Лимонена супа по стил на прабаба

съставки

2	Лимон (и), сокът от него
п. Б.	Вода (заедно с лимоновия сок трябва да направи 1 литър)
40 гр	хранително нишесте
100 g	захар
нещо	Лимонова кора, настъргана
1	яйчен жълтък
2 с.л.	Вода, студена, за размахване
1	протеин
2 чаени лъжички	захар

подготовка

Добавете лимоновия сок с вода до 1 литър. Смесете царевичното нишесте, 75 г захар и 4 супени лъжици лимонена вода. Загрейте останалата част от лимоновата вода с малко лимонова кора. Свалете тенджерата от котлона. Разбъркайте бавно смесеното царевично нишесте във врящата лимонова вода и отново оставете да заври. Подправете супата със захар и отлепете с разбити жълтъци.

Разбийте белтъка на твърд сняг и го подсладете със захарта. Отрежете малки кнедли от снега на яйцата и поставете върху горещата, но не вряща супа. Затворете тенджерата с капак и оставете кнедлите да стегнат за около 5 минути.

Съвет: Ако супата трябва да се сервира студена, вземете само 30 г царевично нишесте и оставете кнедлите да се стегнат в гореща вода.