правят чайове, са известни от древни времена. Смята се, че те изпотяват и намаляват температурата и се използват като средство срещу фебрилни заболявания като грипни инфекции използвани.

Малиновите листа са богати на укрепващ костите калций и по този начин идеални съюзници от растителния свят за Жени в менопауза и тогава. Поради изсушаващите, спазмолитични, пречистващи кръвта и изпотяващи свойства, листата могат да облекчат диарията, меките венци и менструалните спазми.

The Антипиретични, повишаващи защитата и антивирусни ефекти плодовете помагат при анемия, податливост към инфекции, слабо зарастващи рани и херпес зостер (херпес зостер).

Неговите активни съставки помагат при проблеми с пикочния мехур и бъбреците, киселини и лошо храносмилане.

Малини в готвенето и печенето

Малините се консумират най-добре пресни, тъй като не траят много дълго. Вкусът им е много добър, смесен с Млечни продукти като кисело мляко, мътеница или кварк. Много торта може да се приготви добре с малини. При печенето техният фин, сладко-кисел аромат се запазва дори когато е изложен на топлина.

Но също Салати като ракета или месо и ястия от дивеч се комбинират с малини. Малиновият оцет също е известен и обичан от своя аромат. Кога Компот или конфитюр консервирани малини могат да се ползват и през зимата.

Можете да разпознаете узрелите плодове по факта, че те могат лесно да се отделят от плодовата шишарка. Мухлясалите плодове трябва да бъдат сортирани незабавно. Тъй като малините не влизат в контакт със земята, измиването не е необходимо. Обикновено четенето е достатъчно: просто подредете останалите листа и плесенясали малини и ги изхвърлете.

Малините трябва да се почистват само за кратко в стояща вода и след това да се намажат или изсушат с кухненска хартия. Малините не узряват след прибиране на реколтата!

Малини са трае само няколко дни. Следователно те се консумират най-добре пресни и сурови. Те могат да се държат в чекмеджето за зеленчуци в хладилника до три дни.