Кои хранителни навици всъщност помагат на околната среда? Изненадващ анализ

Изследване изчислява за 37 страни какво въздействие би имало, ако населението се придържа към съответните диетични насоки. Резултатът е изненадващ за Швейцария.

хранителни

Отглежданите в пасища говеда добиват особено голямо количество метан. (Изображение: Franzfoto)

Избягването на говежди пържоли на седмица се популяризира популярно от екологичните организации като услуга за околната среда, тъй като това може да намали емисиите на CO2, наред с други неща. Сега проучване показва, че това не е така за всички страни. Изследователи, ръководени от Пол Беренс от Университета в Лайден, са изчислили за 37 държави какво би се случило, ако населението промени настоящото си потребление и, като запази същия прием на калории, се храни според препоръките на съответните национални диетични насоки.

Изследване изчислява за 37 страни какво въздействие би имало, ако населението се придържа към съответните диетични насоки. Резултатът е изненадващ за Швейцария.

Пашата на добитъка произвежда особено голямо количество метан. (Изображение: Franzfoto)

Избягването на говежди пържоли на седмица се популяризира популярно от организациите за защита на околната среда като услуга за околната среда, тъй като това може да намали емисиите на CO2, наред с други неща. Сега проучване показва, че това не е така за всички страни. Изследователи, ръководени от Пол Беренс от Университета в Лайден, са изчислили за 37 държави какво би се случило, ако населението промени настоящото си потребление и, като запази същия прием на калории, се храни според препоръките на съответните национални диетични насоки.

Повече зеленчуци означават повече оранжерии

Тогава хората в индустриализираните страни ще трябва да ядат по-малко месо. Според изчисленията от Лайден това всъщност намалява емисиите на CO2, еутрофикацията и потреблението на земя. Но за да се отговори на увеличеното търсене на зеленчуци, плодове и ядки - за да може да се постигне същият брой калории - в Швейцария ще се отделят толкова повече СО2 чрез увеличено отглеждане, че ще има нетно увеличение на емисиите на този парников газ. Подобна е ситуацията в Полша, Южна Корея и Германия, но нетното увеличение не е толкова високо, казва Беренс. В някои нововъзникващи страни, като Индия, емисиите на парникови газове също биха се увеличили, тъй като в момента хората ядат по-малко от препоръчаното.

Тъй като швейцарците ядат много местни зеленчуци и плодове, но не могат да използват полски продукти през цялата година, повишеното търсене на тези продукти би довело до увеличено отглеждане в оранжерии, обяснява Беренс. И в момента те основно използват изкопаеми горива. Промяната в диетата може също да има положителен ефект върху околната среда в Швейцария или Германия, ако населението консумира не само по-малко месо, но и по-малко калории.

Критика на изследването

Както в WWF Швейцария, така и в WWF Германия, изследването се разглежда критично. Вие противоречите на собствените си изчисления, казва се при поискване. Тъй като така или иначе много хора приемат твърде много калории, е излишно да заменим изцяло приема на калории, който е намален, като не ядем месо със зеленчуци и плодове. Изчисляването на необходимите оранжерии също е нереалистично.

Бихте ли променили диетата си заради климата?

Според проучването обаче промяната в диетата в 37 изследвани страни има положителни ефекти върху околната среда в световен мащаб. Всяка година могат да бъдат спестени до 530 милиона тона CO2 еквиваленти и до 2,8 милиона квадратни километра земеделска земя. Това са 8 процента от земеделските площи, използвани в целия свят. По-специално в Австралия, Бразилия и САЩ емисиите на парникови газове ще бъдат значително намалени чрез по-малко консумация на месо. Тъй като по-малко месо ще се съхранява по-малко добитък, а емисиите на метан, които са особено високи при паша в тези страни, ще бъдат намалени.

Сценарий: "Веган САЩ"

Друго проучване наскоро показа, че без животински продукти може да не се отрази толкова добре на околната среда. Двама американски изследователи са изчислили, че напълно безживотно земеделие в САЩ би спестило около 220 милиона тона CO2 еквиваленти годишно. Това обаче означава намаляване на общите годишни емисии на парникови газове в САЩ само с „2,6%. Според проучването обаче хората биха имали дефицит на различни хранителни вещества като калций, витамин В12 или някои основни мастни киселини и ще трябва да ги приемат под формата на таблетки.