Карантията е толкова вкусна и здравословна

Агнешки език: нежен и многостранен

Карантията е била основна храна на нашите предци и е била огромна полза, особено за групи хора, които са имали ограничен достъп до други храни, богати на хранителни вещества.

Днешното ни общество вече не придава никаква стойност на вътрешностите, поради което те често се избягват.

The редовна консумация на карантия обаче може да предложи невероятни ползи за здравето и производителността.

Нашите предци многократно са преживявали периоди на излишък и глад, поради което всеки източник на калории, до който са имали достъп, е трябвало да се използва оптимално. Ако са успели да убият животно, всяка част от животното е била погълната.

Местните американци и други племенни групи, както и лечители, вярвали, че храненето на органи също ще подобри здравето на техните собствени органи.

Ето някои карантии, от които всъщност ще се възползвате, ако се храните. Те трябва да идват от хранени с трева, отглеждани на пасища и не отглеждани в промишлеността животни. Така че, за предпочитане от местната ферма.

език

Строго погледнато, това е повече мускул, отколкото орган, по-голямата част от който се състои от мазнини. Повечето езици съдържат около 70% мастни киселини, което ги прави изключително нежни. Много хора се наслаждават на вкуса на езика дори повече от говеждо или пържола. Езикът е лесен за приготвяне и може да се използва в голямо разнообразие от рецепти.

Разбира се, сърцето не изглежда непременно годно за ядене на пръв поглед, но ще бъдете изненадани колко добър вкус има. По вкус и текстура може да се сравни със пържола или гърди.

Сърцето е отличен източник на желязо, цинк, селен, витамини от група В като В2, В6, В12 и фолиева киселина. Сърцето е особено богато и на коензим Q10, важен ензим за здравето и производството на митохондриална енергия.

Много хора с хронични заболявания имат дефицит на коензим Q10 и също страдат от митохондриални увреждания. Сърцето е най-добрият общ хранителен източник за CoQ10.

Сърцата на бизони, биволи, дивеч и говеждо месо са най-богатите източници на това мощно хранително вещество. Самият орган съдържа малко мазнини и е много слаб и мускулест. Мнозина го ползват като вид смес от кайма.

черен дроб

Черният дроб е най-много най-богатият на хранителни вещества орган, може би дори това най-хранителен орган на планетата и съдържа специфични форми на бионаличните хранителни комплекси, които трудно могат да бъдат намерени другаде.

Черният дроб съдържа много витамин А, наричан още ретинол, с 85 грама говежди черен дроб, съдържащ 26,973 IU витамин А и пилешки черен дроб около 15,306 IU.

Черният дроб е и най-богатият източник на В12, с около три пъти повече от бъбреците, седем пъти повече от сърцето и 12 пъти повече от езика или говеждото месо. Освен това черният дроб е богат на хранителни вещества като селен, желязо и цинк, както и бионаличност фолиева киселина и холин.

бъбреците

Бъбреците също са много хранителни с широка гама от аминокиселини. За начало е Телешки бъбрек най-добрият вариант, тъй като това е най-мекото на вкус. Можете също така да накиснете бъбреците в охладена вода с щипка сол преди готвене, за да омекотите вкуса. След два часа накисване можете да сварите, изгаряте или задушавате бъбреците.

мозък

Мозъкът е най-богатият източник на омега-3 мастни киселини EPA и DHA. В допълнение, мозъкът съдържа някои мощни хранителни вещества като фосфатидилхолин и фосфатидилсерин, които насърчават неврологичните функции.

Мозъкът е богат и на антиоксиданти като карнозин, каротеноиди и токофероли, които предпазват неврологичната тъкан от оксидативен стрес.

Или поръчвате телешки мозък следващия път, когато посетите месар, или ядете рибни глави, които са известни в много култури със своите хранителни ползи и за които се твърди, че подобряват мисловните умения благодарение на съдържащия се в тях ретинол.

Шкембе

Шкембето е общото наименование на стомашната лигавица на овце, кози, говеда и елени. Шкембетата са чудесен източник на микроелементи, желатин и пробиотици и са особено полезни за храносмилателната система.

Червата съдържат много желатин и глутамин, които са ключови за стабилизирането и подобряването на функцията на червата. Червата и червеят трябва да бъдат правилно подготвени, иначе са много гумени. Рубецът се приготвя най-добре в голяма тенджера с костен бульон, тъй като молекулите на желатина се разпадат, докато костите заврят.

Дори и да не сте фен на вътрешностите, опитайте да ги добавяте към диетата си веднъж седмично.

Ето още няколко интересни здравни новини от мрежата: