Интелигентният избор в бюфета на хотела - без да се дебелее или разболява

Сутрин и вечер отново имате избор: кои ястия от обширното меню да избера? Ако направите грешно нещо, бързо имате излишни калории и възможни патогени за диария в чинията си. Ето как го правите по-умно ...

Не попадайте в капана за хляб на бюфет, всяка филия е угоена храна.
Вечер на шведска маса се фокусирайте върху месото и зеленчуците, а не върху тестените изделия и десертните чинии.
Микробите от диария могат да се размножават по съдовете само след половин час.

На закуска на блок маса, малка купичка мюсли (по здравословни причини), след това бъркани яйца с хрупкав бекон, може би малка наденица и един от малките, вкусни шницели, за да завършите с маслено руло с фино сладко или може би с мини шоколадов кроасан ? Голямо капучино и убеждението, че дори сте се сдържали.

Едва ли някой може да устои на разнообразието на бюфет

Всеки от нас познава тези сцени, независимо дали на почивка или в командировка: Хотелските бюфети предлагат съблазнително разнообразие - сладки и солени ястия, студени и топли ястия вече сутрин. Ако не отслабнете, най-късно до вечерта ще се поддадете на обилното предложение. Тъй като има много вариации на предястия, основни ястия и десерти.

Бюфетите не само ви напълняват

Очевидно следователно бюфетите са предимно калориен капан. Споменатото по-горе „меню за закуска“ покрива дневните енергийни нужди на възрастен с добри 2000 калории. Тъй като колкото по-голям е изборът от различни ястия, толкова повече се зарежда в чинията - или просто се долива няколко пъти. В бюфета беше изядено повече от нормалното. Това се потвърждава от различни изследвания, например в Journal of Consumer Resaerch.

Стомашно-чревните микроби бързо се разпространяват в храната

Но освен калории, бюфетите могат да бъдат и капани за болести. Храненето извън контрол води до запек. Съществува и риск от стомашно-чревен грип и в най-лошия случай от хранително отравяне. Пример: микроби като салмонела, норо- и ротавируси се размножават бързо върху нетрайна храна при стайна температура.

Това включва ястия с високо съдържание на протеини и мазнини. Следователно трябва да се уверите, че ястията от суши, риба, месо и яйца се сервират добре охладени - ако охлаждането не е правилно, съдовете на блюдата трябва да се сменят след 30 минути.

Съвети за здравословно удоволствие на блок маса

Но за какво друго трябва да внимавате, за да не преяждате на бюфет и да изключвате потенциални патогени? Следните прости трикове ще ви помогнат да избегнете рисковете и да им се насладите без съжаление:

Закуска на шведска маса

Това ви прави дебели:

Бекон за бъркани яйца. Тези, които обичат да ядат бъркани яйца с бекон, трябва да оставят бекона и да го заменят с парче сурова или варена шунка. Беконът осигурява повече от 500 килокалории на 100 грама, сурова шунка само една пета от това.

Въздържайте се от Колбаси и пушена риба. И двете са калорични бомби и също могат да натоварят стомаха сутрин.

кроасани и сладките сладкиши също са трудни за калоричната сметка.

Готови зърнени храни, например с шоколад, криста, бисквити - или много сушени плодове често съдържат 25 процента захар.

Консервирана плодова салата - Въпреки че тази захарна бомба обикновено вече не се предлага в добрите хотели, тя често се използва за разтягане на салати от пресни плодове.

Разни Сирена опитайте, доставя около 500 калории за нула време - това е около 100 грама (4 филийки) Cheddar, Emmentaler, Gruyere.

По-добре: Изберете голяма порция бъркани яйца, плюс пълнозърнесто руло с крема сирене, домати и краставица. Или можете сами да си приготвите мюсли - с натурално кисело мляко, пресни плодове и овесени люспи, както предлагат много хотелски бюфети. Тогава можете дори да се поглезите с малка плодова тарта.

Риск от храносмилателни проблеми:

Ако "студените блюда" с риба, шунка и колбаси са достатъчно охладени, едва ли има риск за стомаха и червата при закуска на блок маса. Ако обаче няма охлаждане, не трябва да го използвате.

Пазете се от ястия с яйца, които не са сготвени. Добрите хотели ще приготвят меко яйце, пържени яйца и омлети при поискване - тогава не напълно приготвените ястия ще бъдат възможно най-свежи в чинията ви.

Съществува обаче риск от храносмилане при всички закуски на шведска маса: запек - заплашва, ако ядете твърде много кифлички и бял хляб. Затова вземете пълнозърнест хляб и пийте достатъчно, за предпочитане вода.

Вечерна бюфет

Това ви прави дебели:

яжте хляб - За много гости посегаването към кошницата за хляб в бюфета е почти автоматично. Въпреки това, всяка филийка бял хляб има около 100 калории и една филия остава рядко. Освен това повечето хора използват хляб, за да попият соса, следващата храна за угояване.

Дори леки Сосове без масло съдържат около 100 калории на 100 мл, холандските дори 500! Така че сосовете са всичко друго, но не и добавка, те са почти толкова богати, колкото малка пържола.

тестени изделия във всяка форма е с високо съдържание на калории, а също и с високо съдържание на въглехидрати, подобно на хляба. Това е още една причина, поради която всеки, който не иска да наддава, трябва да го избягва вечер. Нисковъглехидратните вечери дори могат да ви направят слаби, показват проучвания.

Опитайте всичко - вечерният бюфет ви изкушава дори повече от сутринта. От само себе си се разбира, че се консумират твърде много калории. Дори и да е трудно, трябва да изберете само няколко ястия и да използвате само малки порции.

Буйна Десерти като сладки кремове, тарталети, запеканки, пържени храни - една порция може да осигури толкова много калории, че не бива да ядете нищо друго. Ограничението до един десерт все още не е добър съвет, тъй като сладките вечер увеличават риска от диабет, както предупреждава проучване от университета в Падерборн.

По-добре: Яжте месо, риба, маруля и зеленчуци. Избягвайте соса, хляба и тестените изделия. По този начин тялото получава много протеини и малко въглехидрати. Яжте плодове за десерт и, ако няма друга възможност, кукла или парче от любимия ви десерт.

Риск от храносмилателни проблеми: Както при закуската на шведска маса, трябва да сте сигурни, че критичните храни като риба, ястия от яйце и птици са били достатъчно нагрявани и че десертите, съдържащи мазнини и протеини, са добре охладени - в противен случай рискувате микроби, които причиняват диария и повръщане.

Студените ястия трябва да са наистина студени, топлите ястия наистина горещи

Заключение: Малки порции, не претоварвайте чинията, не опитвайте всичко, просто вземете малка чиния вместо голямата, така че най-добрите предпоставки да не носите излишни килограми със себе си като неприятни празнични сувенири през останалата част от годината.

И ако обръщате внимание и при избора на ястия, суровите храни са достатъчно охладени и се приготвя нетрайна храна, вие също ще останете здрави. Едно просто правило: Кремовите десерти и сладкиши трябва да са наистина студени, месото и рибата толкова горещи, че да е най-добре да се оставят на пара!