Ориз с юфка

Рецептата за ориз с юфка е невероятно вкусна алтернатива на традиционния ориз. Този доминикански вариант е много подобен на оригиналната ориенталска (турска) рецепта за пилаф. Евтината гарнитура за готвене с това нещо допълнително.

5 супени лъжици растително масло (рапица, слънчоглед, ...)
50 г фиде
400 г ориз
500 мл зеленчукова супа, кипене

Познах тази добавка, която първоначално се нарича Arroz con fideos, по време на времето ми в Доминиканската република. Но подозирам, че са внесени от арабските страни, като Кипес Доминикана, в Карабикския рай, тъй като този вид ориз е повече от популярен и там.

За Ориз с юфка Загрейте 3 супени лъжици олио в подходяща тенджера и запържете в него фидето при непрекъснато разбъркване до златисто кафяво.

Добавете ориз, разбъркайте добре (оризът трябва да бъде добре смесен с маслото), добавете зеленчукова супа (алтернативно пилешки бульон), разбъркайте и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време.

Когато по-голямата част от водата се изпари, затваряме тенджерата с капак, намаляваме котлона до минимум и варим ориза с пържени юфка за около 15 минути.

Сега добавяме останалата част от олиото, затваряме отново тенджерата и оставяме макаронените оризи да стърчат още 5 минути.

Не забравяйте да разхлабите готовия ориз преди сервиране.

Използваната супа вече трябва да се използва добре за ориза с юфка, тъй като това ни спестява допълнителна подправка (сол и т.н.).