пържена херинга

Английски: пържена херинга
Френски: hareng frit et marinпїЅ
Италиански: aringa fritta
Испански: arenque asado

Съдържание

пържена херинга
производство
Изцедено тегло в кутии
Текстурни черти
Приготвена пържена херинга
Съответстващи съставки
Други пържени рибни продукти, направени от херинга
Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml
подувам

A пържена херинга е рибен продукт, направен от изкормена херинга без глава с кости и принадлежи към пържените рибни продукти.

производство

Пържената херинга се пече или пече на скара чрез добавяне на горещ въздух, или се пече или пържи директно в горещо олио за готвене, или се панира със слой пържено брашно, галета, галета или се покрива с тесто преди пържене.

Изцедено тегло в кутии

Пържената херинга често се предлага в пикантни настойки, в подправени сосове или в олио на пазара като консервирани или полуконсервирани. На опаковката трябва да се отбележи теглото на херингата в опаковката, известно още като отцедено тегло. Изцеденото тегло на Пържена херинга в инфузия трябва да се предлага поне 60% от Пържена херинга в сосове или дипове също с гарнитури от други храни трябва да бъде най-малко 50%.

Текстурни черти

Пържената херинга трябва да бъде възможно най-светла и да има постоянна и равномерно кафява кора. Структурата на рибното месо не трябва да бъде подобна на слама, а сочна и твърда. Миризмата и вкусът на перфектната пържена херинга е приятно пикантен. Пържената херинга в кисели настойки трябва да има стойност на рН под 4,8.

Приготвена пържена херинга

Ако искате сами да направите пържена херинга, имате нужда от изкормена херинга. Една изкормена херинга се изчислява на човек. За запарката за 4 херинга се обелват и нарязват на пръстени 2 средно големи лука. След това варете лучените пръстени заедно с 200 g захар, малко сол, 2 дафинови листа и 1 чаена лъжичка черен пипер в 350 ml вода, докато захарта се разтвори. Сега добавете още 350 ml вода към инфузията и я оставете да се охлади.

Сега изплакнете изкормената херинга без главата старателно под течаща студена вода. Вероятно. Кръвните съдове в коремната кухина на колчетата се отстраняват с миниатюрата. След това потупайте добре херингата с кухненска хартия и залейте с лимонов сок, подправете с много сол и оваляйте в брашно. Обърнете херингата в брашно точно преди да ги изпържите, тогава ще бъдат хубави и хрупкави. Запържете набрашнените херинга в тигана в около 90 мл рапично масло или слънчогледово олио за около 5 минути от двете страни. Поставете пържените херинга в плитка купа и ги залейте със студената запарка. Покрийте купата в хладилника и оставете колчетата да стръмнат за 1 до 2 дни.

Съответстващи съставки

Настойката може да бъде рафинирана с бахар, плодове от хвойна, карамфил, оцет или зеленчуков бульон преди кипене. Към вече охладената запарка могат да се добавят и пресни билки като копър, кориандър или подправен копър. Като гарнитури са идеални резени с прясно черен хляб с масло, пържени картофи и зелени салати.

Други пържени рибни продукти, направени от херинга

Калории, витамини, минерали и хранителни вещества на 100 g/ml

Пържена херинга: основни хранителни вещества
Калории (kcal/kj): 204/854
Въглехидратни единици (KE, KHE): 0
Хлебни единици (BU): 0
Въглехидрати: + g
Диетични фибри: 0 g
Протеини: 16.80 g
Вода: 62 g
Мазнини: 15,20 g
MFU: * g
Холестерол: 87 mg

Пържена херинга: витамини
Ретинол: 20 µg
Тиамин: 0,01 mg
Рибофлавин: 0,13 mg
Ниацин: 3,90 mg
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 0 mg
Токоферол: * mg

Пържена херинга: минерали
Натрий: 569 mg
Калий: 182 mg
Калций: 36 mg
Фосфор: 240 mg
Магнезий: * mg
Желязо: 1,10 mg

Легенда: kcl = Килокалории (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Килоджаули, G = Грами, mg = Милиграми (1 mg = 0,001 g), µg = Микрограми (1 µg = 0,001 mg), Количества: "*"= няма налични данни"+"= съдържа се в следи,"0"= няма данни или практически липсва.

Всички изявления без гаранция!

подувам

Д-р Биргит Релендер: Ръководни принципи 2016 г. (бивша немска книга за храните). Behr's Verlag, 2016 »

Резервирайте препоръки с връзки към Amazon

По-долу са дадени някои препоръки за книги, които са оборудвани с така наречените партньорски връзки. Партньорските връзки водят до продукт, който може да бъде закупен онлайн. Партньорска връзка трябва да се разбира като агент, който предоставя на купувача купувач. Ако продукт е закупен след посещение на партньорска връзка, посредникът (т.е. операторът на партньорска връзка, в този случай, т.е. храна lexicon.de) получава малка комисионна. Комисионната е нисък, едноцифрен процент от стойността на продажбите.

Кухня на Teubner

Страхотната стандартна работа на Teubner по въпроса за кухненските практики и техниките за готвене: в нов, богат дизайн, с най-новата техническа информация за кухнята . Всички стъпки за работа в кухнята са обяснени стъпка по стъпка. Многобройни специални страници с интересни факти за продукти, основни техники за готвене и полезни кухненски прибори.

Тибнер печене

Голямата книга за печене, стандартната работа за печене. Читателят получава изчерпателен преглед на най-важните съставки за печене, от различните видове брашно до добавки за печене и подправки. Дали е гъсто тесто, тесто от песъчинки, пандишпан, тесто с мая или цъфтящо тесто, как се правят тези теста и сладкиши, е демонстрирано в детайли. Много последователни стъпки правят приготвянето на кремове, пълнежи и глазури лесно за разбиране.

Лексикон на кафе препарати

Независимо дали турската мока, австрийската Einsp Einnner, италианското еспресо или капучино, млякото от Fanzpsian, лексиконът на кафето от Издание Food Lexicon с лесно разбираеми приготовления и дефиниции на над 100 международни заготовки за кафе от Германия, Австрия, Франция, Италия и Испания с многобройни снимки.