Броколите имат повече протеини от месото?

Тук намерих няколко интересни доклада по тази тема.
_____________________________________________________________________________

Много спортисти ядат много месо, за да постигнат оптимален мускулен растеж поради високото съдържание на протеини. Вярно е, че месото съдържа много протеини. Но има много причини, поради които някои хора не искат да ядат месо или не толкова. За всички тях броколите са много добра алтернатива.

Защото, ако сравните съдържанието на протеин в броколи и говеждо месо не на базата на теглото от 100g, както обикновено е известно, а на базата на 100kcal, тогава броколите съдържат повече протеини. Ето изчислението:

100g говеждо месо има около 250 kcal и съдържа около 26g протеин.

100g броколи имат само около 28 kcal и съдържат около 3,5 g протеин.

Ако сега екстраполирате съдържанието на протеини на 100 kcal, съдържанието на протеин в 100 kcal броколи е 12,5 g, а в говеждото е само 10,4 g.

Този доклад, разбира се, рекламира яденето на повече броколи вместо говеждо месо.

Ето един много интересен отговор от г-н Д.:
Ако спортувате, трябва да консумирате около 1 g протеин/kg телесно тегло. Така че за мен около 100g протеин на ден. За да направя това, или ми трябват около 400 g телешко месо (което съответства на голямо хранене) или 2,9 kg. броколи.
___________________________________________________________________________

Какво казват фактите?

Броколите съдържат повече протеини от месото?

Съдържание на протеин в броколи: Парените броколи съдържат около 2,8 грама протеин на 100 грама.

Съдържание на протеини в месото: Количеството протеин в пържолите варира в зависимост от разфасовката месо и източника. Следващата таблица дава хранителна информация от различни таблици с калории. Броят на калориите се изчислява, като се използват калоричните стойности на самите макронутриенти и могат да бъдат незначително различни поради закръгляването на десетичните знаци в съответния калориен калкулатор.

Хранителни стойности на 100 g говеждо пържола

Източник 1	Източник 2	Източник 3	средно аритметично
протеин	28 гр	20 гр	22 гр	23 гр
дебел	5 g	9 g	6 g	7 g
въглехидрати	0 g	0,5 g	0 g	0 g
Калории	157 ккал	166 ккал	146 ккал	154 ккал

Източник 1: www.bmi-rechner.net
Източник 2: www.fddb.info
Източник 3: www.naehrwertrechner.de

Постен телешки стек на скара съдържа средно около 23 g протеин на 100 g - броколи, от друга страна, само 2,8 g. Следователно абсолютното количество протеин е по-високо в месото, отколкото в броколите.

Броколи варени (на 100 g)	Пържола (на 100 g)
протеин	2,8 g	23 гр
дебел	0,4 g	7 g
въглехидрати	5 g	0 g
Калории	34 ккал	154 ккал

Нормализиране до количеството калории

Както се вижда в таблицата по-горе, една пържола има повече калории от броколите за същото количество. Ако погледнете енергийното съдържание, броколите имат 34 kcal на 100 g в сравнение с 154 kcal на 100 g в пържола.

Колко протеин приемате, ако консумирате еднакво количество енергия от двете храни?

Да предположим, че ядете 100 г пържола. След това приемате 154 ккал и 23 гр Протеин за себе си.

За да получите същото количество калории от броколи, ще трябва да изядете около 450 г от зеленчука. Сложете 450 г броколи 12,6 g протеин.

Дори когато се разглежда съдържанието на протеини във връзка с количеството калории, пържолата очевидно превъзхожда броколите.