производство

Свински стомах, но не и телешки

Прасетата са така наречените едностомашни животни, точно като пилета, зайци и коне например. Това означава, че имат само един стомах. За разлика от преживните животни с множество стомаси, като говеда, прасетата могат да използват само сурова храна, богата на фибри като сено, в ограничена степен. Освен това прасетата ядат само определено количество фураж на ден. Това трябва да съдържа всички хранителни вещества, от които свинете се нуждаят, за да бъдат здрави и да наддават бързо. Всичко това поставя фермерите пред голямо предизвикателство, когато става въпрос за събиране на фуражите. Много фермери имат подкрепата на съветници и фабрики за комбинирани фуражи.

Преобразуване на фуражи и дневна печалба

Конвенционалното прасе се нуждае от около 2,7 килограма фураж, за да наддаде един килограм тегло. Органичното прасе се нуждае в най-добрия случай от 2,9 килограма фураж, обикновено повече. Една от причините органичните прасета да имат лош процент на преобразуване на фуражите е, че се упражняват повече. Ежедневното наддаване на тегло на техните животни е особено важно за фермерите. Средно свинете за угояване слагат около 800 грама на ден. Стабилните пространства и фуражите са скъпи. Поради това от икономическа гледна точка е важно прасетата да напълнеят много за кратък период от време и следователно да се нуждаят от сравнително малко фураж. Времето на клане също е свързано с дневната печалба. Ако фуражът струва повече от теглото, натрупано при продажбата му, вече не се отплаща да продължите да храните прасетата. Това води до клане на възраст около шест месеца за конвенционалните свине за угояване.

Състав на фуража

Ако карате през региони в Австрия, където се отглеждат много прасета, ще попаднете на безброй полета с царевица. Царевицата е основният компонент на фуражите за свине в Австрия. В други страни и региони делът на царевицата понякога е по-нисък. В Северна Германия и Дания прасетата получават много по-малко царевица, тъй като почвата е по-малко подходяща за отглеждане на царевица. Ечемикът и пшеницата също играят важна роля в Австрия.

Соевото брашно е основният източник на протеини и съставлява около 15 процента от дажбата на фуражите при угоените свине. Съществуват и други източници на протеини, като промишлени странични продукти, например екстракционно брашно от производството на рапично или слънчогледово масло. Съдържанието на протеини във фуражите трябва да отговаря почти точно на нуждите на свинете, отглеждани за угояване. В допълнение към ефектите върху здравето на животните, небалансираното съдържание на протеини също има последици за околната среда. Твърде много протеини причиняват повече смрад в обора и по-висока екскреция на нитрати. Друг компонент са минералните фуражи, които осигуряват хранителните нужди на минерали и витамини. Федералната служба за безопасност на храните е отговорна за контрола на фуражите.

Произход на емисията

Австрийските свиневъди са почти винаги обработваеми фермери. Повечето фуражи идват от собствената им ферма. Повечето фермери смесват фуражните съставки в собствената си ферма. Фермерите, които не разполагат с необходимата технология за смесване, обикновено само съхраняват царевицата, доставят останалата част от реколтата в комбиниран фуражен завод и купуват фуражната смес. Соята обикновено идва от Северна или Южна Америка, аминокиселините често от Азия. Минералните смеси също често се внасят от международни производители.

Екскрециите са тор

Самите прасета произвеждат най-важния тор за отглеждането на фуражите си, което създава хранителен цикъл. Твърде голямото отделяне в едно поле може да доведе до силно нитратно замърсяване на подпочвените води. Законовият максимум от 50 милиграма нитрат на литър вода не трябва да се надвишава. Това означава, че всички подземни води трябва да са с качество на питейната вода. В сравнително дребното австрийско земеделие отделянето на животни не е голям проблем, тъй като свиневъдите сами отглеждат по-голямата част от фуражите и разполагат със съответно голямо пространство за разпръскване на оборския тор или само дават част от оборския тор на други фермери, които нямат добитък или продават по-малко животни.