Кус-кус марокански деликатес със зеленчуци и месо по желание - рецепта с картинка

1.Подготовка предния ден: Накиснете нахута за една нощ и го отцедете в сито. Изцедете.

2.Загрейте малко масло в голяма тенджера и запържете пилето или друго месо от всички страни. Добавете лука до полупрозрачност. Добавете чесъна и накълцаните билки и запържете при непрекъснато разбъркване. Добавете консервираните домати и харисата и оставете да къкри за кратко. Добавете подправките, нахута и водата и оставете да къкри около 1-2 часа на слаб до среден огън.

3.Добавете морковите и ряпата и оставете да къкри още 20 минути.

4-ти.Сега добавете кубчетата тиквички и тиква и оставете да къкри още 25 минути. Ако е необходимо, добавете малко вода, така че зеленчуците и месото да са малко покрити.

5.Междувременно пригответе кускус .

6-то.Поставете кускуса в плитка купа и залейте със студена вода. Смесете за кратко, поставете в гевгир и върнете в купата. Покрийте и оставете за 10 минути да си почине. Разбъркайте с бъркалка или на ръка.

7-ми.Пригответе парахода, наречен кускуер. Доведете вода до кипене в долната част на тенджерата. Поставете кускуса в горната част, сложете капака и сложете ситото върху тенджерата с вряща вода. Парете цялото нещо на пара за 20 минути.

8-ми.Ако отстрани изтича пара, просто оформете алуминиево фолио в дълга лента и я поставете около ръба на тенджерата и след това поставете приставката върху нея. Натиснете здраво.

9.След 20-те минути върнете кус-куса в плитката купа, добавете 125 ml вода, сол и масло, разбъркайте добре с вилица, върнете в парахода и запарете над кипящата вода за още 20 минути. Смесва се от време на време с вилица, за да не се образуват бучки.

10.Когато кускусът е готов, разпределете го върху чинии или върху голяма и дълбока чиния за кускус.

11.Подправете соса на вкус, разпределете зеленчуците върху кус-куса, поставете месото отгоре и покрийте с малко сос. Сега сложете малко сос в лодка със сос и сервирайте сеперат с кускус.

12.Бонски апетит

13.Съвет: Ястието може да се приготви и само със зеленчуци.

14-ти.Съвет 2: Ако ви харесва люто, можете да добавите 1 - 2 зелени чушки. Но внимавайте, Хариса вече е достатъчно пикантна:)