Кестени: Три вкусни рецепти със здравословни кестени

Прясно изпечените кестени са удоволствие през зимата. Но здравето ни е щастливо и когато използваме кестени вместо шоколад, бисквитки и колбаси през студения сезон. Пациентите с ревматизъм се възползват особено.

Те ще се предлагат като кестени на уличните сергии и пазари от октомври: горещи, печени кестени. Преди картофите да ги изместят, кестените са били основна храна в тази страна. Нищо чудно: тъй като една торба с кестени вече съдържа толкова ценни минерали и хранителни вещества, колкото хранене от пет ястия.

Кафявите електроцентрали са богати на минерали и микроелементи. Тези, които ги ядат, получават допълнителна порция калий, калций, фосфор, сяра, желязо и магнезий. Те също са източник на протеини и съдържат по-малко мазнини от ядките, от които принадлежат към рода. Кестените съдържат също така витамин Е, чистач на радикали, повишаващи имунната система витамин С, както и всички витамини от група В и провитамин А (бета каротин).

Кестените са зеленчукови електроцентрали

Толкова много различни жизненоважни вещества, за които човек иначе би трябвало да консумира смесена чиния със зеленчуци, плодове и месо. Сто грама кестени обаче съдържат добри 200 калории (kcal), а енергийното съдържание на голяма торба лесно съответства на основно хранене. Затова не яжте само торба като лека закуска - кестените са сравнително висококалорични.

Но за здравето си струва да хапете кестени. Те затоплят пръстите ви, пълнят ви - и съдържат много здравословни съставки. Един здравословен ефект с един поглед:

Това е, което кестените правят за нашето здраве

Правя те щастлив: Високото съдържание на въглехидрати и нишесте в кестените бързо доставя на тялото ни енергия. Това също повишава нивото на хормона на щастието серотонин в ядещия. Кестените приличат на шоколад, но те имат само наполовина по-малко калории и ви държат сити за дълго време. В допълнение, нишестените малки същества осигуряват стабилно ниво на кръвната захар.

Дарете сила: Кестените трябва да се хапят по време на стрес, напрегнати нерви или умствено и физическо натоварване: техните витамини от група В и фосфорът, който се съдържат, се натрупват. Аминокиселината триптофан дава релаксация и помага да заспите. Кестените са лесно смилаеми, затова са подходящи и като вечерна закуска.

Укрепване на костите и вените: Сладките кестени са много богати на калций. По този начин те помагат за поддържане на стабилността на костите и зъбите. Следователно възрастните трябва да ядат кестени възможно най-често. Това се отнася и за хора с венозни промени: Биофлавоноидният рутин, който се съдържа във всички сортове кестени, укрепва венозните стени.

Неутрализирайте киселината: Експертите предполагат, че излишъкът от киселина в организма стимулира възпалителни реакции при пациенти с ревматизъм. Например, всеки, който страда от ревматоиден артрит, може да използва кестени, за да противодейства на свръхкиселинността. Тъй като кестените съдържат много хранителни вещества, които имат алкален, т.е.некиселинен ефект. Освен това калцият и фосфорът им подхранват костите. По-специално ревматиците могат да предотвратят остеопорозата по този начин.

Защита на сърцето от чантата: Кестените понижават нивото на "лошия" LDL холестерол в кръвта. Веществото рутин също укрепва вените и предотвратява разширените вени.

Съхранявайте и гответе кестените правилно

Кестените трябва да се загреят преди ядене. Защото само чрез топлина нишестето в кестените може да се разгради, така че човешкото тяло да ги усвоява лесно. Печени или варени, те се съчетават добре с ястия от дивеч, вегетариански ястия, в гювечи и супи.

Консултантският център за потребителите препоръчва кестените да се съхраняват на хладно и сухо място, така че да не мухлясат. Възможно е също замразяване и бавно, нежно сушене.

Печене на кестени: Как да приготвим сладки кестени във фурната

Най-добре е да издраскате кестените напречно от извитата страна, да ги сложите във вряща вода и да ги излеете след около 20 минути. Също толкова добре е да ги печете в 170-градусова фурна за около 15 до 20 минути, докато кафявата им кожа се спука.

И с двете опции можете да разхлабите черупката с пръсти и да премахнете кожата с нож. След това те развиват пълния си вкус и могат да бъдат приготвени. Южната швейцарска специалност вермицели е особена кулинарна наслада: пюре от пюре от кестени, ароматизирано с ванилова захар, с разбита сметана. Истинско хип злато, но грешните кестени са силно препоръчителни като мини порция.

рецепта за Салата с Кестени

съставки за четирима души:

300 г филе от пилешки гърди
1/4 л зеленчуков бульон
250 г кестени
250 г грозде без семки
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици маргарин
1 малка салата от дъбови листа
2 торбички с градински билки
2 супени лъжици бяло вино
4 супени лъжици зародишно масло

Подготовка: Варете филето от пилешки гърди в бульона на слаб огън за 15 минути. Извадете, оставете да се охлади и нарежете на филийки. Нарежете кората на кестените кръстосано на върха. Варете кестените във вода за 15 до 20 минути, след което отлепете кожата. Измийте гроздето. Карамелизирайте захарта в тенджера. Разтопете в него маргарина. Добавете кестените и гответе в захарната смес, въртейки се, докато получат лъскаво покритие. Добавете грозде и разбъркайте за кратко. Почистете марулята, измийте я, завъртете на сухо и я откъснете на парчета. Смесете градинските билки с 4 супени лъжици вода, 2 супени лъжици кестен, вино и олио от зародиши. Подредете съставките на салатата в четири чинии. Залейте го със соса.

На порция: 378 ккал

Рецепта за паста с кестени

съставки за четирима души:

350 г печена пуйка
500 г тестени изделия (пене)
200 г варени кестени
150 г чери домати
100 мл крем
1 супена лъжица избистрено масло
2 супени лъжици зехтин
3 шалота
2 скилидки чесън
1 малка връзка мащерка
сол и черен пипер

подготовка: Нарежете кестените на кубчета и ги запържете в избистрено масло, докато станат хрупкави. Обелете и нарязайте на кубчета шалот. Измийте и разполовете доматите, отстранете дръжката. Нарежете чесъна на ситно. Варете макароните в подсолена вряща вода до al dente. След това поддържайте топло. Задушете шалот и чесън в зехтин, добавете домати и мащерка, залейте със сметана. Оставете да заври за кратко и гответе на слаб огън около четири минути. Нарежете на кубчета печеното от пуйка и добавете кестените. Разбъркайте топлите макарони и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте и украсете с клонка мащерка.

На порция: 525 ккал

Рецепта за кестенова супа с макадамия

Съставки за четирима души:

200 г картофи
800 мл органична напитка от макадамия
100 г варени кестени
1 чаена лъжичка розов пипер
сол

подготовка: Накълцайте грубо кестените. Хаванче чушката. Обелете картофите и ги сварете във вода с половин чаена лъжичка сол. Отцедете и пюрирайте на ситно картофите с малко органична напитка от макадамия. Оставете остатъка от напитката макадамия да заври и пасирайте картофения крем. Подправете със сол и сгънете нарязаните кестени и черен пипер.