Хранителна алергия: храна, от която се разболявате

Където и да отидете, често чувате: "Аз съм алергичен към ядки!" или "Детето ми не може да понася мляко!" или "Червата ми полудяват, когато ям грозде!" Тези твърдения доказват: Хранителните алергии се увеличават бързо. Задействащите причини за хранителна алергия са добре известни, но те са различни за почти всички с алергии. Често това се дължи на храната, но често и на индустриално модифицираната храна.

Задействащите причини за хранителни алергии

Хранителната алергия е защитна реакция на човешката имунна система срещу определени храни или отделни хранителни компоненти, които не представляват риск за засегнатото лице. Хранителната алергия е прекомерна реакция на организма. Трябва да се направи нещо безвредно, което изобщо не е вредно.

Хранителните алергии се предизвикват от животински и растителен протеин. Веществата се наричат алергени. Хората, които са склонни към алергии - те се наричат атопици - могат да станат чувствителни още при първия контакт с екзогенен протеин. Този първоначален контакт се осъществява чрез повърхността на лигавицата на дихателните пътища, през кожата или чрез храносмилателната система. Това води до хранителна алергия. Това се определя по време на диагнозата. След това диетата трябва да се промени

Алергични защитни реакции

Имунната система разпознава чуждия протеин, класифицира го като опасен и инициира образуването на антитела - имуноглобулини Е, накратко IgE. Първият контакт няма забележими последици. Сега обаче тялото се е въоръжило срещу този протеин. При всеки следващ контакт има алергична защитна реакция. Аминокиселините - отделни градивни елементи на протеините - не могат да предизвикат реакция. Само композитни градивни елементи - протеини - могат да направят това. Тук се крие проблемът: Протеините не се разграждат напълно до аминокиселини в червата. Около 10 процента остават като протеини. И това са опасностите за страдащите от алергии, те водят до алергии.

Децата страдат от хранителни алергии по-често

Децата са много по-склонни да имат хранителни алергии. До 8 процента от всички момчета и момичета и до 2 процента от всички възрастни страдат от хранителна алергия.

Спусъкът за честото появяване в детска възраст е свързан с храносмилателната система. Все още не е напълно разработен. Много ензими все още не са напълно функционални, чревната лигавица все още е особено пропусклива. Следователно при децата много повече протеини, които все още не са разделени, попадат в кръвта от червата и могат да доведат до алергии.

Протеинът от краве мляко е един от първите извънземни протеини, с които прохождат малки деца, понякога дори бебета. Но трябва да знаете: Когато храносмилателната и имунната система на детето узреят, тези алергии често преминават спонтанно в предучилищна възраст. Но трябва също така да се знае, че хранителна алергия може да се появи на всяка възраст. И ето как се проявява хранителната алергия: антителата разпознават алергена и изпращат мастоцити в битка, които отново отделят стимулиращи възпалението вещества - като хистамини. Симптомите: Веднага след ядене на определена храна, устните могат да сърбят, подуване на езика, задух, кихане, затруднено преглъщане, хрема или конюнктивит. Но може да доведе и до астма, масивни храносмилателни проблеми, кожни реакции като копривна треска и анафилатен шок, които могат да бъдат фатални. По принцип всяка храна може да предизвика алергична реакция. Въпреки това има храни с висок алергенен потенциал, които често предизвикват хранителни алергии: в зеленчуци, особено целина и моркови, подправки, риба, пилешки яйца, ядки и семена и месо в много редки случаи.

Нуждаете се от тест за алергия

Ако някой е алергичен към полени и е алергичен към определени храни едновременно, се говори за кръстосана алергия. Например: Алергията към цветен прашец на бреза не понася ябълки или ядки. Страдащите от алергия към червеника могат да не понасят домати и чушки, тикви и пъпеши. Страдащите от алергия към целина не могат да понасят босилек и риган.

В случай на кръстосана алергия, храната обикновено причинява доста леки реакции. Храните, които могат да причинят тежки реакции и заболявания, включват: фъстъци, орехи, лешници, соя, риба, морски дарове, мляко и яйца. Често вдишването на миризмата е достатъчно, за да предизвика тежка реакция.

Опасни са и следите от алергени: чипс от лешник в шоколад или крем от нуга, който се прави с лешници. Ето защо е толкова важно всички съставки да бъдат точно посочени върху опаковките на храните. Топлината може да унищожи алергените в храната. Поради тази причина страдащите от алергии често могат да понасят плодове и зеленчуци, когато са нагрявани.

Диагнозата на хранителна алергия е много трудна. Затова трябва да посетите алерголог. Той може да постави диагнозата. Първо има подробно проучване. След това има кожен тест - тест за убождане, при който в кожата се въвеждат различни екстракти и се наблюдават реакции. Съществуват и редица кръвни тестове, които могат да се използват за диагностициране на алергии. Последният етап на диагнозата е тест за провокация през устата. Засегнатото лице трябва да се придържа към диета с нисък алерген за известно време. И в тестова фаза пациентът яде определена храна под лекарско наблюдение, за която се подозира, че предизвиква алергията.

Какво може да помогне срещу хранителни алергии

Хранителните алергии и хранителната непоносимост са най-големите заболявания на нашето време. И те бързо се увеличават. Описах ви какво трябва да знаете за хранителните алергии. В допълнение: Как възникват, какви последици имат и какви симптоми трябва да се знаят. Но коя е най-добрата терапия при хранителна алергия? Това е избягване на храните, причиняващи алергии. Проблемът е в съставките, скрити в храни, които съдържат алергени. Например целина в подправка на супа. - това може да причини заболяване.

Мръсотията тренира имунната система

Съществуват и лекарства за хранителни алергии. Те имат за цел да облекчат или потиснат симптомите. Страдащите от хранителна алергия - като тези, които страдат от ухапвания от насекоми - трябва да бъдат снабдени с авариен комплект. Възможна е и имунотерапия с хиперсенсибилизация.

Какви защитни фактори има срещу хранителни алергии? Инфекциите в ранна детска възраст, чести контакти с други деца, контакт с мръсотия обучават имунната система и ви правят силни срещу алергии. Най-важната защита е кърмата. Кърменето на бебето през първите 6 месеца гарантира, че бебето не получава чужди протеини. Следователно допълнителните храни не трябва да се дават предварително и трябва да се въвеждат постепенно. Децата с повишен риск от алергии трябва да получават храна без алергени само през първата година от живота: Така че няма краве мляко и продукти от краве мляко, няма риба, няма ядки, няма соя.