Истината за ниското съдържание на въглехидрати - колко здравословна е наистина чудодейната диета?

Ниските въглехидрати буквално са на устата на всички през последните години. Смяташе се за вълшебната диета, която най-накрая трябва да помогне в борбата с излишните килограми. Но тази диета всъщност е толкова ефективна и преди всичко толкова здравословна, колкото се слави?

Обещанието за диета с ниско съдържание на въглехидрати

По-тънки, по-красиви, по-здрави. Всичко това благодарение само на един хранителен принцип: ниско съдържание на въглехидрати. В превод на немски това означава „малко въглехидрати“. Въглехидратите изглежда са лошите в диетата. Те карат кръвната захар и отделянето на инсулин и ни карат да трупаме мазнини. Лоши въглехидрати! Хляб, картофи, тестени изделия, захар, извън чинията ми!

Но напълно избягването на въглехидратите може да бъде опасно. Много диети с ниско съдържание на въглехидрати са противоречиви, като тази Диета на Аткинс. При тази форма на ниско съдържание на въглехидрати въглехидратите са почти напълно забранени, но храни, богати на мазнини и протеини, са разрешени без ограничения. Това означава нито сладкиши, нито тестени изделия, нито картофи. Вместо това, много месо, колбаси, сирене, масло, яйца и риба. Тревожното при диетата на Аткинс е, че повечето плодове и зеленчуци също се премахват от менюто, което бързо се превръща в едно Липса на витамини, фибри и фитохимикали, от които тялото се нуждае. Честите нежелани реакции са главоболие, Изтощение, Мускулни спазми и Запек, понякога и лош дъх.

Краткосрочни успехи, дългосрочен риск

Краткосрочният успех на строга диета с ниско съдържание на въглехидрати е научно доказан доста добре. Въпреки това, има малко изследвания или публикации за дългосрочните ефекти. Зависи преди всичко от това колко разнообразно и балансирано е менюто, въпреки факта, че не се използват въглехидрати.

Проф. Сузане Клаус, експерт по метаболизъм в Германския институт за изследване на храненето Потсдам-Рехбрюке, подчертава, че ниското съдържание на въглехидрати също може да крие рискове: „Тежката с месо диета с ниско съдържание на фибри увеличава риска от рак на дебелото черво.“ Ето защо тя препоръчва: „Консумирайте много растителна храна, а също и растителни протеинови източници“.

Избягвайте въглехидратите, кога има смисъл?

Ако метаболизмът вече не работи правилно поради наднормено тегло и нивото на инсулин е твърде високо, има смисъл да замените някои въглехидрати с протеини. Когато генерира енергия от протеини, тялото използва повече въглехидрати, отколкото при преобразуване на въглехидрати.

В дългосрочен план обаче диетата трябва преди всичко да бъде осъзната и балансирана. Въглехидратите все още трябва да съставляват една трета от вашата диета. Препоръчва се обаче продуктите от бяло брашно да се заменят с пълнозърнести продукти, доколкото е възможно.

Принципът на ниско съдържание на въглехидрати по принцип не е лош, но в екстремно изпълнение всъщност е вредно за здравето. Има диети с ниско съдържание на въглехидрати, които са по-здравословни от диетата на Аткинс. Ето няколко важни правила, които трябва да имате предвид, когато се опитвате с ниско съдържание на въглехидрати.