Кефир и неговите здравословни ефекти

Gesundheits-Magazin.net - Кефир и неговите здравословни ефекти

Кефирът е не само здравословен, тази храна, подобна на кисело мляко, укрепва имунната система и храносмилането. Истинският произход на кефира се крие в Кавказ. Ползите за здравето тук са известни от векове и все още се използват редовно и днес. Възползвайте се от решаващите предимства на тази кисело млечна напитка и подкрепете диета или активно храносмилане. Със следните съвети и съвети в статията, отсега нататък ще виждате кефир през различни очи.

Какво е кефир?

По принцип това е кисело млечна напитка. Произвежда се във връзка с кефирни гъби по време на ферментацията на млякото. Днес кравето мляко се използва най-вече за приготвяне, като първоначално основата е кобилешкото мляко. Що се отнася до вкуса, кефирът напомня на мътеница, в която се издига въглена киселина. Не на последно място поради ферментационния процес кефирът може да има и ниско алкохолно съдържание. На руски кефирът се нарича Кефи́р, а на турски отново Köpürmek. Но всички напитки имат едно общо нещо: плътна, кремообразна консистенция. Едва през 1908 г. лечебните, благоприятстващи здравето ефекти достигат до Русия, където се използва за първи път от лекарите, особено когато пациентите страдат от постоянни чревни проблеми.

Свойствата на кефира с един поглед

Кефирът стимулира чревната дейност, което се дължи на многобройните хранителни вещества, които насърчават здравето. В допълнение към протеина, той съдържа витамини А, В и D, както и фолиева киселина. Освен това има съставки като

Калций,
желязо,
Йод и магнезий,

които пътуват директно до мускулите, нервите и щитовидната жлеза, както и зъбите и костите. Истинската тайна на успеха за тялото са пробиотиците, които се добавят към млечнокиселите бактерии и оцетните киселини и развиват своите иновативни ефекти директно в дебелото черво. Те подпомагат образуването на естествени микроорганизми, които от своя страна са отговорни за гарантиране, че всички защитни сили на организма работят с пълна скорост.

Ако искате да отслабнете, се препоръчва обезмаслено мляко кефир. Тук са намалени мазнините и калориите, но все още има много протеини. Разгледайте съставките на повечето диетични шейкове и ще откриете типичните съставки на кефира на опаковката. Маските за лице с кефир също могат да помогнат в борбата срещу пъпки и акне, както и кожни несъвършенства и да постигнат дълготрайно подобрение. Всички бременни жени трябва да обърнат внимание на алкохолното съдържание от 0,3 до 2%. Все още сме в безкритична област, но е важно да консумираме кефир само умерено. Бременните жени с прекомерно съдържание на фолиева киселина могат да използват чаша кефир, за да стимулират производството на витамини и развитието на клетките.

8 неща, които трябва да знаете абсолютно за кефирните гъби

Кефирните гъби са комбинация от бактерии и дрожди, известни още като грудки. Те определят действителната коагулация на място.

Лактозата се превръща в млечна киселина, която произвежда въглена киселина и алкохол.
Всъщност можете да си набавите кефирни гъби директно от магазините за здравословни храни, като ви дават възможност сами да си направите кефир.
Кефирната гъба е известна още като кефирни зърна, кефирни зърна или като тибетска гъба,
той придобива размера на орех и може да бъде колкото човешкия юмрук. Въпреки че това е доста необичайно.
По своята консистенция гъбите напомнят на дъвка; те се състоят от липиди, полизахариди, дрожди и протеини.
В хода на ферментацията клубените могат да продължат да се уголемяват, те отново ще се разпаднат и ще удвоят обема си в рамките на 14 дни.
Преди всичко поддържайте кефирните гъби сухи или ги поставяйте във фризера.
Като алтернатива на клубените, в аптеките има и ферментация на кефир. Това е прах, който е особено лесен за използване. Можете да го удължите до 50 пъти и по този начин да направите вкусната млечна напитка без кефирни гъби.

