Скариди с бели крака

Днес се произвеждат около 5 милиона тона скариди с бяла крака (Litopenaeus vannamei, наричани още бели тигрови скариди). Снимка: Pixabay

Кратък профил

Скаридите с топла вода се хранят предимно привечер и през нощта. Диетата е или месоядна (месоядни) или всеядна (всеядна). В зависимост от вида на скаридите, анелидите (полихети), мидите (двучерупките), ракообразните (ракообразните), крехките звезди (ophiuroidea), детритът (мъртъв, органичен материал), фитопланктонът и водораслите са типични хранителни компоненти. Белоногите скариди се хранят предимно с детрит и безгръбначни (червеи, малки ракообразни и миди). Хранителният спектър се променя с развитието на възрастно животно.

Докато през 1991 г. около 1 000 000 тона скариди от аквакултури са били пуснати на пазара по света, през 2017 г. те са били повече от 5,5 милиона тона - и тенденцията се увеличава (FAO 2018). Докато P. monodon се е произвеждал предимно в аквакултури през 90-те години, сега това се е изместило в полза на L. vannamei (4 966 241 t през 2018 г.), тъй като за тях сега са налични устойчиви на болести линии чрез селективно размножаване, които се предлагат целогодишно от аквакултурите може да се получи.

Аквакултурата на скаридите се извършва почти изключително в обширни, полуинтензивни или интензивно управлявани водоеми. Понастоящем производството на скариди в интензивни системи за рециркулация все още е пазарна ниша, дори ако в Германия има все повече компании в тази област. Различните видове управление са дефинирани, наред с други неща. а. относно плътността на отглеждане, управлението на храненето и ежедневните обменни курсове на вода.

В зависимост от метода на отглеждане варират не само производствените количества, но и количеството работа и възможните емисии на хранителни вещества от съответната система в околната среда.

Езера

Аквакултурата на скариди в езера се извършва в много различни варианти. Преходите в степента на механизация и интензивност са плавни (обширни, полуобширни или -интензивни до интензивни).

Полуекстензивните или полуинтензивни форми на производство в различни, течащи градации формират моста към интензивната аквакултура на скариди. Използваните езера са с размер 1-20 ha, предимно 3-5 ha и са активно населени с по-голям брой ларви на скариди (до 20/m²) (в сравнение с чисто широко управляваните системи). Производството на фитопланктон се увеличава допълнително от органични или изкуствени торове. Това обикновено се въвежда преди отглеждане. Първоначално скаридите се хранят със съществуващата храна и допълнително се снабдяват със специално съобразени фуражи за скариди няколко пъти на ден (полу-екстензивно или полуинтензивно производство). Естествената храна е ценно допълнение. Колко дълго трае естествената храна зависи от оплождането и различните параметри на околната среда. Скоростта на обмен на вода често е 5-20% и езерата се проветряват постоянно или според изискванията. Съотношението на преобразуване на фуража (FCR) при използване на гранулирани фуражи обикновено е 1,5-1,8 в тези системи. Поради това допълнително усилие могат да се постигнат добиви от 1000 до 5000 kg/ha/година с два до три производствени цикъла годишно.

Интензивната аквакултура на скариди обикновено се провежда в малки водоеми) - Скаридите се замразяват поотделно и следователно могат да се изваждат индивидуално.
2. Полу-IQF - Скаридите са подредени една до друга и са свързани със слой лед, но могат да бъдат отчупени на части.
3. Блокиране на замразяването - Скаридите се замразяват заедно в блок, който трябва да се разтопи напълно преди готвене.

Изложени ли са скаридите на антибиотици или други химикали?

Поради скандалите от последното десетилетие контролът върху вноса като цяло и за някои държави или производители беше силно затегнат. Този целенасочен контрол доведе до рязък спад на броя на жалбите, понякога и поради факта, че вносът, за който се оплаква, не се връща, а обикновено се унищожава директно. Въвеждането на устойчиви на болести линии за разплод и използването на пробиотици също доведе до общо намаляване на употребата на антибиотици в аквакултурата на скариди.

Заплашени ли са мангровите популации от създаването на езера за отглеждане на скариди?

Аквакултурата на скариди в езера близо до брега често е критикувана заради изчистването на мангровите гори. Защитата на мангровите дървета се наблюдава все повече от новите насоки за опазване на околната среда в съответните страни производители. Мангровите дървета все още са най-застрашени от увеличаване на мелиорацията в хода на интензивното заселване. Независимо от това, безспорно е, че аквакултурата на скаридите също унищожава или влияе неблагоприятно върху популациите на мангровите гори. Било то чрез директно обезлесяване или чрез изхвърляне на непречистени отпадъчни води от интензивно и полуинтензивно управлявани съоръжения или пътна конструкция, необходима за поддържането на съоръженията. Нарушаването на мангровите зародиши не се дължи преди всичко на внесеното хранително натоварване, а на повишеното утаяване на суспендирани частици, които намаляват растежа и карат мангровите маси да умрат. Много сертификати изрично включват защитата на мангровите гори.

Нарушена ли е популацията на видовете от залавянето на родители животни?

Повишеното използване на разплодни линии не само има положителен ефект, че u. а. податливостта към болести би могла да бъде намалена, но също така и намаляване на употребата на диво уловени родителски животни. Навсякъде, където все още се използва естествен материал за отглеждане, улавянето на потенциални животни-родители може да окаже местно въздействие върху дивите популации, особено там, където има много ферми в близост и необходимостта от разплодни животни е съответно висока. Това е особено проблематично, тъй като в естествените популации обикновено има само малък брой подходящи родителски животни. За щастие обаче употребата на „диви“ родителски животни продължава да намалява, тъй като добивите, постигнати с опитомени скариди, са много по-добри.

Aguirre-Guzman, G., Lara-Flores, M., Sanchez-Martinez, J.G., Campa-Cordova, A.I. и Luna-Gonzalez, A., 2012. Използването на пробиотици във водни организми: Преглед. Африканско списание за микробиологични изследвания 6: 4845-4857.

Бригс, М., 2006. Информационна програма за култивирани водни видове. Penaeus vannamei. Департамент по риболов и аквакултури на ФАО. Рим.

Gunawardena, M. и Rowan, J.S., 2005. Икономическа оценка на мангровата екосистема, застрашена от аквакултурата на скариди в Шри Ланка. Управление на околната среда 36: 535-550.

Клинкхард, М., 2006. Скариди. 2006, Fachpresse Verlag