Кнедли с ниско съдържание на въглехидрати, приготвени от карфиол и тиква

от Мелани 24 септември 2017 г., 18:53 6.7k Изгледи 4-ти Коментари

--> Прави около 12 броя

1300g карфиол (претеглен без зеленина и дръжка)
600g тиква тиквен орех (претеглен без кора)
2 жълтъка
70г ленено брашно *
50g протеин на прах неутрален *
2 ч. Л. Гума гуар *
60g кварк (40% мазнини)
Сол пипер

Нарежете грубо карфиола и тиквата малко по-малко (така че всичко да се побере в тенджерата), поставете в тенджера с подсолена вода и гответе, докато омекнат. След това излейте водата, пюрирайте зеленчуците и ги оставете да се охладят.

Поставете сместа в кърпа и изцедете добре водата.

--> Поставете останалите съставки със зеленчуковото пюре в купа и омесете с ръце. Резултатът е (много) лепкаво тесто. Намажете добре ръцете си, за да оформите кнедли от тестото. Поставете в чиния, докато имате нужда от тях (аз ги поръсих още малко с ленено брашно, за да не се слепват).

--> Оставете водата да заври в тенджера, след това извадете водата от котлона и добавете необходимия брой кнедли. Оставете го да се потопи в гореща вода за около 15 минути.

Останалите кнедли могат да бъдат замразени без никакви проблеми и при необходимост да се приготвят директно, както е описано по-горе.

Рецептата за гулаш можете да намерите тук (щракнете).

Нямате тиквен орех? След това опитайте кнедлите от карфиол (щракнете)!

Хранителни стойности на парче (при 12 #)

Въглехидрати: 6g
Мазнини: 3g
Протеин: 10g
Калории: 103 kcal