rawexotic

Блогът за начина на живот за сурово веганско хранене и естествена красота

Като част от програма за повишаване на метаболизма, трябва да ям много разнообразна диета в рамките на една седмица, за да продължа да изненадвам метаболизма си отново и отново. Започнах тази програма, защото миналата година направих 10 дни водно гладуване и метаболизмът ми не се възстанови след това и все още е твърде бавен. Ще пиша за водно гладуване и засилване на метаболизма в следващите статии, ако се интересувате.

И така, храните с ниско съдържание на въглехидрати и без мазнини са на дневен ред 2 дни в седмицата. Как трябва да уредя това като веган вегетарианска храна? Без плодове, без авокадо, без ядки. Трябваше да измисля рецепта без въглехидрати и мазнини, която също имаше добър вкус. И успях да се справя добре с тази рецепта. Може да се използва и като здравословен обяд в нормалното ежедневие, защото е леко и бързо ястие и има много вкусен вкус едновременно!

Те са мариновани сурови гъби с краставица фетучини.

Можете ли да ядете гъби сурови?

Има много дискусии относно яденето на сурови гъби. Става дума предимно за горските гъби, които често се предупреждават за лисича тения и замърсяване с тежки метали. Култивираните гъби като гъби не са засегнати от тези опасности, особено ако предпочитате био гъби. Бих препоръчал само органичните гъби, защото те са просто по-ароматни и по-интензивни на вкус от конвенционалните. Веднъж купих конвенционалните и установих, че имат вкус само на картон. От друга страна, не мога да се наситя на органичните гъби и мога просто да ги ям като хлебчета - те имат толкова добър вкус!

Поради специалния си хранителен състав, гъбите са най-добрата фитнес храна и могат да се използват вкусно в здравословни рецепти. Както всички годни за консумация гъби, те се състоят в по-голямата си част от вода, съдържат почти никакви мазнини и следователно са много нискокалорични. Гъбите са богати на несмилаеми фибри, така че са малко по-трудни за смилане, но ефективно засищат и насърчават дейността на червата. Гъбите са богати на витамини от групата В, С и особено D, която много рядко се среща в зеленчуците. Те осигуряват на организма важни микроелементи и минерали като калций, магнезий, цинк, фосфор и селен. Освен това гъбите съдържат много висококачествени протеини, цели 2,7 грама!

Вегани ли са гъбите?

Гъбите отдавна са свързани с растения. Всъщност те са по-тясно свързани с животните, отколкото с растенията, но се разглеждат като отделно царство. Подобно на растенията, гъбите вече се считат за вегански и следователно са подходящи за веганска диета.

Гъбите често се наричат "месото на гората". Това вероятно се дължи на комбинацията от витамин D и витамин B12, който иначе се намира само в животински храни. При гъбите комбинацията е по-лесно смилаема и не причинява токсични метаболитни остатъци.

Надявам се, че успях да ви убедя в ползите от гъбите. И сега това е рецептата.

Съставки (за 2 порции):

400гр гъби
4 супени лъжици тамари (или 2 супени лъжици мисо). Използвам суров непастьоризиран тамари, разбира се. Можете да напр. Поръчайте тук.
1 лимон
1 бял лук
лют червен пипер
Копър и лук
черен кимион
3-4 краставици за фетучини

Ако се чувствате като малко мазнина, можете да добавите 2 супени лъжици зехтин към маринатата или да добавите 1 нарязано авокадо към ястието в края. Разбира се, здравословната мазнина прави ястието още по-вкусно. Въпреки това, той също има много добър вкус без него!

Подготовка:

1. В голяма купа сложете лимонов сок, тамари, много ситно нарязан лук, лют червен пипер и 100 мл вода. Разбъркайте всичко добре. Този ден нямах тамари и вместо това взех 2 супени лъжици непастьоризирано живо мисо, което също вървеше добре. Маринатата беше само малко по-дебела.

2. Почистете гъбите, нарежете на ленти, добавете в купата с маринатата и разбъркайте добре. Мариновайте 20-30 минути. Когато приключите, опитайте и добавете подправка, ако е необходимо. Тамари е солено, но всеки вкус е различен.

3. Докато гъбите се мариноват, измийте и обелете краставиците и нарежете на 3-4 по-къси парчета. Преработете във фетучини със спирална ножица или белачка.

4. Поставете краставицата фетучини върху чиниите, маринованите гъби отгоре и останалата марината над ястието. Отгоре разпръснете ситно нарязаните билки и малко семена от черен ким.

Когато ядете, изглежда така 🙂

Насладете се и ми кажете в коментар как ви е харесал!

P.S. Регистрирайте се за месечния бюлетин, за да бъдете винаги актуални! Свържете се с мен във Facebook и Instagram, за да не пропуснете вкусни здравословни рецепти и съвети за естествена красота, както и вълнуващи снимки от моите пътувания със сурова храна, здравословна храна и себе си!

от Виктория

Здравейте, казвам се Виктория. Ям сурова храна от началото на 2013 г. и ми харесва! Здравословният образ на тялото е моята страст. Освен това съм обучен фитнес треньор и шоугърл и затова познавам пътя си към фитнеса и женствеността. Тук ще намерите съвети и идеи за хранене със сурова храна, естествена красота, фитнес, сурови вегански пътувания и как да се възползвате максимално от живота в съвременния свят.