Плодове и зеленчуци в диетата критикуват по 5 на ден -Догма - DER SPIEGEL

Стойка за зеленчуци в Милано, Италия: Салатата и зеленчуците бяха особено препоръчителни в проучването

Снимка: ALESSANDRO GAROFALO/REUTERS

„5 на ден“ - съветва Германското общество по хранене (DGE). Това означава пет порции плодове и зеленчуци, приблизително пет шепи. Тези, които предпочитат цифрите: Според DGE, поне 400 грама зеленчуци и 250 грама плодове на ден трябва да бъдат в името на здравето.

Много страни, включително Великобритания, имат подобни препоръки. Те се основават на по-стари наблюдателни проучвания, които показват, че диета, богата на плодове и зеленчуци, предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

По-скорошно проучване от Великобритания стига до заключението: пет порции не са най-добрата препоръка. По-скоро екипът, ръководен от Oyinlola Oyebode от University College London, съобщава в "Journal of Epidemiology and Community Health", че седем порции са свързани с още по-голям защитен ефект.

Хранителни изследвания

Обща стрелка нагоре

Обща стрелка надолу

Проучванията в изследванията на храненето могат да бъдат класифицирани според различни критерии: време, цели или вид влияние. В ретроспективни изследвания изследователите изследват материал, който вече е бил на разположение в началото на проучването. Това могат да бъдат например данни от резултати от изпити или резултати от тестове. За разлика от това възникват с проспективни проучвания данните само след началото на проучването. Експериментални изследвания са основно перспективни, докато Наблюдателни изследвания може да бъде както перспективна, така и ретроспективна.

Какво представляват наблюдателните изследвания? стрелка нагоре

Какво представляват наблюдателните изследвания? Стрелка надолу

Какво представляват интервенционните проучвания? стрелка нагоре

Какво представляват интервенционните проучвания? Стрелка надолу

Интервенционалните проучвания са винаги проспективни проучвания: Подобно на проспективно кохортно проучване, тестваните лица се изследват за определен период от време, за да се измери ефектът от определена интервенция - например влиянието на диета, богата на зехтин, върху риска от определено широко разпространено заболяване като диабет.
В началото на изследването субектите са разделени на различни интервенционни групи и контролна група. Една или повече групи се намесват активно по време на проучването (например, изпитваните трябва да консумират определено количество зехтин всеки ден), докато контролната група е изключена от интервенцията.
Разделянето на различните интервенционни групи обикновено е произволно. Следователно е и от рандомизирани контролирани проучвания речта. Проектите на експериментални изследвания често се използват, когато дадена хипотеза трябва да бъде тествана в резултат на наблюдателно проучване.

Конфликт на интереси Стрелка нагоре

Конфликт на интереси Стрелка надолу

Резултатите не могат недвусмислено да докажат, че диетата е отговорна за по-ниската смъртност - което е в естеството на наблюдателните проучвания (вж. Карето). Но данните от проучването предполагат, че трябва да се приеме.

Консервирани плодове или салата?

Изследователите са интервюирали добри 65 200 участници. Те определят възраст, пол, индекс на телесна маса (ИТМ) и ниво на образование. Те също така попитаха за физическата активност, както и за консумацията на цигари и алкохол. И те попитаха колко и какви плодове и зеленчуци хората са яли предния ден (зеленчуци/пресни плодове/замразени или консервирани плодове/сушени плодове/бобови растения/плодов сок или смутита). Средната възраст в началото на проучването беше почти 57 години, като малко повече жени (56 процента) взеха участие от мъжете. Средно изяждали по 3,8 порции плодове и зеленчуци на ден.

В продължение на средно почти осем години учените проследяват дали някой от анкетираните е починал. Убити са общо 4 399 от участниците в изследването, което съответства на 6,7 процента. В групата, която яде по-малко от една порция зеленина на ден, смъртността е 8,2%. В групата с най-висока консумация на плодове и зеленчуци (седем порции и повече) тя е била 4,1 процента.

При изчисляването на относителния риск изследователите са взели предвид и другите зададени фактори. Хората, които избягват зеленчуците, обикновено имат различен начин на живот, отколкото феновете на зеленчуците. Освен всичко друго, делът на пушачите намалява с увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци. Вземайки предвид всички фактори, лекарите стигнаха до заключението: Тези тестови субекти, които консумират седем или повече порции зеленчуци, имат 42% по-нисък риск от смърт в рамките на периода на изследване от тези, които консумират по-малко.

Консумацията на зеленчуци и маруля е свързана с по-ниска смъртност, отколкото яденето на плодове. За разлика от това, консумацията на замразени или консервирани плодове, групирани в една категория, е свързана с малко по-висока смъртност.

Плодови сокове, смутита и други подобни са изключени

„Това може да отразява вредното въздействие на добавената захар в плодовите консерви“, пишат Крис Кипридемос от Университета в Ливърпул и двама колеги в коментар в Journal of Epidemiology and Community Health. Следователно консервираните плодове, сушените плодове, смутитата и плодовите сокове съдържат относително голямо количество захар. Ако трябваше да използвате тези храни сами за петте дневни порции, щяхте да абсорбирате повече захар, отколкото с половин литър кола, изчисляват изследователите. Според медицинските експерти изследването подкрепя мнението, че плодовият сок вече не трябва да се включва, когато става въпрос за петте дневни порции плодове и зеленчуци.

Oyebode и колегите са малко по-резервирани. Фактът, че консумацията на плодови консерви е свързана с повишена смъртност, може да се дължи на други фактори, които не са идентифицирани в проучването. Например, възможно е хората, които имат малко свободно време като цяло - а следователно и повече стрес - по-често да прибягват до консервирани плодове, отколкото пресни плодове.

Това ви отвежда до един от основните проблеми на „5 на ден“: Повечето хора вероятно знаят, че е по-здравословно да ядете повече плодове и зеленчуци, отколкото бургери и други подобни. Преди всичко липсата на време, по-високите разходи и в някои случаи липсата на мотивация означават, че хората посягат към плодовете и зеленчуците по-рядко, отколкото се препоръчва. Въпросът, зададен от Kypridemos и колеги дали „5 на ден“ може би скоро може да бъде превърнат в „10 на ден“, за съжаление не помага за преодоляването на тези препятствия.