ЛЕКИ ХРАНИ. Релаксация и възстановяване на храносмилателния тракт PENSIONSVERSICHERUNGSANSTALT

ЛЕКА ЦЯЛА ХРАНА Релаксация и възстановяване на Вашия храносмилателен тракт.

Съдържание Страница ПРЕДИСЛОВИЕ 2 ОБЩИ 3 СЪВЕТИ 4 ИЗБОР НА ХРАНА И ГОТВЕНЕ И КУХНЕНСКА ТЕХНОЛОГИЯ ЗА ЛЕКИ ЦЯЛИ ХРАНИ 5 - ГОТВЕНЕ И КУХНЕНСКА ТЕХНОЛОГИЯ 5 - ХЛЯБ И БАЗИТЕ 5 - БРАШНО И ЗЪРНЕ 6 - САДЕНСКИ ЯСТИЯ 6 - ПЛОДОВЕ 7 - ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЗЕЛЕНЧУЦИ 8 - ЯЙЦА 8 - РИБА 8 - МЕСО, ПТИЦИ, НАДИЖНИЦИ 9 - МАСЛА И МАСЛИНИ 9 - ПОДПИСКИ И БИЛКИ 10 - НАПИТКИ 10 ЧАЙОВЕ И ПОЛОЖИТЕЛНИТЕ ЕФЕКТИ 11 КАКВО ДА ПРАВИТЕ В КАЗУС: 12 - ВЪЗПАЛЕНИЕ В УСТИТЕ И ГЪРЛОТО 12 - ПОГЛЪЩАНЕ 12 - ПРОБЛЕМИ 12 - 12 - СЪРЦЕ И ГАСТРИТИС 13 - ПО-МАЛКО АПЕТИТ 13 - Гадене и повръщане 14 - ВЪЗПАЛЯНЕ НА ПОМЕГРАННИТЕ ЖЛЕЗИ 14 - ФЛАТАЦИЯ 14 - ДИАФРАГМА 15 - КОНСТИПАЦИЯ 15 - СТОМА 16 - НЕДОСТАВКА 16 ПРЕПОРЪЧАНИ ЛИТЕРАТОРИ 16 И 1 ВРЪЗКИ 16 И 1 ВРЪЗКИ 16 И 1 ВРЪЗКИ 16 И 1 ВРЪЗКИ 16 И 1 ВРЪЗКИ

ПРЕДГОВОР Уважаеми пациенти! Лошото хранене, факторите на околната среда, хроничните заболявания и операциите на стомашно-чревния тракт могат да доведат до така наречените функционални стомашно-чревни оплаквания като подуване на корема, коремна болка, метеоризъм, диария, запек и др. С леката, базирана на нуждите и балансирана диета, можете да допринесете за снабдяването на тялото с всички необходими хранителни вещества и увеличаване на смилаемостта на храната, без да натоварвате храносмилателния тракт. Вие насърчавате личното си благополучие за по-добро качество на живот. Тази брошура има за цел да ви подкрепи с полезни съвети за практическото изпълнение и за постигане на вашите рехабилитационни цели. Пожелаваме ви много успехи! Манфред ФЕЛИКС Председател на институцията за пенсионно осигуряване НАШАТА ВИЗИЯ Рехабилитация на тялото и ума Качество на живота като цел 2

ОБЩО КАКВО ОЗНАЧАВАМЕ С ЛЕКА ПЪЛНА ХРАНА? Леката пълноценна храна е лесно смилаема, пълноценна, не подуваща се, леко подправена храна. В ранните етапи на непоносимост към храна. При неспецифични оплаквания като метеоризъм, оригване, киселини, подуване на корема. За остри и хронични възпалителни стомашно-чревни заболявания като гастрит, болест на Crohn, улцерозен колит. При остро и хронично възпаление на панкреаса. За камъни в жлъчката. С хронично възпаление на черния дроб (хепатит). След операции на стомаха, панкреаса, жлъчния мехур, черния дроб и червата. Фактори като стрес, гняв, вълнение, напрежение и никотин оказват силно влияние върху храносмилателния тракт и може да изискват лека лека диета. Това, което получавате, е позволено. Количеството често играе решаваща роля за толерантността на храната. По-малки количества обикновено се понасят добре, по-големи количества могат да доведат до симптоми като подуване на корема, газове, диария или гадене. Имайте навика да слушате в тялото си. 3

СЪВЕТИ Яжте бавно, спокойно и в приятна обстановка. Сдъвчете храната достатъчно и я слюнете добре. Дори народният език казва: Добре сдъвкано се усвоява наполовина. Яжте 5 до 6 малки хранения през целия ден. Избягвайте храни, които са трудно смилаеми, като бобови растения, храни с високо съдържание на мазнини и др. Избягвайте лютите подправки или прекалено пикантните храни. Използвайте билки за подправка. Не консумирайте много студена или много гореща храна и напитки. Елиминирайте прегрятите мазнини, печените и пържени ястия. Пийте негазирани напитки. Избягвайте алкохола. Тествайте по една храна наведнъж, за да можете по-лесно да определите дали можете да ги понасяте. Имайте предвид, че поносимостта на храната може да варира в някои дни. 4-ти

