Приказката за глутамата

Подобрителят на вкуса се подозира, че причинява главоболие, сърцебиене и световъртеж. Вероятно погрешно, както показват проучванията

Яде се вкусно при китайците и след това изведнъж главоболие, схващане на врата, сърцебиене и световъртеж. Който обвинява азиатския готвач, че е подправил ястията с много глутамат, греши. Сега е много спорно дали глутаматът всъщност предизвиква тези симптоми. „Отрицателният обществен възглед за глутамата може да доведе до ноцебо ефект“, казва Клаус Дюрршмид от Института по хранителни науки към Университета за природни ресурси и науки за живота във Виена. Това означава, че всеки, който съзнателно яде храни, съдържащи глутамат, ще почувства отрицателни ефекти, поне за кратко време, което не би имал, ако не знаеше за глутамата и уж негативните му ефекти.

Съгласен съм с използването на бисквитки за целите на уеб анализ и дигитална реклама. Дори ако продължа да използвам този уебсайт, това се счита за съгласие.

Тук мога да оттегля съгласието си. Мога да намеря повече информация в политиката за поверителност.

Възникна грешка. Моля, опитайте отново по-късно.

Деактивирали сте бисквитки. Трябва да активирате бисквитки в браузъра си и да презаредите страницата, за да можете да се съгласите.