Червени сладки чушки/червени чушки

Начало → Зеленчуци → Червени сладки чушки/червени чушки

Червени сладки чушки/червени чушки

Първо изясняваме един от най-често задаваните въпроси относно „чушките“

Каква е разликата между зелените, жълтите и червените сладки чушки?
По принцип е много просто. Разликата се крие в зрялостта на чушките.
Повече за това след малко.
Сладките чушки получават цвета си от каротеноидите. Това е най-известно с моркова.
Въпреки това, каротеноидите не само съдържат оранжево (каротин - напр. Моркови), но и жълто (зеаксантин - напр. Царевица), зелено (лутеин - напр. Кейл или спанак), червено (капсантин напр. Червен пипер) и други оцветители.
Първоначално каротеноидите са покрити с хлорофил, което прави чушките толкова зелени.
Ако чушките са вече събрани, каротеноидите не могат да узреят напълно и следователно чушките все още не са узрели, но могат да се консумират.

Следователно червените сладки чушки са по-сладки от зелените сладки чушки

Сладките чушки могат да се държат от 2 до 3 дни в отделението за зеленчуци в хладилника.