Листа от цвекло

Стъблата и листата на младото цвекло, задушени с домати и поднесени с варени яйца.

Вашата оценка е запазена. Много благодаря!

Връзката е копирана в клипборда.

600 g листа от цвекло със стъбло

2 супени лъжици растително масло

125 мл зеленчуков бульон

Сварете яйцата силно и след това ги сложете в студена вода.

Измийте старателно листата от цвекло, отделете стъблата от листата и нарежете на парчета с дължина около 3 cm. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно и двете.

Загрейте олиото в тенджера с подходящ размер, задушете лука и чесъна в него. Добавете листа и стъбла.

Бланширайте накратко доматите, изплакнете със студена вода, обелете, разрежете наполовина, отстранете стъблото и семената, нарежете пулпата на малки кубчета.

Смесете нарязаните на кубчета домати с листата от цвекло, подправете със сол и черен пипер и залейте със зеленчуковия бульон. Оставете да къкри около 10 минути. Разбърквайте от време на време.

Обелете яйцата, нарежете ги на парчета и ги сгънете внимателно под листата. Подправете отново на вкус и сервирайте.

Открийте и нашата рецепта за салата от цвекло или карпачо от цвекло! Между другото, листата на цвеклото са не само подходящи като основа за вкусно основно ястие, но също така усъвършенстват други ястия като ризото от цвекло!