Ягодов крем

Ягодите са чудесно вкусни и полезни Зрънце с много витамини и други вещества, необходими на хората. През сезона можете да ядете ягоди или да ги използвате за готвене на различни ястия. Различни десерти с ягоди представляват особен интерес. В извън сезона можете да използвате замразени ягоди - при шоково замразяване практически никой продукт не губи своите полезни качества. Е, или ягодово сладко, ягодов сироп (въпреки че са по-малко полезни, но вкусът остава).

Когато правите различни сладкарски изделия: торти, пайове, бисквитки и др. - използвайте различни кремове, включително ягода. Всъщност кремът може просто да бъде ягодово пюре или можете да приготвите кремове с ягодов пълнител (сок, пюре, сироп, ликьор) на различни основи.

Рецепта за ягодов крем

Крем млечни натурални дебели мазни - 2-3 чаши;
пресни ягоди - 1-2 чаши;
Захар за пудра - 1/2 чаша.

Разделете сметаната на 2 приблизително равни части. Един от тях се смесва с пудра захар и се нагрява, разбърква се, докато последният се разтвори (по-добре, разбира се, на водна баня). Отстраняваме стъблата от ягодата, внимателно я измиваме и хвърляме обратно в гевгир - оставете водата да се отцеди. Ягодов пунш миксер за състоянието на картофено пюре. Добавете втората част от крема. Сега можете да добавите малко (1-2 супени лъжици) ментов ликьор или джин - вкус на ягода много добре комбиниран с мента или хвойна. Смесете сметаново-захарната и ягодово-сметановата смес и разбийте с миксер. Кремът вече е готов за употреба. Плътността на крема може да се регулира чрез добавяне на царевично нишесте към крема. Можете също така да добавите желатин и агар-агар (разтворете в сметана) с очакването на последващото втвърдяване на крема (в този случай използвайте крема бързо).

По същия начин можете да приготвите ягодов крем със сметана вместо сметана.

Ако по някакъв начин се страхувате от прекалено мазнини и калории, сметана или заквасена сметана, можете да използвате натурално неподсладено класическо кисело мляко на живо или гръцко кисело мляко (малко по-дебело). Трябва да се отбележи, че сладкарските изделия с кремове на основата на заквасена сметана и особено кисело мляко също могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 2-3 дни.

Извара и ягодов крем

прясна извара - 2-3 чаши;
натурален млечен крем (или заквасена сметана, кисело мляко) - 1 чаша;
Ягода - 1-2 чаши;
Захар на прах - 1/2 чаша.

Втриваме извара през сито. Обелените и измити ягоди, захар на прах и сметана (или заквасена сметана, кисело мляко) се поставят в блендер и се довеждат до хомогенност. Смесете с извара. Ментен ликьор и като цяло мента, които се комбинират лошо с извара. По-добре е да добавите 1 супена лъжица силна мадейра, плодова ракия, ракия или бяло или розово силно индийско орехче (или вермут). Все още можете да натиснете блендера.

Ягодови кремове също могат да бъдат приготвени и се основават на готовия кремообразен сладолед.

Ягодов пудинг

Ягода - около 500 г;
Захар на прах - 4-5 с.л. Лъжица;
Царевично нишесте - 2-3 супени лъжици лъжици (с пързалка);
Яйце от пиле - 1 брой;

Крем млечни натурални дебели - приблизително 200 мл.

Изплакнете ягодите в блендер. Кремът със захар на прах се загрява, докато се разтвори. Смесете ягодовото пюре с кремообразна маса, добавете яйцето и нишестето. Разбийте миксера върху твърда пяна.

С ягодови кремове на всички основи (както и с други сладкарски кремове) е най-удобно да работите със специални сладкарски спринцовки с различни дюзи или с помощта на сладкарски опаковки.