Здравословни плодове: черешите изобщо не нараняват стомаха ви

Череши! Събуждат се спомени за това как като дете човек се е украсявал с чифтове череши като обеци, как е приклекнал да плюе семена в клоните на черешовото дърво, да е съсипал чистата неделна риза преди да отиде на църква или да е платил за алчността за сладките плодове с първия счупен крак. Може би не?

Лятото е време на череша! Това означава да ядете череши на чист въздух на слънце. Докато цъфналите черешови дървета все още очарователни с гледката си през април и май, има в Време за прибиране на черешите между юни и август да купувате и берете зрелите, сочни плодове навсякъде.

Преброяване на череши - бихте ли знаели? - като костилкови плодове за семейство розови (Rosaceae). И двете Сладки череши сърцето и хрущялната череша са добре известни представители. The Сърдечна череша се характеризира със сочна и мека месеста, която Хрущялна череша характеризира се с по-твърда плодова консистенция. Домашните череши се предлагат през юни и юли.

Независимо дали е кисел или сладък, произходът на черешите е идентичен

Формата на култивираната череша, която познаваме днес, първоначално е била в района около Черно море уредени. Римският пълководец Лукул взел 74 г. пр. Н. Е. Някои растения от пристанищния град Керасос, който сега се нарича Гиресун и се намира в Турция, до Италия. Оттам черешата се разпространи в Северна Европа.

Думата череша се връща към Керасос, така да се каже „плодът от Керасос“. В много европейски езици изразите за череша имат препратка към думата „Керасос“. Днес черешата се отглежда във всички умерени климатични условия в света. Едва от края на 18 век се прави разлика между сладките и вишните.

Римляните донесли костилковите плодове през Алпите до Боденското езеро. Опитните производители на плодове отглеждат нови сортове, повече от хиляда са известни днес. Те дават червени, жълти или почти черни плодове със сферична или сърцевидна форма, понякога меки, понякога твърди, понякога големи, понякога малки.

Вкусът на различните сортове е толкова различен, колкото изглежда. Германия е една от най-големите растящи страни в света за популярните костилкови плодове; черешовият цвят в райони около Кайзерщул и в Райнхесен между Майнц и Ингелхайм привлича много туристи всяка година.

Съставки - Под кожата на черешите има много здраве, но малко калории

Сладко или кисело - черешите са нискокалорична закуска! - защото в черешите почти няма калории: 100 грама сладки череши имат само 52 ккал. Не можете наистина да сбъркате с яденето на череши. Черешите съдържат минерали и витамини в доста скромни количества, но все пак 12-15 mg витамин С. в 100 г череша. В допълнение към витамин С, черешите също ви осигуряват нещо Бета каротин, на Витамини В1, В2, В6, С като Фолати (Фолиева киселина).

Черешите са богати на минерали Калий, фосфор, желязо, калций и магнезий. Особено трябва да се наблегне на желязото и калия, а микроелементът цинк също е включен. Съдържанието на калций в сладката череша е два пъти по-високо от това в вишната (сладка череша: 17 mg/100 g, череша: 8 mg/100 g).

Как се различават сладките череши и вишните?

Дори ако разликите между сладките и вишните (вишни) са само незначителни, нека ги разгледаме набързо. С 13,3 g/100 g сладките представители имат малко по-висока захар и по този начин също калорично съдържание от 63 kcal/100 g от вишните (9,9 g въглехидрати/100 g; 53 kcal/100 g).

Разликите в съдържанието на витамини са минимални: само съдържанието на каротеноиди е далеч едно от друго. С 40 µg/100 g, вислата има значително по-високо съдържание на витамин А еквиваленти от сладката череша само с 6 µg/100 g. Един µg витамин А еквивалент съответства на шест µg бета-каротин.

Би било безсмислено, ако озадачавате диетата си заради подобни разлики.

Какво толкова здравословно има в черешите?

Диетолозите препоръчват череши и за своите биоактивни съставки. Най-вече те са Антоцианини: Тези естествени багрила принадлежат към групата на полифенолите и носят цяла гама ползи за здравето. Например, антоцианините имат доказан защитен ефект върху клетките на тялото, например срещу възпаление, преждевременни процеси на стареене и вероятно също срещу рак.

Последните изследвания също показват, че черешите облекчават оплакванията благодарение на високото си съдържание на антоцианин ревматизъм може да облекчи. Освен това черешите предоставят фитохимикали, които имунна система укрепване.

Съдържащите се вторични фитонутриенти, включително Флавоноиди и фенолни киселини, са особено здрави, освен всичко друго, те имат антиоксидантен ефект. Всички тези предимства се предлагат от тъмни череши, които съдържат висок процент естествени оцветители.

Череши и вода - наистина боли стомаха?

Ако искате, можете да пиете вода с черешите без никакви проблеми. Старият слух, че черешите и водата причиняват болки в стомаха, отдавна е опроверган. Най-много боли в стомаха е кой твърде много череши яде, защото като всички плодове и зеленчуци, в големи количества те причиняват газове; следователно трябва да спрете навреме.

Народната мъдрост вероятно идва от факта, че в питейната вода е имало повече микроби, които след това заедно с микробите на черешата Ферментационни процеси може да задейства. Тъй като нашата вода днес е доста стерилна, рискът от болки в стомаха при ядене на череши е доста нисък, стига да не ядете твърде много.

Черешите обогатяват лятната кухня

Вкусните рецепти с череши са много популярни. Независимо дали са конфитюр, компот, сок, шнапс, в торта, рафинирана със захар, приготвена с вафли или просто сурова и прясна от дървото - черешите не само вкусват сладко. Черешите се използват в голямо разнообразие от десерти като запеканки, сладкиши, тарти, щрудели и десерти.

Те се държат в хладилника за ден-два, след това стават кафяви и негодни за консумация. Преди ядене черешите трябва внимателно да се изтъркат, за да се измият в стояща вода, тъй като тънката кожица бързо се отваря под струя течаща вода.

Яжте череши веднага, не ги съхранявайте!

Черешите също са нетрайни не е подходящ за дълго съхранение. Те ще държат в хладилника за ден-два, за предпочитане в един Найлонов плик опаковани. Измийте малко преди консумация, в противен случай те бързо изгниват.

Хрущялните череши могат да се съхраняват в хладилника до десет дни малко по-дълго. Черешите с по-мека, сочна плът (напр. Сърдечна череша) са по-чувствителни към натиск. Опасност: Повредените череши лесно се повлияват от мухъл.

Купувайте или берете само узрели череши, те не узряват; не избирайте повредени, напукани или кафяви череши. Тъпите череши могат да бъдат заразени от личинки; Можете да получите протеини по различен начин. Коренено набраните сладки череши имат стъбло. Червените плодове - без костилки или не - са идеални за замразяване.