Хранителни комбинации в Аюрведа

Категории: Аюрведа, Здравословна храна

В аюрведическата медицина храната играе много важна роля.

Наред с други неща, голямо значение се придава на правилната комбинация от храни в рамките на хранене, тъй като Аюрведа приема, че правилната комбинация е от съществено значение за доброто храносмилане.

На всички храни се приписват различни качества (сухи, мазни, груби и др.) И енергийни свойства (охлаждане, затопляне и др.).

Ако твърде много различни компоненти се комбинират неподходящо, това може да доведе до неразположение, пълнота, газове и храносмилателни проблеми.

След хранене винаги трябва да се чувствате жизнени и пълни с енергия, вместо уморени, подути и пренаселени. Ако случаят е последният, това може да се дължи на отслабен храносмилателен огън (Agni), който вече не е в състояние да обработи храната напълно.

Следователно разумната комбинация от храни може да подпомогне доброто храносмилане и метаболизма и не натоварва Agni.

В зависимост от основната аюрведическа философия понякога има повече, понякога по-малко препоръки кои храни могат да се комбинират добре. Всъщност това е почти наука сама по себе си.

По-нататък ще разгледам само комбинациите, които считам за важни и уместни в нашата западна култура. Аз също говоря тук от личен опит и от моите клиенти за здравен коучинг. Далеч от мен да възпроизвеждам някакви догматични правила. Затова, моля, гледайте на всичко като на предложение и изпробвайте сами това, което ви се струва правилно.

Затова говоря за "неблагоприятно" и "идеално", вместо за "грешно" и "правилно".

Често срещана комбинация, която откриваме под формата на класически мюсли. Фруктозата от плодовете може, заедно с нишестения компонент на зърното, да задейства ферментационни процеси и по този начин да доведе до газове и неприятно усещане за ситост. Същото може да се случи и с лактозата в млякото.

За много хора е ежедневно чувство да се чувстват уморени и сити след такава закуска. Приема се като вид нормално чувство. За много от моите клиенти в здравния коучинг промяната на този тип закуска е огромна промяна: това засяга целия им ден и енергийния баланс.

Идеално: плодове на пара, топла каша и топло мляко на растителна основа.

Аюрведа препоръчва топла закуска с активиращи подправки, леко задушени плодове в комбинация с вода или леко растително мляко или някакъв крем.

На asanayoga.de и devis-ashram.de можете да намерите повече за Аюрведа и закуска и някои рецепти.

Неблагоприятно: Пресни плодове в комбинация с други храни

Плодовете са прекрасни. Те имат богата гама от вкусове и са пълни със здравословни растителни вещества и витамини. За съжаление много хора изпитват газове и запек след ядене на плодове.

Това обаче обикновено не се дължи на самите плодове, а на факта, че те се консумират сурови и често с други храни (напр. В мюсли).

Плодовете се разграждат много бързо в стомашно-чревния тракт и съответно се усвояват по-бързо. Ако сега се консумират с други храни, които изискват малко повече време за пълноценно храносмилане, плодовете могат да предизвикат ферментационни процеси и по този начин неприятно развитие на газове.

Този процес може да бъде още по-силен, ако суровите плодове се консумират като десерт след обилно хранене.

Погледнете се, за да видите как се чувствате, когато имате плодове за десерт.

Идеално: Насладете се на пресни плодове самостоятелно.

Плодовете се консумират най-добре на гладно като лека закуска и просто се наслаждават направо. Зеленчуково-плодово смути също се консумира най-добре на гладно и без друга храна.

Неблагоприятно: мазнини и сол, ст. а. В по-големи количества

Вероятно не трябва да обяснявам, че тази комбинация не е много здравословна. Въпреки това аюрведическата перспектива и тук е доста вълнуваща.

Тези два компонента по неблагоприятен начин увеличават Dosha Pitta.

Pitta се формира главно от елемента огън и е отговорен за метаболизма, храносмилането и жлезите като панкреаса, щитовидната жлеза и надбъбречните жлези. Излишъкът от Pitta може да се прояви чрез възпаление на стомашната лигавица, киселини, раздразнителност и метаболитни нарушения.

Идеално: намалете двата компонента в диетата и разчитайте на висококачествени мазнини.

Споменатите по-горе мазнини се отнасят главно до мазнини с ниско качество, като трансмазнини, хидрогенирани мазнини и високо преработени животински мазнини.

Все още могат да се ползват висококачествени мазнини като растителни масла, ядки и авокадо.

Вместо сол е много по-лесно да се подправя с пресни и сушени билки.

Неблагоприятно: банани и мляко

Кой не го знае, класическото бананово мляко, което често се дава като дете?!

От аюрведическа гледна точка млякото и бананите имат много различни енергийни качества.

Млякото се разглежда като охлаждане, бананите по-скоро затопляне. Освен това се предполага, че след нарязване в стомаха бананите придобиват киселинно качество, което заедно с млякото води до лющене и „слепване“. Според Аюрведа това може да доведе до ама (отровни вещества) и слуз в тялото.

Това може да звучи много странно за нашия западен и много научно оформен мозък. Но традиционната китайска медицина също използва подобен подход: Според тази философия бананите и млякото могат да натоварят прекомерно далачния канал и по този начин да доведат до натрупване на влага в тялото. От гледна точка на тези две традиционни системи, натрупването на слуз или влага може да благоприятства кожни заболявания, респираторни заболявания и хронични настинки. Не на последно място, конвенционалната медицина препоръчва пациентите с астма, невродермит или хронични инфекции на синусите да правят без млечни продукти.

Идеално: Наслаждавайте се както на чисто, така и ако имате определени симптоми, направете го без проба.

Бананите са толкова вкусни и пълни с много важни хранителни вещества, че сами по себе си са богата на хранителни вещества опаковка и не е необходима комбинация.