Разкрити са 4 мита за диетата

Петък, 03 януари 2020 г. в 15:42 ч

разкрити

Популярна новогодишна резолюция е да искате да отслабнете. Повечето го правят по-трудно от необходимото. Вместо да получават правилна информация, те слушат стара псевдомудрост. Избягвайте тези четири диетични мита.

Всички въглехидрати на тази снимка няма да ви напълнят. Снимка: Робърт Гюнтер (dpa)

Толкова често чувате, че хората започват да намаляват въглехидратите, защото уж те дебели. Въглехидратите не ви напълняват - твърде много храна ви напълнява. Ако изгорите толкова калории, колкото изядете, нито отслабвате, нито наддавате. Теоретично бихте могли да напълните всичките си калории с въглехидрати и да не ги приемате. Точно така работи при отслабване: Докато сте в калориен дефицит, вие отслабвате, независимо колко въглехидрати ядете.

Защо хората отслабват, когато ядат въглехидрати не по-малко или по-малко? Те ядат по-малко като цяло. Тъй като избягват въглехидратите, те косвено избягват висококалорични храни като сладолед, шоколад, чипс, пица и по този начин създават калориен дефицит.

Тук важи същото като при въглехидратите (захарта също е форма на въглехидрати): Захарта не ви напълнява - твърде много калории правят. Теоретично бихте могли да запълните цялото си количество калории със захар - което не се препоръчва - и да не го приемате. Но вероятно няма да се напълните и това е проблемът. Захарта се състои от празни калории, които не осигуряват на организма ни никакви хранителни вещества. Калорийната плътност е много висока, поради което е много лесно да се консумират твърде много калории, без да се напълвате.

Захарта не води до диабет, а до затлъстяване. Данните също не подкрепят факта, че захарта води до сърдечни заболявания или други сърдечно-съдови заболявания. По-голямата част от времето причината е затлъстяването, а не самата захар.Всички препоръки, че трябва да ограничите консумацията на захар, като тези от Световната здравна организация, са направени най-вече с намерението да се борим с общото затлъстяване. Те искат да намалят консумацията на калории като цяло, за да намалят затлъстяването сред населението и твърдят, че най-лесният начин да направите това е като консумирате по-малко захар.

Сега това безплатно ли е, за да се натъпчете с бонбони? Не. Човек трябва по-скоро да внимава да получава достатъчно витамини от зеленчуци и плодове и да се храни по-здравословно по други начини, вместо да демонизира захарта. Ако все още сте достатъчно активни и нямате наднормено тегло, захарта не трябва да има отрицателни ефекти.

Звучи логично, че тялото консумира по-малко калории вечер или по време на сън, така че трябва да ядете по-малко, за да не напълнявате - но не така работи калорийният баланс. Да приемем, че сте изчислили своя калориен баланс и това е 2000 калории. След това важи за 24 часа и вече е включен сън. Ако сте изяли само 500 калории до вечерта и след това изядете останалите 1500 непосредствено преди лягане, няма да наддадете на тегло.

Но и тук има хора, които отслабват, ако не ядат нищо след 18:00. Тук важи същото като при въглехидратите: като цяло ядете по-малко. Ако ограничите времевия прозорец, в който се храните, възможно е индиректно да ядете по-малко калории от обикновено.

Имам предвид основно най-често използвания подсладител: аспартам. Няма научни доказателства, които да показват, че аспартамът е вреден до степента, в която се консумира. Аспартамът е една от най-изучаваните добавки в нашата диета и се преразглежда всяка година. И всяка година се потвърждава безопасността на аспартама.

"Допустимият дневен прием (ADI)" е дозата, която можете да приемате всеки ден, без да виждате никакви негативни ефекти. За жена с тегло 60 килограма това е 4,5 литра диетична кока-кола, а за мъж с тегло 90 килограма е 7 литра. ADI вече е снабден със 100-кратен коефициент на безопасност, т.е. действителната стойност е 100 пъти по-висока.

Тогава защо продължавате да четете заглавия като проучвания, които показват, че аспартамът причинява рак? Както бе споменато по-рано, безопасността на аспартама се тества отново и отново. Обикновено на плъховете се дават абсурдни количества аспартам, които никой човек никога не би могъл да консумира, и след това се разглежда кога има негативни ефекти, например рак. Тези проучвания всъщност потвърждават безопасността на аспартама, тъй като критичната доза е толкова невероятно висока.

Според настоящите данни няма причина да предпочитате нормалните безалкохолни напитки пред леките, освен ако не установите, че има разлики във вкуса. И все пак се нуждаете от повече дългосрочни проучвания, за да изключите наистина всички негативни ефекти, така че е най-добре да се придържате към водата.