Каперси Вкусно, здравословно и вкусно

Цветни пъпки за кухнята

Каперси: Вкусни, здравословни и вкусни

7 декември 2016 г., 12:04 ч. | ом (CF)

Каперсите дават скучна храна, която определено нещо. (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Малка цветна пъпка, силен вкус: каперсите подправят скучната храна и освен това са изключително здравословни. Освен всичко друго, те трябва да предотвратяват ревматизъм, рак и сърдечни заболявания.

Лечебно растение: бъдете здрави с каперси

Древните гърци и римляни са използвали каперсите като съставка за готвене. Въпреки това, големият ефект от малките цветни пъпки на каперския храст в наши дни често се разбира погрешно. От древни времена се считат за лек и афродизиак. Тъй като съдържат много здравословни антиоксиданти, които защитават клетките на човешкото тяло.

В експерименти е забелязано, че пъпките неутрализират вредните странични продукти, които могат да възникнат, когато се яде месо, например. Твърди се, че редовната им консумация предотвратява рак и сърдечни заболявания. Освен това здравите пъпки в народната медицина имат терапевтичен ефект при ревматизъм, артериосклероза и артрит. Освен това те трябва да имат храносмилателен и дехидратиращ ефект.

Интересни факти за вегетарианското и веганското хранене

Веганската диета е модерна (Източник: Thinkstock от Getty Images)

С правилните рецепти е лесно да се мине без месо (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианското хранене е здравословно (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианските бургери са богати на протеини и са здравословни (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Овесените ядки са богати на протеини (Източник: Thinkstock от Getty Images)

Черните храни се консумират най-добре с плодове и зеленчуци (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

С смутита можете лесно да задоволите вашите нужди от пресни плодове (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Вегетарианството защитава животните и околната среда (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

Средиземноморска кухня: здравословно готвене с каперси

В Средиземноморския регион каперсите са незаменима част от кухнята и добавят правилното пица към вашето ястие. Пъпките на храсталака, който расте в Южна Европа, се старателно берат и обработват ръчно през пролетта преди еднодневния период на цъфтеж. От пъпките се развиват цели плодове. Между другото, те също могат да бъдат събрани след периода на цъфтеж. Тогава обаче е каперс ябълки или плодове. Това са не по-малко здрави, но по-големи и по-силни с много малки ядра вътре.

В магазините можете да намерите както каперси, така и каперси, обикновено мариновани в масло, оцет или в саламура. В комбинация със сол те развиват особено ароматен и интензивен вкус. В средиземноморския регион, подобно на маслините, каперските ябълки се ядат чисти като здравословна закуска между храненията. Каперсите обаче се използват предимно като подправка в средиземноморската кухня.

Рецепта за скара: картофена салата с каперси

Не винаги трябва да е Königsberger Klopse! С каперси можете да измислите много други вкусни рецепти, които също са здравословни. Подправете картофената си салата с нея. Тази рецепта е здравословна и работи добре като гарнитура на скара.

500 г восъчни картофи
75 мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици шафраново масло
1 чаена лъжичка дижонска горчица
четвърт краставица
1 малка кисела ябълка
1 пролетен лук
1 чаена лъжичка каперси
6 черни маслини без костилки
половин връзка кресон
черен пипер
Йодирана сол

Така работи картофената салата с каперси

За двама души първо пригответе картофите като картофи с яке. Приготвяте ги в кората им, изливате водата и след това ги оставяте да се охладят за няколко минути. Следващата стъпка е да обелите картофите и да ги нарежете на филийки. След това смесете картофите с горещия зеленчуков бульон, шафрановото масло и дижонската горчица. Подправете цялото нещо със сол и черен пипер.

След това измийте, почистете и нарежете една четвърт от краставицата, ябълката и младия лук и добавете съставките към картофите. Подправете сместа отново със сол и черен пипер. След това подредете картофената салата добре в две чинии с каперсите, маслините и кресон.

Рецепта за всеки случай: песто, направено от каперси

Пестото, направено от каперси, може да се използва по много начини: Можете да го използвате като топинг върху хляб - вкусът му е особено добър на препечени филийки от бял хляб - можете да го използвате, за да подправите макароните си или да му се насладите като добавка към риба или месо на скара. Тази рецепта е предназначена за четирима души.

800 г зрели домати
1 кутия белени домати
1 шепа по-големи осолени каперси
10 листа босилек
1 супена лъжица сушен риган
1 скилидка чесън
Екстра върджин зехтин

Пригответе песто от каперси

Първо нарежете на кубчета зрелите домати и след това сложете парчетата в гевгир, за да може излишната вода да изтече. След това извадете обелените домати от консервата и ги намачкайте с вилица.

Пикантна кулинарна наслада:Използване на настурции вместо каперси - съвети
Песто с разлика:За да се изядете и раздадете - песто от спанак
Насладете се на вегетариански:За италиански вечери - рецепта за спаначена пица

Сега измийте шепа осолени каперси, за да отстраните излишната сол, нарежете ги и ги добавете към пасираните консервирани домати. Добавете супена лъжица сушен риган и обелената и накълцана скилидка чесън. Накрая добавете отцедените доматени кубчета към сместа. Нарежете добре съставките и след това добавете натрошения босилек. Подправете каперското песто със зехтин и черен пипер на вкус. Поставете пестото в хладилника за един ден, за да може всичко да се готви добре.