Съвети за използване на кефир

По принцип кефирът е в състояние да намали патогенните микроорганизми. Тези храни могат да се сравняват с всяко търговско сирене, кисело мляко и кварк, че здравословната и балансирана диета вече не може да бъде представена без.

Къде мога да взема кефир?

Можете да получите индустриално произведен кефир във всеки супермаркет и в аптеките. Ако искате сами да приготвите млечната напитка, можете да вземете кефирни гъби от магазина за здравословни храни или аптека и да ги комбинирате с мляко от фермера, пазара или супермаркета. Наличието на отделни съставки и продукти не само опростява подготовката, но също така помага на много хора да стимулират движението на червата и да насърчават диета.

Млечен кефир vs. Воден кефир

Едно от основните разграничения е между воден кефир и млечен кефир. Неравенството се дължи на подготовката и основните компоненти, така че водният кефир се състои от плодове и сушени плодове, както и вода.

Вкусно и екзотично! Особено вкусна и екзотична екстра е азиатската чайна гъба Kombucha, която от своя страна се прави от бактерии и дрожди. Те ферментират от първоначално нормален чай и богата фитнес напитка.

Независимо дали на мляко или на водна основа: и в двата варианта използвате чесън и пресни билки, както и мед и джинджифил, за да създадете особено вкусен вкус. Биологичното мляко също има особено високо съдържание на омега-3 мастни киселини в кефирната напитка. Този млечен продукт съдържа повечето мастни киселини и хранителни вещества.

Стъпка по стъпка: направете сами кефир

Оставете зърната на кефира в млякото при температура 10-25 ° C за поне два дни. В резултат на това започва процес на ферментация.
Ако температурите са в по-ниските граници, се образува още повече въглероден диоксид и от своя страна по-малко млечна киселина.
Докато при високи температури млечнокиселата ферментация преобладава и съдържанието на етанол е сравнително ниско.
Съответното съдържание на калории и мазнини винаги се основава на съставките на млякото. С дълготрайно мляко и по-ниско съдържание на мазнини от 1,5%, можете да направите и нискокалоричен кефир за диета.

Внимание с кисел кефир: Във връзка с метални повърхности, малките компоненти на оловото със сигурност могат да се разтворят и по този начин да попаднат в млечната напитка, което води до леко отравяне с олово при интензивна консумация.

Направете или купете кефир сами?

Без никакви усилия имате възможност сами да приготвите евтин кефир. Всичко, което трябва да направите, е да поставите кефирни гъби от магазина за здравословни храни и мляко в съд и след това да оставите да ферментират херметически при стайна температура. След това можете да използвате бъркалка, за да премахнете кефирната гъба като млечна маса. В зависимост от вашия вкус можете да използвате краве мляко, овче или козе мляко. С увеличаване на съдържанието на мазнини в млякото вкусът става приятно кремообразен. Въпреки това трябва предварително да сварите млечните продукти, в противен случай микробите и бактериите могат да попаднат в тялото.

По икономически причини индустрията използва най-вече индустриално произведен кефир и не го смесва с кефирни гъби, а с изкуствени дрожди и бактерии. Това води до промяна в естествения вкус; вместо алкохол в напитката се съдържа лактоза. Традиционните млечни напитки съдържат алкохол, но в замяна на това те са без лактоза и напълно безвредни за хора с непоносимост към лактоза.

За ефектите на кефира

Кефирът се използва по целия свят като безалкохолна напитка, която стимулира движението на червата и метаболизма. Също така имате възможност да използвате кефир в много рецепти, за да им дадете тласък за здравето. Трябва обаче да се въздържате от прием на млечнокисели бактерии твърде интензивно и за дълги периоди от време, защото с преувеличение можете лесно да нарушите баланса в чревната флора. Ако не консумирате повече от 1 литър кефир на ден, не се очакват проблеми за имунната система.

Ефекти върху здравето на кефира и млечните продукти

По-специално през последните няколко години се е увеличил изборът на млечни напитки на хладилните рафтове на супермаркетите. Активното и органично прясно кисело мляко е здравословна и здравословна алтернатива на изкуствено подправеното кисело мляко. Въпреки че не можете да получите истински истински кефир в магазините, можете да го направите само сами. Алкохолната ферментация се избягва в промишленото производство, тъй като това би било забележимо при неприятна издутина в капака на бехеровата чаша.

Всъщност продуктите с кисело мляко не е задължително да влязат в ожесточена конкурентна битка. Фуражното мляко, сирене и кисело мляко се считат за здравословни, стимулиращи функциите на чревната флора и имунната система. В сравнение с кравето мляко, хората с непоносимост към лактоза понасят кефира преди всичко. За кисело мляко се използва пастьоризирано мляко, а за кефир - мляко със зърна кефир.

Успешно отслабване с кефир

Всъщност тази пробиотична напитка помага и при отслабване. В продължение на много векове на добавките се приписват естествени лечебни ефекти, така че функциите на чревната флора са оптимизирани.

Бацили,
Дрожди и
Стреп също
Борба с бактериите

увредената флора в тялото и имунната система. По този начин противодействате на проблемите и чревните инфекции, като приемате кефир. Вече е доказано, че кефирът помага и при следните здравословни проблеми:

Затруднено сън и умора,
Чернодробно заболяване,
Сърдечни заболявания и стомашна язва,
Чревни спазми и заболявания на жлъчния мехур,

Противовъзпалителните и антимикробни ефекти на кефира също контролират кръвното налягане и го привеждат в здравословен баланс с целия организъм. В резултат на диета трябва да разчитате на обезмаслено мляко кефир, защото той е засищащ и има почти нула калории. Насладете се на кефир в шейкове, комбинирайте го с пресни и пюрирани плодове, за да стимулирате храносмилането.

Кефир като продукт за грижа

Кефирът не е просто изключително хранителна и здравословна напитка. Може да се използва и в грижата за кожата и косата, преди всичко за облекчаване на кожните субединици. Например, ако страдате от сърбеж на кожата и пърхот, ще забележите успокояващ ефект след първото нанасяне.

50 ml пресен кефир трябва да се смесят с две супени лъжици нежно топящи се овесени люспи и да се поставят върху засегнатото място за 10 минути и да се оставят да изсъхнат там.
Оставете кефира и овесените ядки да набъбнат предварително, обемът ще се увеличи.
Тази маска за грижа трябва да остане върху кожата за 30 минути и след това може да се измие обилно с хладка вода.

Съвет за красота: мед и кефир

Ако провеждате това лечение редовно, скоро ще се възползвате от по-равномерен тен. Комбинация от кефир, овесени ядки и чаена лъжичка мед също се препоръчва при кожни раздразнения. Лечебните и здравословни ползи от меда са известни и признати от много векове. Използвайте тази маска, докато първоначалният дискомфорт отшуми. Като алтернатива се предлагат маски за ръце и маски за лице. Особено при силно стресирана кожа има естествено стягане и нежно усещане за кожата, което се дължи единствено на естествените компоненти.

Внимание: Вероятно трябва да използвате маската от овесени ядки с кефир само вечер, или когато нямате уговорка след това. Кефирът също така стимулира кръвообращението в кожата. Това се забелязва при леко зачервен тен, който трае около 60 минути, след което кожата изглежда по-свежа и по-пълничка от всякога. Всъщност кефирът има ефект, сравним с този на силно концентрирани кожни капки и лосиони и освен това е в пъти по-евтин.

Кефирът като козметичен продукт

Но кефирът не се използва само в Русия и Кавказ в продължение на много векове. И в Арабските емирства хората мислят за полезните ефекти на мътеница, които водят до по-стегнат и равномерен тен. Преди измиване и душ, трябва да нанесете малко кефир, да го втриете в корените на косата. След това главата трябва да бъде напълно покрита с малко фолио, така че маската да може да работи особено добре. След това го изплакнете напълно и старателно от косата след около 20 минути. Полезните вещества се чувстват в блестящ и изразителен вид на косата, дори пърхотът и тъпите върхове изчезват благодарение на тази маска за коса. Пациентите с невродермит и кожни заболявания също съобщават за благоприятните ефекти от използването на кефир и млечен кефир.