Има ли здравословни недостатъци на вегетарианската диета?

Става все по-популярно да се яде без месо поне част от времето. Докато около 4% от германците са вегетарианци на пълен работен ден, около половината от които също са вегани, скорошно проучване установи, че 46% от анкетираните казват, че винаги или понякога ядат вегетариански ястия, когато ядат. Главната причина? здраве.

Въпреки че вегетарианската храна има голяма репутация в областта на здравеопазването, последните новини се съсредоточиха върху това, което може да бъде лошо при вегетарианските диети и по-строгите вегански диети, включително съобщения за риск от инсулт, увреждане на здравето на мозъка, загуба на коса и депресия.

Така че има и недостатъци на тази уж здравословна диета?

Като цяло здравите хора медицинските специалисти не виждат причина, поради която яденето на вегетарианска диета е опасно за здравето.

Но последните изследвания показват, че качеството на растителните храни е от значение, когато става въпрос за ползите за здравето. Зеленчуци, да; Пържени картофи, не.

Според дефиницията на Вегетарианската ресурсна група вегетарианската диета винаги изключва месо, риба и птици. Веганите също не ядат млечни продукти като мляко, яйца и сирене и животински продукти като желатин. Висулките също не използват никакви други животински продукти като мед, вълна, коприна и кожа.

Има потенциални подводни камъни в яденето на безмесни продукти, но хранителното образование и използването на хранителни добавки, когато е необходимо, могат да помогнат на хората да ги преодолеят.

Недостатъците на храненето на вегетарианци и вегани

Повишен риск от инсулт

Британски изследователи са проследявали над 48 000 мъже и жени без анамнеза за сърдечни заболявания или инсулт в продължение на около 18 години. Вегетарианците са с 13% по-нисък риск от сърдечни заболявания, отколкото месоядните. Но те също имаха 20% по-висока честота на инсулт от месоядните. Това означаваше още три удара на 1000 души в продължение на 10 години.

Изследването е наблюдателно проучване, което не показва причини и следствие. Това беше направено във Великобритания и вегетарианската храна там вероятно ще бъде различна от тази в други страни. Изследването предполага, че вегетарианската диета може да не намали риска от инсулт като цяло. Във всеки случай субектът заслужава повече внимание.

Здраве на мозъка

Друго проучване показва, че тенденцията към вегетарианска диета може да доведе до „холинова криза“. Холинът е хранително вещество, което е важно за здравето на мозъка и други функции. Холинът се съдържа в месото и птиците и тялото не може да произведе всичко, от което се нуждае.

Вегетарианските диети определено са с по-ниско съдържание на холин. Яденето само на няколко яйца седмично наистина може да помогне да увеличите предлагането си. Веганите трябва да обмислят добавки, особено жени в детеродна възраст. Добавката трябва да бъде сертифицирана, тъй като това означава, че независима компания е проверила съставките и количествата на етикета.

Косопад

Не може ли яденето на месо да доведе до загуба на коса? Неотдавнашен доклад установи, че тежкият дефицит на протеин, наред с други хранителни дефицити, може да доведе до загуба на коса. Това е така, защото месото съдържа желязо, витамин В и цинк, всички те са важни за растежа на косата.

Докато желязото може да се намери в храни като сушен боб и тъмнозелени листни зеленчуци, желязото е по-трудно да се набави от чисто вегетарианска диета. Вегетарианците и веганите трябва да полагат допълнителни грижи, че получават достатъчно желязо. Хранителните добавки трябва да са необходими само когато не го правят.

Проблеми с настроението

Може ли вегетарианската и веганската диета да разстроят настроението? Изследванията в това отношение са смесени. Някои изследвания са установили, че яденето на безмесни храни подобрява настроението, а други откриват обратното. В проучване на 400 майки 80 съобщават за следродилна депресия. Вегетарианската диета е един от факторите, който изглежда увеличава вероятността от депресия.

В друго проучване изследователите сравняват вегетарианци, вегани и хора, които ядат растения и животни и установяват, че веганите са по-малко тревожни и стресиращи от месоядните.

Други изследователи разгледаха проблемите на психичното здраве при вегетарианците и стигнаха до заключението, че те са по-склонни да ги имат. Но средно проблемите с психичното здраве са били налице, преди хората да започнат да се хранят вегетарианско. И изследователите подчертават, че не са намерили причинно-следствена връзка.

Ползи от безмесния начин на живот

Някои ползи за здравето от вегетарианската или веганска диета са добре документирани. Някои от най-солидните ползи за здравето са:

Здраве на сърцето

В скорошен доклад вегетарианските и средиземноморските диети са свързани с по-добро здраве на сърцето.

Но качеството на растителните храни е от решаващо значение, както показват настоящите изследвания от Харвард. Изследователите наблюдават около 200 000 мъже и жени, които са участвали в различни изследвания повече от две десетилетия.

Те дадоха положителни стойности за растителни храни и отрицателни стойности за храни на животинска основа. Те оцениха здравословните растителни храни като пълнозърнести храни по-високо от нездравословните растителни храни като пържени картофи. Хората, които ядат по-здравословни храни на растителна основа, са с 25% по-малко склонни да развият сърдечни заболявания, докато тези, които ядат нездравословни храни на растителна основа, са с 32% по-склонни.

Избягване на диабет

Няколко проучвания са установили, че вегетарианците са до два пъти по-малко склонни да имат диабет тип 2, отколкото невегетарианците.

В проучвания, сравняващи вегетарианска и не-вегетарианска диета, тези на вегетарианска диета са имали по-добри нива на кръвна захар и повече загуба на тегло.

Учените установили, че диета, която набляга на растителни храни и съдържа малко храни на животински произход, е свързана с около 20% по-нисък риск от диабет.

Но изследователите също така откриха, че диетите, които разчитат на здравословни растителни храни, намаляват шансовете за диабет с 34%, докато диетите, базирани на по-малко здравословни растителни храни, увеличават риска от диабет с цели 16%.

Здравословните растителни храни включват пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения, растителни масла и чай и кафе. По-малко здравословните включват плодови сокове, подсладени напитки, рафинирани зърнени храни, тестени изделия, картофи, бонбони и десерти.

Внимавайте: не ставайте вегетарианци с нежелана храна

Въпреки че много хора често смятат веганската или вегетарианската диета за автоматично здравословна, това не е така. Лекарите предупреждават да не става вегетарианска храна.

Ако ядете веганска диета, но ядете много пържени картофи, рафинирани въглехидрати като бял хляб и бял ориз, това не е здравословно. Вместо да се избягват тези храни, трябва да се наблегне на плодовете и зеленчуците. Без плодов сок, а цели храни. И ядки.

Безмесната диета не е вкусна за всички. Веганите и вегетарианците трябва да се възползват от веганската и вегетарианската диета, като напр много плодове и зеленчуци и пълнозърнести храни, за да получите някои ползи за здравето.

Както показват изследванията на изследователите, яденето на по-здравословни храни на растителна основа вместо червено месо носи ползи за здравето на сърцето и предотвратява диабета. Ако поддържате постоянния прием на месо, докато увеличавате приема на растителна храна, енергийният ви прием ще се увеличи, което от своя страна може да доведе до затлъстяване и други проблеми. Така че, ако искате да увеличите консумацията на здравословни храни, това винаги означава, че трябва да намалите приема на нездравословни храни, така че енергийният ви прием да остане постоянен.

Ползите от растителната диета, включително веганска и вегетарианска диета, далеч надхвърлят малкия риск от дефицит.