Лесна веганска локум с рецепта за вкус на роза

Смятате ли, че тази публикация е полезна и вдъхновяваща? Да запазя ТОЗИ ПИН в неговия Блог дъска в Pinterest. 😉

Ароматни, сладки и гладки, моите турски вегански деликатеси с вкус на роза са наистина лесни за приготвяне и луксозно лакомство всеки ден от годината ... не само за Коледа!

Прост розов локум

Като дете, което живееше с моите баба и дядо, Коледа означаваше едно ... е, всъщност означаваше много неща, но най-ярко си спомням, че е законно да имаме снежна топка (защитник и лимонада) и добре дошли поглед на големите кръгли дървени кутии с турски деликатеси, приготвени от роза и лимон, които идваха у нас всеки декември ...

По някаква причина имахме локум само по Коледа, но за мен тези захаросани сладки и замръзнали рози и кубчета бонбони бяха най-добрите. По-добро от семейните посещения, по-добро от всеки филм на Елвис по телевизията, по-добро от онази огромна калъфка за възглавници, пълна с подаръци в края на леглото ми.

Не се шегувам, мисля, че винаги съм гледал храна!

Също така бях голям фен на историите за Нарния, и по-специално Джадис. Мисля, че беше справедливо, че толкова много обичах локума.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Всъщност, сега като се замисля, може би заради традиционния начин да се наслаждаваме на турските наслади във Великобритания само за Коледа ... защото Джадис превърна Нарния във вечна зимна магия и Коледа пада през зимата.

Когато бях малко по-възрастен и ми беше позволено да ям бонбони (сигурен знак, че съм израснал, защото на децата в моето семейство бяха разрешени само бонбони с пени; баровете бяха запазени за възрастни и тийнейджъри и веднъж годишно локумът на Фрай винаги беше на върха моят списък със сладки бонбони, не беше нищо подобно на нещата, които имахме за Коледа, но харесвах шоколадовото покритие, интензивния аромат на роза и разбира се полупрозрачния център на калмари.

Локумът на Фрай | Снимка: Евън Амос.

Прекарах време в Турция през 2000 г. и реших да запълня положително лицето си с локум възможно най-дълго (никога не съм пропускал добра възможност за номинация) и каква изненада! Не беше като преди: далеч не беше обичайната роза и лимон, имаше безброй вкусове и не беше толкова сладък, колкото си спомнях. Някои дори бяха покрити с кокос, вместо с пудра захар. (Това всъщност е комбинация от пудра захар и царевично брашно ... но не е нужно да разделяте косата си тук).

Първият път, когато отидох в къщата на един от моите турски приятели, те ме заведоха в най-добрата стая в къщата, стая, запазена за посетители като салони и приемни в британските домове, и ми беше сервиран ябълков чай. и lokum. Моят приятел ми каза, че причината за чая и турския е, защото мислите, че ако сложите нещо сладко в устата си, излиза нещо сладко ... това е добър разговор. След като пих ябълков чай и изядох няколко парчета Lokum, не мога да си представя да кажа лоша дума за каквото и да било.

Говорейки за чай, много хора изглежда смятат, че турците пият само кафе и чай от ябълки. Нищо не може да бъде по-далеч от истината. Когато отидете на пазар, ще видите десетки различни видове билки и цветя, които да използвате за приготвяне на чай.

Друг приятел от Турция описа Локум като „турска виагра“ ... докато ми намига и изяде друго парче!

От всички турски деликатеси, които съм ял в Турция, любимата ми винаги е била розата. Креда, която до детството ми. И CS Lewis.

Когато с Амато Мио живеехме в Белград, Сърбия, бях щастлив (без намерение за игра на думи) да открия, че с все още преобладаващото османско влияние в страната, локумът също е страхотно нещо. Ура!

В Сърбия турското удоволствие се нарича ratluk, което е корупция на турския rahḥ lokum, дори корупция на арабския rāḥat al-hulqūm, което означава „удобство в гърлото“ и намеква за неговата медицинска употреба. в началото, около 9 век.

Когато живеехме в Трансилвания (Румъния), разбрахме, че локумът също е нещо там. И се казва rahat ... Google Translate ми казва, че означава „лайна“. Сигурен съм, че Google ме лъже.

Локум

Твърди се, че името „Турски наслада“ е измислено в края на 18-ти или началото на 19-ти век от неизвестен британски пътешественик, донесъл вкъщи значителни запаси от Локум (вместо, както твърдят някои, великият викториански изследовател сър Ричард Бъртън). В средата на 19 век, когато Lokum е редовно внасян във Великобритания, той става известен под по-малко бляскавото име Lumps of Delight ...

Какво ме кара да мисля за тази картина на прекрасната Берил Кук!

Как да угодим на локума

Наясно съм, че някои хора могат да го направят с желе, но това не е автентичният начин за приготвяне на локум. Истинският Lokum е веган; прави се с царевично брашно (царевично нишесте за неевропейски читатели); Наистина няма нужда да добавяте желатин, особено след като това не ви прави вегетарианци и още по-малко вегани.

Локумът просто се състои в добавяне на захарен сироп към сметана от царевично брашно и зъбен камък, оставя се да къкри в продължение на един час, подправя и оцветява сместа, превръща я в подходящ съд, изчаква се да изстине, след това нарязва на кубчета и поръсва с пудра захар и царевично брашно, за да се предотврати залепването. Наистина е толкова просто.

Можете да купите розова вода от онлайн търговци като Amazon или от супермаркети в Близкия изток и Индия.

Деликатеси с вкус на турска веганска роза

мека
сладка
стопи се в устата си
деликатен вкус
Много опасно за талията!

Въпреки че това е с вкус на роза за локум, вместо това можете да имате цитрусови плодове (розовият грейпфрут е прекрасен, както и водата от портокалов цвят) или шам фъстък или, както разбрахме в Сърбия, орех ... което е наистина вкусно.

Или, разбира се, можете да експериментирате с други вкусове. Предполагам, че лавандулата би била доста добра, особено ако беше с бледо лилав цвят. Или бледо лавандула!

Който и начин да опитате, насладете се!

Обикновена веганска локум с вкус на роза

Ароматен, сладък и гладък, моят деликатес с аромат на турска роза е наистина лесен за приготвяне и луксозно удоволствие всеки ден от годината ... не само за Коледа!

Маркировки (фолио за настройка): 36 броя