Консумация на риба Защо трябва да избягвате пангасиус

Змиорката е мъртва, да живее пангасиусът. Докато не само германските, но и международните води са прекомерно прекомерни и отделните видове риби - като змиорката - са на ръба на изчезване, отглежданите в риба от Далечния изток риби са изпитали истински бум преди няколко години. Неизискващият пангасиус, вид сом, се превърна в звезда на рафтовете на фризера за една нощ - въпреки или може би заради ненатрапчивия си вкус. Днес тя е една от петте най-популярни хранителни риби сред германците.

Според ФАО глобалното производство се е увеличило от 41 000 тона през 1997 г. до 1,6 милиона тона през 2014 г. Виетнам е основният производител с дял от над 90 процента. Страната от Югоизточна Азия доставя пангасий на стойност 1,5 милиарда евро на 130 държави всяка година.

Но износът има сериозни недостатъци:

1. Рибовъдството вреди на околната среда

Докладите за мръсни рибни стопанства плашат потребителите и търговците на дребно преди години. Веригата супермаркети Carrefour изброи всички продукти на Pangasius от Виетнам тази година. В Испания, една от най-важните страни клиенти в ЕС, доклад за условията на развъждане във Виетнам предизвика спад в продажбите. Причината:

Рибовъдството в аквакултурата носи със себе си големи количества фекалии, лекарства, особено антибиотици, и остатъци от фураж - всички те са отпадъци, които замърсяват околната среда. Има и остатъци от дезинфектанти и убийци на водорасли. Тъй като развъдните ферми се намират основно в делтата на Меконг, рибовъдството се превърна в един от най-належащите екологични проблеми тук.

WWF се оплаква, че често няма законови разпоредби за околната среда, безопасността или здравето за разплод. И че когато са изградени, ценни екосистеми, като влажните зони, често се унищожават.

2. Търсенето на фураж намалява запасите от дива риба

Пангасиус е пестелива риба, така че се нуждае само от малки количества протеини и мазнини, за да расте. Но при конвенционалното развъждане се хранят предимно рибно брашно и рибено масло. За производството му трябва да се лови дива риба. Отнема около един килограм дива риба, за да се получи един килограм пангасиус. Това допълнително натоварва запасите от дива риба.

3. Рибните ферми са просто различен вид фабрично отглеждане - със същите проблеми с хуманното отношение към животните

Развъждането на риба в езера или мрежи в открити води е практично за оператора. За животните обаче това е изпитание. На интензивно размножаване има до 300 риби на квадратен метър езерце. Животните, които могат да се избягват взаимно в дивата природа, трябва да оцелеят, натъпкани заедно в много малко пространство - само за да бъдат смачкани при риболов на водоемите или да се задушат по пътя към пазара или фабриката.

Кой пангасий може да бъде?

Като цяло Пангасиус не е препоръчителен поради проблемите на околната среда и хуманното отношение към животните. В своето ръководство за риба от 2016 г. Грийнпийс препоръчва само риба от виетнамски, сертифицирани от Naturland ферми. Биологичната риба обаче представлява само незначителен дял от производството. WWF е малко по-щедър и счита рибата от сертифицирани от ASC ферми за приемлива. ASC е стандарт за устойчивост на аквакултурите. Етикетът има за цел да гарантира, че за фермите не се унищожават ценни местообитания, че фуражите идват от устойчиви източници, че наркотиците се използват само контролирано и че замърсяването на водата е намалено до минимум.