Колраби и запеканки от моркови, запечени със сирене и кервил

Хранителни стойности

Витамин А	1,7 mg	(213%)
Витамин D	1,4 µg	(7%)	Повече ▼
Витамин Е.	7,3 mg	(61%)
Витамин К	40,8 µg	(68%)
Витамин B₁	0,4 mg	(40%)
Витамин B₂	0,4 mg	(36%)
ниацин	9,6 mg	(80%)
Витамин B₆	0,4 mg	(29%)
Фолиева киселина	210 µg	(70%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	1 mg	(17%)
Биотин	22,8 µg	(51%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	1,5 µg	(50%)	Повече ▼
витамин Ц	150 mg	(158%)
калий	1,206 mg	(30%)	Повече ▼
Калций	572 mg	(57%)	Повече ▼
магнезий	152 mg	(51%)	Повече ▼
желязо	2,5 mg	(17%)	Повече ▼
йод	57 µg	(29%)	Повече ▼
цинк	3,6 mg	(45%)	Повече ▼
Наситените мазнини	16,2 g
пикочна киселина	75 mg
холестерол	167 mg	Повече ▼
Общо захар	17 g

съставки

Стъпки за подготовка

Обелете и измийте кольраби и нарежете на еднакви по размер филийки с дебелина около 1 см. Нарежете на ситно нежните листни зеленчуци. Гответе филийките от кальраби в бульона за около 8 минути, извадете, изплакнете със студена вода и отцедете. Обелете морковите и ги нарежете по дължина на фини филийки. Варете ги в бульона за 2 минути, изплакнете и оставете да се отцедят.

Намалете бульона на 250 мл, смесете със сметаната и подправете с лимонов сок и черен пипер. В него разтопете настърганото сирене, разбийте яйцата и подправете с индийско орехче. Измийте кервала, разклатете на сухо, оставете няколко листа настрана за гарнитурата, останалото нарежете на ситно, добавете към крема със сирене и подправете на вкус.

Намажете тънка голяма форма за печене с масло. Загрейте фурната до 200 ° C фурна. Разстелете лентите моркови на дъното на тигана и залейте с няколко лъжици сос от сирене. Нарежете филийките от колраби в тигана като керемида и ги залейте с останалата част от соса. Печете в предварително загрятата фурна (средна решетка) за около 20 минути.

Междувременно нарежете моцарелата на филийки. С него залейте гратена, поръсете със слънчогледови семки и изпечете всичко до златисто кафяво. Сервирайте гарнирано с кервил.