Какво може и какво не може да направи алкалната диета за вашето здраве

10 алкални храни срещу подкисляване (ноември 2020 г.).

Истината за живата диета, базирана на рН.

Има толкова много диети, че е трудно да се преброят. Повечето от тях имат крайната цел загуба на тегло - въпреки че повечето от тях в крайна сметка са неефективни или устойчиви при постигането му. Една от най-обсъжданите диети тази година, алкалната диета, не е задължително да се фокусира върху проливането на килограми; По-скоро предполагаемата му цел е да намали риска от заболяване. Предпоставката е, че като консумирате храни, които насърчават алкално рН в тялото, можете да оптимизирате своето рН и да се отървете от всички здравословни проблеми, причинени от кисела западна диета. Това включва всичко - от рак до затлъстяване.

Работи? Експертите са изключително скептични, но това не е изцяло за еднократна употреба. Има няколко начина, по които алкалната диета може да бъде от полза за вашето здраве - вероятно не по начина, по който се рекламира.

Ето кратко опресняване на pH и какво означава „киселинно“ в контекста на алкалната диета. (Не е това, което мислите.)

Както може би знаете от вашия клас по химия, pH е мярка за това колко киселинно или основно е веществото. Нула до 6, 9 е киселинна, 7 е неутрална и всичко по-горе (до 14) е основно. Основните и алкалните са синоними. РН на кръвта на здрав човек е донякъде алкално, при 7,4 рН на стомашната киселина, разбира се, е много по-ниско, обикновено 3,5 или по-ниско.

Лори Райт, д-р, RD, LD, асистент по хранене в Университета на Южна Флорида, обяснява, че теорията зад алкалната диета е, че когато метаболизираме храната, оставяме след себе си „пепел“ или страничен продукт са или киселинни, или алкални. "Привържениците на алкалната диета казват, че киселинната пепел е нездравословна." Но това не е съвсем ясно.

„Дали дадена храна се счита за кисела или алкална зависи от цялостния й ефект върху организма или конкретно от ефекта й върху екскрецията на киселина в урината“, а не от това дали е кисела или основна, Lisa Cimperman, MS, RDN, LD, клиничен диетолог от Университетските болници в Кливланд и говорител на Академията по хранене и диететика, каза. Например, лимоните са кисели храни с рН 2. Те обаче се разграждат до алкално вещество в нашето тяло и придават на урината ни алкално рН, така че да се счита за алкална според указанията на диетата.

Алкалността се измерва по скалата PRAL, която представлява потенциалното натоварване с бъбречна киселина, известна още колко кисела те правят пикнята. Храните, които имат отрицателен PRAL резултат, се считат за алкални. Това включва лимони и повечето други плодове и зеленчуци. Храните с положителен резултат се считат за кисели или кисели - те включват зърнени храни, животински протеини и млечни продукти, обяснява Cimperman.

Това, което ядете, може да повлияе на pH в тялото ви, но само до известна степен.

Яденето на различни храни по скалата PRAL може да промени рН на урината ви, но рН на урината се променя бързо и лесно, влияе се от много фактори и е много лош показател за рН или Здраве на тялото ", казва Райт. Някои храни също могат да повлияят по различен начин на pH на урината, когато се комбинират с други храни, добавя Cimperman, правейки PRAL на отделна храна без значение.

Основното твърдение на алкалната диета, че киселите храни имат отрицателен ефект върху рН на кръвта, не издържа. „Храната, която абсолютно ядем, НЕ променя рН баланса на кръвта ни“, казва Кимперман. „РН на кръвта се регулира силно от белите дробове и бъбреците. Ненормалното рН на кръвта е свързано със сериозно и критично заболяване.“ Ако рН на кръвта ви беше „изключено“, вие бихте били наистина болни и вероятно в болницата или по пътя до там.

Няма научни доказателства, че алкалната диета предпазва от рак.

Една от най-големите претенции на алкалната диета е, че тя може да попречи на раковите клетки да растат и да се размножават. И Кимперман, и Райт казват, че няма научни доказателства, че раковите клетки растат повече, когато ядем храни, произвеждащи киселина. Също така няма доказателства, че не го прави, така че определено са необходими повече изследвания, за да се направи заключение по един или друг начин. Има всякакви изследвания, които показват безбройните ползи от наличието на повече плодове и зеленчуци. Увеличаването на приема на тези храни ще ви направи по-здрави като цяло и вероятно ще намали риска от заболяване благодарение на всички хранителни вещества, които те опаковат. Но цялото вещество с рН може или няма да има нищо общо с това.

Има някои различни диетични ползи - напълно независими от pH - и няколко неща, за които трябва да внимавате.

„Този тип диета е предимно на растителна основа, здравословна за сърдечно-съдовото здраве и теглото“, Дана Хънес, доктор по медицина, MPH, RD, старши диетолог в медицинския център на UCLA и асистент в Fielding School of Public Health, разказва. "Той осигурява много калий, магнезий и други следи от витамини и минерали, от които се нуждаят телата ни." Яденето на диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци винаги е добра идея. Алкалната диета също ще бъде с ниско съдържание на натрий, захар и мазнини - „в това няма нищо естествено!“, Казва тя.

Проблемът е, че когато елиминирате цели групи храни, трябва да внимавате да набавяте правилните хранителни вещества другаде. „(Диетата) изключва млечните продукти, яйцата, месото и повечето зърнени храни“, казва Кимперман. Яйцата са добър източник на постни протеини, включително витамини. Постното месо със сигурност може да бъде част от здравословната, балансирана диета и да доставя неща като протеини, желязо и витамини от група В. А пълнозърнестите храни са основен източник на фибри и витамини от група В, добавя тя. "Изводът е, че може да бъде пълноценно в хранително отношение, но изисква внимателни усилия и планиране. Освен това хората излишно изрязват храни, които харесват."

Изрязването на определени групи храни вероятно ще доведе до загуба на тегло - ако това е вашата цел - но трябва да сте сигурни, че все още приемате правилните макронутриенти. „Когато се опитвате да отслабнете, все пак искате да сте сигурни, че приемате достатъчно калории и растителни протеини, за да поддържате мускулна маса, като същевременно насърчавате загубата на мазнини“, казва Хънес. Отново, този тип диета може да не е устойчива за всички, което означава, че можете да върнете теглото си обратно само ако започнете да ядете отново. „Ако някой по принцип не иска да възприеме вегетариански/вегански начин на живот, това вероятно не е решението за него“, казва Cimperman.

В крайна сметка: Яденето на храни, включени в алкална диета, насърчава доброто здраве, стига да ядете несъществени хранителни вещества. Но няма доказателства, че pH има нещо общо с това.

Яденето на по-малко преработени храни, натрий и захар и консумирането на повече плодове, зеленчуци и бобови растения са чудесни начини за подобряване на здравето. Но ако искате да ядете млечни продукти и постно месо като част от балансираната диета, не е нужно да премахвате тези храни от живота си, страхувайки се, че това ще промени химията на тялото ви. (Да не говорим, пълнозърнестите храни са важна част от здравословната диета и повечето експерти не биха препоръчали да ги намалите изцяло.) Ако сте загрижени за вашата диета и търсите конкретни промени, можете да намалите риска от заболяване с регистрирана такава Диетологът да изготви план, който работи за вас и е устойчив.