ИЗБОР НА ХРАНА И ГОТВЕНЕ И КУХНЕНСКА ТЕХНОЛОГИЯ ЗА ЛЕКИ ЦЯЛИ ХРАНИ Следната класификация има за цел да Ви помогне да изберете храната си. Опитът показва, че храните, които се понасят добре, са изброени по-долу. По-долу се появяват храни, които могат да причинят дискомфорт. Готвене на пара Задушаване Готвене Грил Готвене в печено фолио Готвене в алуминиево фолио Готвене на горещ въздух Готвене в римска тенджера Готвене в уок Готвене без мазнина в покрити ястия ГОТВЕНЕ И КУХНЕНСКО ОБОРУДВАНЕ Изгаряне при силно печене Пушене с бекон Увиване на дълбоко пържене Паниране Хляб Хляб Хляб Хляб фино смлян пълнозърнест хляб пресен хляб грубо смлян пълнозърнест хляб Pumpernickel 9 9 Оставете пресни сладкиши да престоят от 1 до 2 дни. Застоялият хляб се смила по-лесно. Бавно увеличавайте дела на пълнозърнестите продукти. 5

Брашно Нишесте Прах за пудинг Грис Овесени люспи Просо Мюсли люспи Пълнозърнесто брашно БРАШНО И ЗЪРНА Трици Ленено семе Натрошено зърно Ядки и бадеми Семена/зърна, напр. Слънчоглед, тиква. САДЕНИ ЯСТИЯ Картофи/пюре Оризови юфка/Пълнозърнести юфка Nockerln Кнедли Полента Просо Киноа Ананас Ябълка Банан Къпини Ягоди Боровинки Малини Киви Манго Пъпеш ПЛОД Ориз Картофени палачинки Печени картофи Печени картофи Френски картофи Крокети грах Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове Плодове зрели плодове, компоти, пюре или конфитюр. Плодовете се усвояват по-лесно чрез обелване и фино настъргване. 6-то

Броколи копър моркови салата целина тиква швейцарско маргаритка патладжан червено салфит аспержи спанак домати тиквички различни листни салати зеленчуци и салата артишок физоли краставици бобови растения зеле зеле зеле зеле зеле чушки лук чушка зелена чушка зеле чушки зеле чушка зеле чушки репички чушка зелена чушка червен пипер маринована чушка зелена чушка червен пипер маринована маринована чушка пеперуда зелена чушка пеперуда зелена чушка пеперуда зелена чушка пеперуда зеле чушки пеперуда зелена чушка зелена пеперуда зелена чушка пеперуда зелена пеперуда зеле чушки пеперуда зелена чушка зеле чушки зеле чушки зеле зеле Увеличете смилаемостта. Biscot Biscuit Choux Сладкиши Мед, конфитюр Пудинг Striezel Strudel Тесто Quark Кремове Тестени тестени бисквити SWEETS 99 Използвайте всички видове сладкиши, сладкиши и захар пестеливо. Сладкиши с бутер тесто Торти с маслени кремове Тесто с прясна мая Понички Марципан Торти с маково семе Нуга Ядки с ядки Датски сладкиши Кремообразни сладкиши Буйни кремове 7

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ Млечно мътеница Кисело мляко Кисело мляко Извара Крема сирене/извара Размазващо сирене Ниско съдържание на мазнина Леки сирена като Edam, Gouda Creme fraiche бита сметана Mascarpone Пикантни пресни сирена Високомаслени сирена над 45% FIT Презрели кремове, пикантни сирена като заквасена сметана, пикантно сирене. поширано яйце меко сварено яйце ЯЙЦА яйце ястие напълнено яйца твърдо сварено яйце омлет пържено яйце яйца намазан 99 Яйца могат да се използват за варене и печене. Избягвайте суровите яйца. постни риби като костур, пъстърва, щука, овъг, писия, щука. РИБА мазни риби като змиорка, херинга, шаран, скумрия. Консерви от риба Готови рибни салати Панирана риба Пушена риба Rollmops, руснаци Скариди 8

постно месо и видове дивеч постни домашни птици без кожа варени шунка нискомаслени колбаси като кракауер, пуешки наденици постно и меко желе МЕСО, ПТИЦА И КЛУБИЦА мазни видове месо като гъши, патица силно пушени и сушени месни продукти, панирани, пикантни сушени колбаси от месо, консерви Leberkäse, mortadella, салам, кървавица, bratwurst, debreziner. Сурови шунки, намазани с колбаси, сланина, бекон МАСЛА И МАЗНИНИ Маслени масла като рапично масло, зехтин. Маргарин мазнина за пържене избистрено масло за пържене мазнина кокосова мазнина майонеза свинска мас грам гъша мазнина 9 9 Изберете метод за приготвяне на ниско съдържание на мазнини за вашите ястия. Силно загрятите мазнини правят различни ястия трудно смилаеми. 9

ПОДПРАВКИ И БИЛКИ пресни, замразени, сушени билки като магданоз, риган, кориандър, подправки като индийско орехче, ким, копър, анасон, дафинови листа, шафран, бахар. Канела от канела ванилия куркума готови за употреба подправки смесва люти подправки като пипер, лют пипер, червен пипер, къри готови превръзки готови сосове чесън лук хрян хрян горчица каперси джинджифил 99 Билки и подправки правят храната ароматна, вкусна и подпомага храносмилането. НАПИТКИ вода негазирана минерална вода билков чай черен чай разредени плодови сокове разредени зеленчукови сокове леки кафе на зърна малцово кафе какао в малки количества газирана минерална вода газирани газирани плодови чай силни кафе на зърна студени напитки алкохолни напитки 10

Статус: 2.2015 Собственик на медия, издател и производител: Pensionsversicherungsanstalt, Friedrich Hillegeist-Straße 1, 1021 Виена Снимки: Архив на PV DVR: 2108296