Диетичното мляко не намалява риска от фрактури - DER SPIEGEL

Пиене на мляко: Калцият е полезен за костите, но млякото може да не предпазва от фрактури

Консумирайте мляко и млечни продукти всеки ден - това се препоръчва от Германското дружество по хранене (DGE), наред с други. Поради съдържащия се в него калций млякото се счита за здравословно за костите. Това е една от причините, поради които възрастните хора с повишен риск от остеопороза се съветват да не пестят от мляко.

Шведско проучване обаче поставя под съмнение тази препоръка. Хората, които пият много мляко, нямат по-малък риск от фрактури. За пиещите мляко рискът от фрактура на тазобедрената става дори е увеличен. Освен това участниците, консумирали много мляко, са имали повишен риск от преждевременна смърт, съобщава изследователският екип, ръководен от Карл Майкълсон от университета в Упсала в "British Medical Journal".

С всяка дневна чаша мляко (около 200 милилитра) относителният риск от преждевременна смърт се увеличава с 15 процента за жените и с три процента за мъжете. Средно мъжете консумират около 290 милилитра мляко на ден, а жените 240 милилитра. В Германия средното потребление на глава от населението на ден е около 250 милилитра, т.е.четвърт литър мляко.

В групата на Жени, които пият по-малко от една чаша мляко на бебе, 10,7 от 1000 участници умират годишно. За жените, които пият една или две чаши мляко на ден, цифрата е 12,6. В групата, която е изпила две до три чаши, цифрата е 15,4. В групата с най-висока консумация на мляко (най-малко три чаши или 600 милилитра на ден) има 17,7 смъртни случая годишно и на 1000 участници, което води до 15% повишен риск от преждевременна смърт за всеки, след като се вземат предвид всички останали фактори допълнителна дневна чаша мляко Мъже разликите в групите бяха значително по-малки. В групата, която пиеше по-малко от една чаша мляко на ден, годишно умираха 18,2 на 1000 участници. В групата с най-висока консумация на мляко е 20,7.

Сиренето, изварата и киселото мляко имаха различен ефект

Шведските учени оцениха данни от общо 61 433 жени и 45 339 мъже.

Жените са участвали в шведската кохорта за мамография и са били между 39 и 74 години в началото на проучването. Те попълниха въпросник за хранителните си навици веднъж в края на осемдесетте и през 1997 г. Те бяха придружавани средно 20 години. През това време загинаха 15 541 жени. 17 252 са претърпели счупена кост, 4259 от които са счупили бедрата си.

Мъжете са били част от така наречената кохорта от шведски мъже и са били между 45 и 79 години, когато са започнали да участват през 1997 г. Те попълниха хранителен въпросник веднъж и бяха проследявани средно единадесет години. През това време загинаха 10 112 от участниците. 5066 са със счупена кост, 1166 от тях са получили фрактура на тазобедрената става.

В проучването бяха записани и взети предвид множество фактори, включително индекс на телесна маса, консумация на алкохол, съществуващи заболявания и ниво на образование.

Освен това изследователите изчисляват дали не само консумацията на мляко, но и консумацията на ферментирали млечни продукти (сирене, кисело мляко, кварк и други подобни) е свързана с променен риск от фрактури на костите или преждевременна смърт. Той показа, че тези рискове са намалени при жените, консумирали много от тези храни. При мъжете това не е свързано нито с повишен, нито с по-нисък риск.

Проучването е финансирано от Шведския изследователски съвет.

Проучването не може да отговори дали консумацията на мляко е причина за увеличената смъртност. Възможно е например други фактори, които не са разгледани в проучването, да обяснят повишените рискове за консуматорите на мляко.

Галактозата ли е?

Учените подозират, че съдържащата се в млякото галактоза може да обясни негативните ефекти на напитката. Лактозата на млечната захар се състои от двете прости захари галактоза и глюкоза. Млякото е най-големият източник на галактоза в храната.

При експерименти с животни приложението на галактоза е утвърден модел за преждевременно стареене, пишат изследователите. Хората, които имат големи количества галактоза в кръвта и тъканите си поради генетичен дефект, са изложени на повишен риск от хронични заболявания, включително остеопороза.

Изследването може да постави под въпрос препоръката, че високата консумация на мляко има смисъл да се предпазва от костни фрактури в напреднала възраст, пишат изследователите. Важно е обаче да проверите резултата в по-нататъшни проучвания, преди да го използвате като основа за диетични препоръки.