Grosselfingen Здравословно, вкусно и не твърде екзотично

Готвене за собствените им деца, грижа за къщата и бременност със следващото дете - повечето майки биха имали достатъчно общо с това. Не е така с Валерия Фьол. Той доставя около 300 хранения на ден от януари.

Премиум статии и коментари

Необходима е регистрация за четене на първокласни статии и коментиране на статии. Трябва да предоставите правилното си име (собствено и фамилно име), адреса си и валиден имейл адрес (няма да бъдат публикувани).

Повече информация можете да намерите от тази връзка.

Можете да изберете вашата парола свободно. Потребителското име е вашият имейл адрес.

Вашето име ще се покаже, когато изпратите вашите коментари.

Grosselfingen. Междувременно Föll доставя и всички детски градини в Балинген. Обученият техник по хранене и хигиена започва в малка кухня в Гайслинген, където разработва „бебешка храна на Валерия“ - здравословна бебешка храна, замразена в компостируема органична чаша. „Наистина не става по-здравословно“, казва Фьол през смях.

Тя е спечелила всички награди за тази иновация, като Elevator Pitch в Balingen. Майки, които нито са имали време да готвят широко, нито са искали да използват бебешка храна в буркани, са били техни редовни клиенти. И все пак тя се е отказала от обещаващия бизнес със здравословна каша. „Имаше все повече запитвания дали мога да доставя здравословна храна за детските градини и началните училища и тогава започнах“, казва Фьол. Производството на бебешка храна и доставката на детски ястия до детските градини и началните училища - в същото време едва ли е осъществимо.

„По някое време трябваше да взема решение и фактът, че реших да избегна бебешката храна, имаше както икономически, така и хигиенни причини“, обяснява специалистът на BeKi.

Невероятното нещо: Föll никога не е рекламирала услугата си за доставка „Valerias Kinderessen“. „Всичко дойде от уста на уста“, казва Фьол. Първите детски градини, които тя доставя, идват в Балинген и Гайслинген, а първото училище в Гроссайнген. Броят на заинтересованите страни нараства бързо. „Все още снабдявах девет детски градини сам, но нищо повече не беше възможно“, каза Фьол след кратко време. Кухнята в Гайслинген също бавно ставаше твърде малка.

Карфиолът не се смесва с граха и морковите

Решението: Благодарение на сътрудничеството с Gasthaus Ochsen в Grosselfingen, Föll може да работи всяка сутрин от 7:30 до 11 ч. С екипа си от четирима готвачи. Тогава двамата шофьори, наети от Föll, се грижат за останалото.И на нея също се помага в това: автомобилният екип от Балинген й осигурява две коли за доставка. „Просто е хубаво, че хората казват: когато става въпрос за деца, те обичат да го подкрепят“, казва Фьол с благодарност.

Но разбира се, според Föll има и няколко неща, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на ястия, подходящи за деца: "Следвам указанията на DGE. Ето защо има месо само веднъж седмично, както и риба, десерти и десерти. Има две вегетариански възможности Седмица ", казва Фьол, обяснявайки състава на менюто си. Плодовете и зеленчуците, разбира се, са важен компонент.

Това, което е особено важно за нея: "Доставяме всичко индивидуално. При зеленчуците например карфиолът не се смесва с морковите и граха, а всичко се доставя в отделни отделения. В противен случай децата, които не обичат граха, биха оставили всичко и това би било жалко. " Тази концепция се използва и за тестени изделия, сосове и всички други ястия - така че децата да имат избор. Освен това Föll не доставя свинско, за да могат повече деца да се хранят с тях.

Според Фьол, супи като картофена или банична супа най-много се радват на най-малките - освен спагети Болонезе, разбира се, това ястие е и остава абсолютен номер едно сред децата.

Въпреки че Föll винаги се опитва да внесе нотка на международна кухня, тя е наясно, че това може да се постигне само умерено. "Трябва да вземете децата там, където са, с храната, която познават. Ето защо не може да бъде твърде екзотично", обяснява тя.

Предизвикателство е да поддържате зеленчуците живи всеки ден по време на приготвянето, т.е.да не прекалявате с витамините и все пак да се придържате към указанията, според които храната трябва да бъде 65 градуса, когато пристигне в институциите.

Дъщерите на Фьол са ядящите тестове

И тогава, разбира се, трябва да е здравословно и да има добър вкус. За да гарантира това, Föll има две много специални ядящи: "Разбира се, двете ми дъщери винаги трябва да опитат. Но те обичат да го правят", казва Föll през смях. И когато скоро пристигне следващото бебе, това ще се радва и на майка, която много добре знае от какво се нуждае детето й - и му го дава.