5 причини: защо кресонът е здравословен

хранителни

Специалният вкус на креса придава на някои сандвичи много специална нотка. Но зелената подправка набира точки не само по отношение на вкуса - дори се казва, че кресът предпазва от остеопороза. Разберете защо кресът е толкова здравословен тук.

Съдържание

  1. Пълна с важни хранителни вещества
    1. Фолиева киселина
    2. Витамин К
    3. калий
    4. Калций m
  2. Намалява риска от катаракта
  3. Полезен е за сърцето
  4. Може да предпази от остеопороза
  5. Може да предпазва от различни видове рак
  6. Добре е да се знае
  7. Нашите най-добри рецепти за крес
  8. Знания за отнемане

Кресът принадлежи към семейство Кръстоцветни и има леко лют до горчичен вкус, в зависимост от сорта. В Германия е много популярен на хляб и масло. Независимо от това, подправката е изключително добра и в супи и яхнии. От хранителна гледна точка кресонът може да предложи много: Зелените листа са богати на важни хранителни вещества и съставки, които са от съществено значение за здравословното хранене.

с пъдпъдъче яйце и орехово масло

1. Пълен с важни хранителни вещества

Защо кресонът е здрав? Малките зелени листовки осигуряват редица важни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае, за да поддържа органите да функционират правилно. Освен това кресонът е с изключително ниско съдържание на калории и мазнини и има много малко въглехидрати. Следователно подправката е идеална за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Кресът също се казва, че е полезен срещу апетита.

Следващата таблица ви дава общ преглед на Хранителни стойности на креса:

КРЕС ПРЕСНО НА 100 ГРАМА
Калории 38
дебел 1,5 g
протеин 4,2 g
въглехидрати 1,8 g от които 1,4 g захар
Фолиева киселина 110 µg
Витамин К (само в кресон) 250 µg
калий 550 mg
Калций 214 mg
магнезий 40 mg
желязо 290 mg
витамин Ц 59 mg

Фолиева киселина

Фолиевата киселина е особено богата на кресон. При 110 микрограма на 100 грама листата дори превъзхождат граха и доматите, когато става въпрос за храни на растителна основа. Водоразтворимият витамин играе съществена роля в клетъчното делене и растеж. Следователно бременните жени също имат повишена нужда от фолиева киселина. Следователно Крес може да допринесе значително за задоволяване на ежедневните нужди (1) .

Витамин К

Друг важен витамин се съдържа в креса с 250 микрограма на 100 грама, но само в кресон: Витамин К. Мастноразтворимият витамин е необходим предимно в нашето тяло за съсирване на кръвта чрез образуване на неактивни предшественици на коагулационните фактори и по този начин гарантира, че Кървенето ще бъде спряно. Други храни, в които може да се намери витамин К, включват рукола, агнешка салата или спанак (2) .

калий

Калият се съдържа и в изключително големи количества в креса. Не по-малко от 550 милиграма се съдържат в 100 грама, което прави подправката една от най-богатите на калий храни. Минералът е изключително важен за предаването на нервните импулси и за поддържане на киселинно-алкалния баланс (3) .

Калций

Но това не е достатъчно: Кресът също съдържа висок дял на калций и с 214 милиграма на 100 грама е много по-напред от кварка. Минералът е от съществено значение за структурата на нашите кости и зъби. Следователно леко острите листа могат да бъдат изключително полезни при посрещане на дневната нужда от калций. Друг момент, който обяснява защо кресонът е здравословен (4) .

Магнезият и желязото също се съдържат в по-малки количества, а витамин С в по-големи количества в креса.

2. Намалява риска от катаракта

Очите играят изключително важна роля в нашето ежедневие. Следователно болестите около този орган могат да бъдат много ограничителни. С редовна консумация на кресон, рискът от катаракта може да бъде намален. Високото съдържание на витамин С е отговорно за това.

Приемът на водоразтворим витамин е пряко свързан с минимизирането на риска от катаракта, поради което изследователите препоръчват повишен прием на витамин С за профилактика на това очно заболяване. Това може да се случи например под формата на препарати или по естествен начин (5) .

3. Полезен е за сърцето

Защо кресонът е все още здрав? Ако искате да направите нещо добро за сърцето си, можете да направите добър принос, като консумирате кресон. Зелените листа са така наречените кръстоцветни зеленчуци, които често вече са били научно изследвани. В друго проучване е установена връзката между този вид растения и сърдечно-съдовите (засягащи сърцето) заболявания. Консумацията на специално зеленолистни сортове, включително кресон, намалява риска от сърдечни заболявания при изследваните лица с 15,8% (6) .

В допълнение, кресонът има високо съдържание на бета-каротин (кресон 2190 микрограма на 100 грама, кресон повече от двойно количество). Веществото принадлежи към каротеноидите и следователно към семейството на вторичните растителни вещества. В този контекст може да бъде доказан както противовъзпалителен ефект на бета-каротина, така и неговият положителен ефект върху сърдечно-съдови заболявания (7) .

В следващото видео проф. Д-р Heiner Greten основни рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания:

4. Може да предпазва от остеопороза

Това твърдение може да се припише основно на кресон, тъй като по-специално витамин К може да намали риска от остеопороза. Като част от проучване изследователите успяха да демонстрират ясна връзка между приема на витамин К и подобреното качество на костите.

Витаминът води до подобрени нива на определен протеин, който играе основна роля в метаболизма на нашите кости. Това може да намали развитието на остеопороза. Рискът от гръбначни фрактури също трябва да бъде намален чрез прием на витамин К.

Лечението с витамин К също трябва да предпази артериите на пациентите с остеопороза от съдова калцификация. Това свойство може да бъде особено полезно при хронично бъбречно заболяване (8) .

Така че си струва да включите кресон в менюто, тъй като той е една от храните с най-високо съдържание на витамин К. Минералите калций, магнезий и калий (също съдържащи се в „нормалния“ кресон) също укрепват костите. Тази точка ясно показва какво точно прави креса здрав.

5. Може да предпазва от различни видове рак

Подобно на много други храни на растителна основа, като патладжан или боровинки, кресонът също намалява риска от различни видове рак. Както вече споменахме, кресонът принадлежи към семейство Кръстоцветни, за което е доказано, че има положително влияние върху профилактиката на рака в различни органи (9) .

Няколко проучвания са изследвали, че изотиоцианатите предизвикват клетъчна смърт на туморни или ракови клетки и по този начин имат превантивен ефект (10). Учените също направиха това наблюдение, особено по отношение на рака на белите дробове и простатата (11), (12). Друга голяма причина кресонът е здравословен.

Изотиоцианатите са подгрупа на глюкозинолатите и принадлежат към видовете фитохимикали. Тези вещества придават на храните леко остър вкус и се съдържат също в репичките, зелето, горчицата и репичките (13) .

Добре е да се знае

Кресът се използва и в Аюрведа (лечебен метод от Индия) и се казва, че има положителен ефект при мускулни болки, диария и сексуален дискомфорт. Твърди се, че зелените листа помагат и при свръхактивна щитовидна жлеза.

Кресът често се използва и за детоксикация на организма. Диуретичният ефект на растението трябва да гарантира, че токсините се извеждат от тялото. Синапените масла, които се съдържат, могат да убият вируси, бактерии и гъбички. Кресът може да помогне и при настинки.