Храненето без мазнини не винаги е здравословно; Блог на съветника по храните и храненето

9 юли 2018 г. Коментари Затворено 3 минути четене

Защо човешкото тяло не може без незаменими мастни киселини

Много диети с тенденция разчитат на отказ от мазнини под всякаква форма. Фактът, че неадекватният прием на - особено есенциални - мастни киселини може да причини увреждане на тялото в дългосрочен план, а не да бъде от полза, често се пренебрегва. Незаменимите мастни киселини обаче трябва да се приемат чрез диетата, тъй като човешкото тяло не може да ги произвежда само. В допълнение към мононенаситените мастни киселини, те включват и тройни и дори полиненаситени мастни киселини - съответно има подразделение на омега-3 и омега-6 мастни киселини. За разлика от наситените мастни киселини, ненаситените мастни киселини се намират главно в растителните храни. Авокадото, ядките, маслините и лененото семе съдържат големи пропорции на здравословни мазнини. Друг важен източник на есенциални мастни киселини са мастните морски риби, които, за разлика от сухоземните бозайници, осигуряват ненаситени мазнини и следователно са за предпочитане пред говедата и свинете.

Ползи за здравето на омега-3 и омега-6 мастни киселини и включването им в диетичния план

Мононенаситените мастни киселини се намират главно в растенията - напр. в зехтин, ленено масло. Те имат свойството, че имат положителен ефект върху нивото на холестерола в организма и могат да го намалят устойчиво, което от своя страна работи за сърдечно-съдовата система. Полиненаситените мастни киселини са необходими в организма за образуването на клетъчни мембрани и са отговорни за многобройните метаболитни процеси в тялото. Тази форма на ненаситени мастни киселини се среща главно в мазни морски риби като Полак, херинга или скумрия, но също така и слънчогледови семки или соя са добри източници за това. Есенциалните мастни киселини могат да бъдат интегрирани в балансираното меню, особено под формата на салата: салата, състояща се от различни видове салата, различни видове зеленчуци в комбинация с авокадо и зехтин предлага добра основа за мононенаситени мастни киселини. За тази цел трябва да се консумират мазни морски риби поне 1-2 пъти седмично, за да се осигурят на организма незаменими, полиненаситени мастни киселини в достатъчни количества.

Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.