Графикът на мазнините

Наситените мастни киселини се намират главно в животинските мазнини. Следователно се изисква съответната сдържаност при консумация на тлъсти меса и колбаси, тлъсто сирене, както и свинска мас, масло и сметана. Също така трябва да избягвате крем торти и пралине, мазни сладкиши и готови продукти. Единствените растителни мазнини, богати на наситени мастни киселини, са палмовата и кокосовата мазнина. Ето защо трябва да ги използвате възможно най-рядко или по-скоро изобщо, тъй като така наречените транс-мазнини могат да възникнат поради индустриално втвърдяване на мазнините. Тъй като се смята, че те са причина за високи нива на LDL в кръвта, препоръчително е да избягвате храни с високо съдържание на трансмазнини. Те включват: Пържени храни (особено пържени картофи), много видове маргарин, чипс, бисквитки, сладкиши и шоколад. Млякото и млечните продукти също съдържат определен процент трансмазнини.

Графикът за мазнини показва кои храни предпочитате и кои трябва да намалите:

Храна

Турция, пиле, яребица, фазан, патешки гърди (без кожа), дивеч, говеждо рамене, телешко месо, свински шницел (филе)

Месо, набраздено от мазнини, като парчета шийка, кайма, карантия, консерви, месо в панировка

Готвена и пушена шунка без мазнина, като шунка от сьомга, студено печено, печено говеждо, пуешки гърди, колбаси от птици, колбаси

Бекон, колбас от черен дроб, салам, братвурст, бекон, колбас от месо

Всички морски риби с високо съдържание на мазнини, треска, камбала, пикша, морски костур, треска, сайда, писия, писия, морски език, калкан, пъстърва, щука, щука, лин, бяла риба и вълк

Рибни маринати, рибни консерви със сосове, хайвер, ракообразни и черупчести (съдържат много холестерол)

мазнини и масла

Растителни масла като маслини, царевица, слънчоглед, шафран, соево и ленено масло, висококачествени маргарини с над 50% ненаситени мастни киселини

Масло, свинска мас, кокосова и палмова мазнина, майонеза, сос тартар

Яйчни жълтъци в умерени количества. Затова внимавайте с храни, приготвени с яйца като тестени изделия и печени продукти

мляко и млечни продукти

Мляко с 1,5% мазнини и по-малко, мътеница, нискомаслена кварка, извара, сирене, сирена с 30% F. Tr. и по-малко

Пълномаслено мляко с повече от 3,5% мазнини, предпочитано мляко, сметана, заквасена сметана, крем крем, сирена с тегло над 45%.

Зърнени продукти и сладкиши

Пълнозърнест хляб, необелен ориз, пълнозърнести тестени изделия (без яйца), сладкиши от кварково масло, мая или пандишпан, геврекови пръчки или
-геврек

Сладкиши със сирене, чипс, флип и ко, пандишпанови и кремообразни торти, торти от тесто от тесто, кремове, кроасани, бриош

Плодов пудинг, млечен пудинг от нискомаслено мляко, плодов и воден сладолед, какао (силно обезмаслено), плодови венци, гумени мечки

Млечен шоколад, пралине, нуга, ядки нуга крем, бисквити със сметана или шоколадов пълнеж, марципан, млечен и сметанов сладолед