Горещи съвети за гювечи и скара

Навън студено и облачно ли е? Трябва да направите само едно нещо: включете фурната и цвърчете нещо вкусно! Обилни гювечи с пресни зеленчуци и други вкусни съставки затоплят тялото и душата - и са лесни за приготвяне дори за неопитни.

Есента едва ли може да се наслади по-удобно: ароматен аромат се носи из къщата, вкусно хрупкава коричка изглежда примамливо, фурната разпръсква уютна топлина - и дори върши по-голямата част от работата вместо вас. Докато гювечът или гретенът се готвят във фурната, можете да се отпуснете спокойно и да очаквате с нетърпение да ядете.

Подгответе перфектно зеленчуците от фурната

Почти всички видове зеленчуци могат да бъдат гратирани. Зеленчуците, които са много богати на вода, като домати или краставици, са само условно подходящи; губи формата си, ако отнема повече време за готвене във фурната.

За повечето други зеленчуци можете да развихрите въображението и креативността си. Ако искате да печете твърди зеленчуци като пащърнак, моркови, целина или картофи, не можете да го направите без предварително приготвяне. Най-добре е да използвате бульон или бульон за това, те придават още повече вкус на ястия във фурната, като зеленчуковото гювече с ядкова кора или празничната зеленчукова тарта.

Перфектната форма за зеленчуци от фурната

Разбира се, имате нужда от правилните форми за запеканки или гратен. Няма значение дали стъкло, керамика или метал - основното е, че формата е огнеупорна. Дизайнът, от друга страна, играе определена роля за успеха, защото влияе и върху вкуса и външния вид на ястието. Много плоските, големи форми са най-подходящи за гратените като цветния зеленчуков гратен, който се готви бързо и може да създаде хрупкава коричка.

Дълбоките форми с малка повърхност, от друга страна, поддържат много влага в съответния съд и могат лесно да се напълнят с няколко слоя - идеални за гювечи като сочните картофени и ябълкови гювечи с пушено свинско месо!

Между другото: Ако гювечът вече е добре зачервен на повърхността, но не е напълно сварен отвътре, просто го покрийте с парче алуминиево фолио. По този начин той може да завърши готвенето, без да изгори кората. След гратиране оставете да почива в изключена фурна за 5–10 минути и сервирайте в чинията, така че гювечът да остане горещ по-дълго.

Ето как зеленчуците от фурната стават супер сочни

Какво е това, което прави съдовете от фурната толкова неустоими? За повечето от тях това е вкусният контраст на хрупкава коричка върху сочен, мек интериор. Течността е една от тайните на един наистина добър гювеч. Класиката е комбинация от яйца, мляко и сметана. Ако искате да спестите калории, можете също да използвате лек продукт като Cremefine вместо богатия крем, както при запеканите с картофи и ябълки с Kasseler. Важно: По-специално течността гарантира, че гювечът се вдига по време на готвене - затова е по-добре да оставите малко място при наслояване и да не пълните тигана до ръба.

Между другото: Като първи слой винаги слагате малко течност или сос във формата, а като последен - твърдите съставки като зеленчуци, картофи или тестени изделия. В самия край го залейте с настърган или настърган кашкавал.

Течността също е задължителна за един гратен, особено защото обикновено се прави от сурови зеленчуци. Тъй като трябва да е по-хрупкав, отколкото мек, тук обикновено се нуждаете от по-малко от него. Често е достатъчен голям изстрел от сметана или сметана. Ако искате, можете да го прецизирате и с малко бяло вино, както с цветния зеленчуков гратен!

Зеленчуци от фурната за тези, които бързат

Хубавите неща изискват време - тази стара поговорка определено се отнася за гювеча. Независимо от това, можете да се поглезите с вкусни зеленчуци от фурната, дори когато нямате време. Ще ви разкажем как работи:

Все още ли имате готвени зеленчуци и тестени изделия или картофи от предния ден в хладилника? Прекрасно - с малко сос и настъргано сирене, за нула време се превръща в вкусна вечеря.
Отнема ли твърде много време за смесване на соса за ястие на фурна? Няма проблем: Името „Fix for. „Носете смесите за сосове с гратени и гювечи по основателна причина - те са готови за 1-2 минути.
Между другото, гювечи и гратени също могат да бъдат приготвени чудесно, например когато сте поканени на вечеря в средата на седмицата. Просто пригответе всички съставки вечер преди или сутринта, сложете ги във формата, покрийте с фолио и ги приберете в хладилника. Вечер просто загрейте фурната и изпечете ястието.