Японска кухня - лека кухня от Далечния изток

Чуждо и екзотично - за мнозина японската кухня се оказва истинско вкусово изживяване. Бързо става ясно, че може да предложи не само суши.

The японска кухня се характеризира основно с тяхната диета с ниско съдържание на мазнини от, което е основно съставено риба, Тестени изделия и ориз съставен. Само ястия с чужд произход не са с толкова ниско съдържание на мазнини, но са все по-често срещани в Япония. Чуждестранната кухня винаги изглежда малко очарователна, вкусна и екзотична за европейците.

Някои обаче имат резерви по този въпрос. Малките зърна в неапетитен, лигав сос или ястия с изключително необичайни вкусови нюанси (например сладки и солени) не са за всеки. Но японската кухня има това много вкусотии че не трябва да пропускате.

суши - сурова риба като деликатес

Това, което веднага свързваме с японската кухня, е суши, на сурова риба на кисело ориз. Първоначално ястието идва от Югоизточна Азия, но никъде насладата от суши не се е разпространила толкова, колкото в Япония. В течение на последните няколко десетилетия „суши вълна“ се разля и на американския и европейския континент. Методът на приготвяне е сходен на всички континенти.

Използваният ориз е особено важен. Това е изискано разнообразие в това отношение Кошихикари, поради съображения за цена обаче често се използва ориз, който не е толкова оптимален. След като оризът е измит, той става с парче морски водорасли (Kombu) и след това обогатен със специална смес от подправки в дървен съд. Обогатете със сурова риба - готово.

Сега има много различни Сортове суши със зеленчукови, морски дарове или традиционни рибни пълнежи. Между другото, в Япония суши се яде с пръсти.

Леплив ориз като основна храна

Сушито е обогатено и с ориз (японски: gohan), което не е изненадващо, тъй като оризът със сигурност е една от основните храни в Япония. Риба на скара или печено месо се хармонизират чудесно на оризова основа.

Без значение в какво се намирате Япония поръча, че ще почти без ориз бъда. Главно е Мочи ориз и Ориз уручи преработени в Япония. Докато първият вид е особено лепкав, оризът Уручи се използва особено в суши.

Паста в голямо разнообразие от форми и вариации

Японски менруи (Юфка) са много чести. Ястията с паста се предлагат в голямо разнообразие от форми и много често са обогатени с риба и месо. "Рамен" означава например супа с юфка, която може да се сервира с риба, зеленчуци, месо или други юфка. Специално ястие с паста е "Somen". Като десерт Somen яде се с кокосово мляко и пресни плодове.

Риба и месо - пържени или варени

Японско месо е особено добре. Раци, октоподи и делфини (!) С удоволствие се сервират. В Япония обаче китоловът също играе много специална роля. Харпуните се използват за активен китолов от векове. Китово месо се счита за по-съществено Доставчик на протеин и често става "Сашими„Обработено, сурово рибно ястие, което е сравнима с европейското карпачо. Популярността на месото от китове обаче изглежда намаля през последните години. По-различно е положението с рибата и морските дарове.

Едва ли някое японско ястие може да съществува без риба. Дори ако като европеец най-вероятно можете да се справите без мозъци от раци или мариновани морски краставици, пак трябваше да опитате. Например самите японци го намират за много екзотично Копринени буби или Скакалци. От друга страна, ястията от свинско, пилешко, телешко и еленско месо са много популярни.

Различни държави, различни обичаи - малки правила за поведение

The Храна в Япония се счита за частен въпрос. Ето защо японците обикновено канят в домовете си само най-близките членове на семейството. Други срещи се провеждат в ресторанти и можете да отделите време, докато се храните. Едва ли има подразделение на няколко курса в Япония; удоволствието е на първо място. Супата и юфката са разрешени изплъзна силно ще.

Твърди съставки в супата изядени с клечките, точно като ориза. Важно правило в това отношение: поставете клечките до купата след ядене, никога не ги поставяйте в купата или дори ги поставяйте в остатъци от храна.

Вода и чай обикновено се сервира безплатно в много ресторанти. Японски "саке„Е алкохолна напитка, форма на Оризово вино, което също е много популярно за пиене. Също бира, особено "Йебису„Стана много популярен в Япония.

Избягвайте твърде много алкохол на срещи, тъй като това може да има изключително неприятни ефекти. Влезте в Япония никога бакшиш, това почти се възприема като обида и със сигурност не се приема.

Топ 10 японски рецепти:

Събрахме за вас 10-те най-популярни и добре познати японски специалитета с един поглед:

Освен това Японски рецепти Има ли ... тук.