Хранене - произвеждайте, консумирайте, изхвърляйте ефективно

Състояние: 22 януари 2020 г., 16.57 ч.

Сега Върмонт разчиства пътя: Преди години щатът на САЩ постанови различен начин за боравене с отпадъците и иска да гарантира, че нито храната, нито остатъците от храна остават на боклука от 1 юли 2020 г. Забрана за храна за кошчето за остатъчни отпадъци - добра идея. Но дори е по-добре първо да не го хабите.

Върмонт е ясен по отношение на разхищаването на храни, но е необходимо търпение за подобен проект. През 2012 г. държавата премина нула, когато става въпрос за остатъци от храна в кошчето. Досега приблизително 100 000 тона храна, отпадъци от листа и градини и други органични материали са кацали във Върмонт всяка година. 60 000 тона от това са хранителни отпадъци.

Това ще приключи от 1 юли 2020 г. Компаниите и институциите, супермаркетите, кафенетата и ресторантите, както и частните домакинства трябва или да компостират остатъците си от храна, или да ги изпращат в енергийни ферми. Инфраструктурата за това е изградена през годините, но също така и информираността сред населението и институциите за боравене и оценяване на храната. Така че хранителните продукти могат да бъдат разпределени или остатъци, които вече не могат да се ядат, компостират или превръщат в енергия в специални ферми. Училищата и институциите например отделят отпадъците си, което означава, че неизползваемата храна се изпраща към специални компостери.

Къде и кога храната попада в кошчето

Всичко това има смисъл във всеки случай, като се има предвид масата храна, която попада в кошчето: 1,3 милиарда тона по целия свят. Това съответства на около една трета от цялата произведена храна. В Германия има 18 милиона тона, които се изхвърлят всяка година. Трябва да се прави разлика между два "момента на загуба" - или тези в ранните етапи на производството по време на прибиране на реколтата, съхранение или транспорт. Или по-късните етапи, когато клиентелата влезе в игра, в магазина или у дома.

Щети във веригите за производство и доставка

Дилемата започва с производството: Например, когато фермерите планират например загуби, свързани с времето, и след това постигат свръхпроизводство при неочаквани оптимални метеорологични условия. Когато плодовете или зеленчуците не отговарят на оптичните стандартни стойности и дори не се предлагат за продажба. Фатално, ако погледнете екологичния отпечатък на ябълка например, която статистически произвежда 125 литра вода на парче.

В страните с ниски заплати плодовете и зеленчуците се губят поради неадекватна технология за събиране или съхранение или по пътя към потребителя. Например, когато чувствителните на натиск плодове или зеленчуци се транспортират с велосипед по неравен път или чувствителни към температура стоки като мляко и риба се развалят по пътя или когато условията за съхранение не са подходящи за продажба.

Загуба на храна в супермаркета и от потребителя

XXL пакети на рафтовете на супермаркетите, специални пекарни, базирани на мотото „Вземете десет рула, това е по-евтино от осем“, бюфети „всичко, което можете да ядете“ или „ол инклузив“ на почивка: в индустриализираните нации набор от предложения непрекъснато предлага изобилие . Изкушава ни да ядем или пазаруваме повече, отколкото всъщност ни е необходимо.

Това са само няколко причини, поради които се губи толкова много храна. Нашето поведение при покупка и потребление също се влияе от датите на изтичане на срока на годност, количките за пазаруване, които се търкалят по-лесно, колкото по-пълни са, рекламните кампании и ароматните търговски зали Все още няма причина за отчаяние. Също така има много начини, по които човек може да предотврати - или поне да намали - разхищаването на храна насаме: