Корейски барбекю ребра

С простата рецепта за корейски барбекю ребра вие и вашите гости можете да получите истинско AHA изживяване. Плодово-пикантната глазура прави разликата спрямо конвенционалните ребра. Можете да направите тази рецепта и на скара.

2 кг коремни ребра
за глазурата
125 г кафява захар (напр. Захар от кокосов цвят)
50 мл вода
125 мл соев сос
1 твърда круша (приблизително 150g), нарязана на малки парченца, без кожа
1 киви, нарязано на малки парченца, без кожата
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
3 см джинджифил, нарязан на ситно
1 червен лук (малък), нарязан на ситно
30 мл препечено сусамово масло

Корейски барбекю ребра По отношение на подготовката те почти не се различават от конвенционалните ребра, които познаваме. Получаваме вкуса от специалната глазура, която може да се приготви по следния начин. Преди да направим това, предварително загряваме фурната до 120 ° C горе/долу.

Първо разбъркайте добре захарта, водата и соевия сос в купа. Захарта трябва да се разтвори напълно.

Сега има 2 възможности: Или поставете захарния разтвор заедно с парчетата круша и киви, включително чесън, джинджифил и лук в блендер и разбъркайте всичко добре за около 2 минути (докато се получи кадифен сос) или го пригответе цялото с ръчен пасатор .

След това бавно добавяме сусамовото масло и отново разбъркваме енергично.

Самите ребра не изискват много подготовка. Или отлепваш сребърната кожа, или не. Малък съвет: Тъй като отново и отново остъкляваме ребрата и глазурата е малко лепкава, трябва да покриете листа за печене или с алуминиево фолио, или с хартия за печене и едва след това да поставите ребрата отгоре и да намажете глазурата за първи път.

Сега корейските кости се скитат в предварително загрятата фурна за общо 3 часа. След всеки час смазваме свинските ребра дебело със самостоятелно направената глазура.

След това време повишаваме температурата до 250 - 270 ° C и я оставяме за още 15 - 30 минути в зависимост от желания тен.

Глазурата за Корейски барбекю ребра вкусва още по-„екзотично“ с хубаво узряла круша от Наши, вместо с крушата, която познаваме. Ако не се нуждаете веднага, глазурата ще остане за 1 до 2 седмици в хладилника.