Ясна супа от дивеч с кнедли от хвойна и елени
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,6 mg | (75%) | |
| Витамин D | 0,2 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,4 mg | (20%) | |
| Витамин К | 33,2 µg | (55%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 2,4 mg | (20%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 71 µg | (24%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,8 mg | (13%) | |
| Биотин | 2,8 µg | (6%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,3 µg | (10%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 18 mg | (19%) | |
| калий | 610 mg | (15%) | Повече ▼ |
| Калций | 84 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| магнезий | 30 mg | (10%) | Повече ▼ |
| желязо | 2,3 mg | (15%) | Повече ▼ |
| йод | 5 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,3 mg | (16%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 4,3 g | ||
| пикочна киселина | 89 mg | ||
| холестерол | 27 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 9 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Загрейте голяма тенджера. Добавете масло и изпечете дивите кости и участъци в него до кафяво. Почистете супата от зеленчуци, измийте, нарежете на малки парченца и добавете. Поръсете със сол и печете до кафяво. Отцедете маслото
Налейте вода. Изплакнете лука, разрежете наполовина и изпечете нарязаните страни в кафяв цвят на сух тиган при висока температура и добавете към супата. Добавете дафиновите листа, мащерката, розмарина и плодовете на хвойната. Оставете да къкри открито в продължение на 6-8 часа при ниска температура. Отстранете пяната между тях
Внимателно изсипете бульона през фина кърпа или цедка. Подправете на вкус със сол, черен пипер и захар. Обелете тиквата и ядрото на кубчета и я оставете да попие в супата за 20 минути
За динешките кнедли нарежете месото на кубчета и поставете във фризера за ½ час. Поставете кубчетата месо със сметана в блендер и ги пасирайте на ситно. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете плодовете на хвойната в хаванче и начукайте много фино. Поставете плодовете на хвойната върху сито и разклатете върху пюрето от месо. Разбъркайте пресятите плодове от хвойна
Прибл. Оставете да заври 1 литър подсолена вода. Извадете тенджерата от котлона, отрежете кнедлите с две чаени лъжички и ги оставете да киснат в подсолена вода за 4 минути. Извадете кнедлите с решетъчна лъжица и сервирайте в супата за дивеч
- Прозрачна супа със свинска рецепта Яжте ПО-УМНО
- Яхния от въглища с рецепта от овнешко ЯДЕТЕ ПО-УМНО
- Рецепта от зелева супа ЯДЕТЕ ПО-УМНО
- Колраби и запеканки от моркови със сирене и кервил, запечени рецепта Яжте по-умно
- Зеленчуци с рецепта от говеждо месо Яжте по-умно