Рецепта на Smorgasbord | Храна и вино - Рецепти - 2020

Smorgasbord дава възможност на вас и вашите гости да смесвате и съчетавате всяка хапка. Напълнете дъската с асортимент от сушени риби, кисели краставички, хляб и бисквити и угощавайте. Това намазване е подходящо през целия ден, от брънч до елегантна закуска. Слайдшоу: Предястия за тълпа

съставки

Туршии:

2 чаши ябълков оцет
2 чаши вода
1 чаша захар
1/4 чаша кошерна сол
2 дафинови листа
3 малки златни цвекло, печени, обелени и нарязани на филийки
3 малки цвекло, печени, обелени и нарязани на филийки
1 малка червена глава лук, нарязан много тънко, за предпочитане върху мандолина
1/2 английска краставица, нарязана

КРЕМ СИРО ЗА ИКЕР:

6 унции разбито сирене
1 супена лъжица нарязан шалот
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
1 1/2 унции хайвер от бяла риба или друга сърна

СЕРВИЗ:

12 унции пушена сьомга
12 унции пушена пъстърва
1 (6 унция) буркан от маринована херинга
1/2 чаша отцедени и изплакнати каперски плодове
1/2 чаша мариновани гъби
1/2 чаша маринована пепадева или черешов пипер
1/3 чаша горчица от копър
Филийки хляб с пуперникел, препечени
Засяти бисквити

Как да го направим

Туршии приготви се : В средна тенджера комбинирайте оцет, 2 чаши вода, захар, сол и дафинови листа. Оставете да заври на силен огън. Междувременно поставете златно цвекло, цвекло, лук и краставици в отделни, топлоустойчиви съдове с капаци. Разпределете врящата течност между контейнерите. оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и оставете в хладилник за 8 часа или за една нощ.

Пригответе хайвер крема сирене: Смесете крема сиренето, шалота и лимоновата кора до гладка смес. Внимателно сгънете сърната; Охладете до готовност за сервиране.

За сервиране на кисели краставички, хайвер крема сирене, сьомга, пъстърва, херинга. Каперси, гъби и чушки в малки купички или на голямо блюдо. Сервирайте с горчица, филийки препечен хляб и бисквити.