Кабушеча чай

Kabusecha е зелен чай от Япония. Чаените храсти, които са предназначени за производството на този чай, са защитени от слънцето няколко дни преди прибиране на реколтата. Този процес придава на Kabusecha свеж и тревист аромат.

Вкус: свеж, сладък и тревист

Качество: висококачествен зелен чай

Приготвяне: 1 равна лъжица чай при 60 до 75 ° по Целзий

Цвят на чашата: зелен до златист

The Кабушеча е зелен чай от Япония. Това се получава от чаени храсти, покрити с мрежи за около 7 до 10 дни непосредствено преди прибиране на реколтата, за да се предпази чаят от слънчева светлина.

Kabusecha дължи името си на този факт. „Kabuse“ приблизително означава „да обгърне“, което означава, че Kabusecha може да се нарече и „обвит чай“ на немски. Това покритие и свързаната с него по-ниска слънчева радиация придават на зеления чай особено тревист аромат. Освен това покритието намалява образуването на горчиви вещества, което прави чая по-смилаем.

Отглеждане и прибиране на реколтата

Kabusecha се отглежда на специално създадени плантации, върху които първоначално расте на пълна слънчева светлина. Само 7 до 10 дни преди брането, чаените храсти след това се покриват с така наречения кабусен.

За разлика от отглеждането на Gyokuro и Tencha обаче, Kabusecha не покрива цялата плантация, а отделните чаени храсти поотделно. По този начин човек се опитва да имитира възможно най-добре условията на осветление, при които чаят ще расте в дивата природа. Това придава на този чай естествен и свеж аромат.

производство

След това по-нататъшната обработка се извършва отново по типичния за Япония начин. Току-що събраните чаени листа първо се загряват с гореща пара, за да се спре ферментацията.

След това навивате листата с помощта на машини, за да разчупите клетъчните им стени. Чаят освобождава аромата си по-лесно и бързо във водата, когато се вари. Накрая Kabusecha след това се изсушава с горещ въздух и накрая се опакова херметично.

Качество и вкус

По отношение на качеството, Kabusecha със сигурност е един от най-добрите сортове зелен чай в Япония и лесно може да се сравни с най-добрите сортове от Китай.

Имитирайки естествените условия на светлина, придава на чая приятно сладък и ядков вкус. Той се различава от Sencha главно по това, че има по-малко горчивина и по-широк спектър от фини аромати. В допълнение, Kabusecha се характеризира със сравнително високо съдържание на хлорофил, каротин, теанин и кофеин.

подготовка

Този зелен чай се приготвя доста зрелищно. Например, Kabusecha се приготвя във вода, която е около 60 ° до максимум 75 ° в продължение на почти две минути. Най-важният фактор тук е температурата на водата. Ако това е твърде високо, чаят обикновено губи голяма част от по-фините аромати и има сравнително слаб вкус.

Освен това, когато приготвяте такива висококачествени чайове, трябва да се уверите, че качеството на водата е адекватно. Деликатен и мек чай като Kabusecha не може да се развие правилно в твърда вода.

Други

Kabusecha не е един от ежедневните чайове в Япония. Това означава, че обикновено се приготвя само при специални поводи и не се изплаква устата с него след хранене.

Според мен това също трябва да се вземе предвид в тази страна и да се обърне известно внимание на пиенето на чай. Само тези, които обръщат пълно внимание на такива чайове, могат да разпознаят разнообразието от аромати и наистина да се насладят на Kabusecha.