Глухарчета за готвене и консумация

Едва ли някое друго растение е толкова широко разпространено като глухарче от семейство маргаритки.

Растението вече е добре познато на децата, но лечебните му свойства все още се използват рядко. Като плевел обаче от него се страхуват много градинари.

Вероятно няма нито една градина в Европа, която да не отглежда глухарчета. Поради силния си корен, той трудно може да бъде унищожен. С него дори успява да взриви асфалт.

През пролетта (до началото на юни) заплатата е включена Горчиви вещества най-високо в корените. След това трябва да ги приберете и да отрежете първите свежи листа за салата от глухарче или да съберете цветята за сироп от глухарче.

Ефекти и употреби на глухарчетата

Освен минерали, витамини (особено витамин С) и слуз, глухарчето съдържа предимно Горчиви вещества.

Поради своя източващ, пречистващ кръвта и стимулиращ метаболизма ефект, той е идеално подходящ като съставка за един Пролетно лечение. За това листата се преработват в чай заедно с други билки. За чай 1 супена лъжица суха билка е достатъчна за приблизително 250 мл вода.

Глухарчето стимулира апетита, има дехидратиращ и противовъзпалителен ефект - може също да помогне или да облекчи следните заболявания:

Подуване на корема
Метеоризъм
Стомашно-чревна болка
Чернодробни проблеми
главоболие
Пролетна умора
Загуба на апетит
ревматизъм

Информация: Глухарче не трябва да се използва, ако има камъни в жлъчката, запушване на жлъчните пътища или алергия към слънчоглед.

Глухарчета в кухнята

Младите листа на глухарчето са идеални за вас пролетна салата. За това те могат да се използват самостоятелно или заедно с други билки.
Доматите също се съчетават добре с глухарчетата като вкус.
Колкото по-възрастни остават листата, толкова по-горчиви са на вкус.
Горчивият вкус също е идеална подправка за супи или яхнии.
Можете също така да използвате глухарчета, за да направите песто от глухарче.

Още съвети за рецепти с глухарче:

Цветовете имат сладък вкус, листата имат леко пикантен и тръпчив вкус.

Бакшиш: Ако глухарчетата оставят твърде горчив вкус, можете да ги накиснете в подсолена вода за около час. Това прави листата по-меки и по-смилаеми.

Информация: Всички части на глухарчето могат да се ядат, дори млечният сок на цветните стъбла е напълно нетоксичен.

Специалитети с глухарчета

глухарче сироп:

От откъснатите венчелистчета може да се направи малцов дегустационен глухарче сироп произвеждат. Идеален е като намазка върху хляб.

Глухарче кафе:

За кафе от глухарче (=Билково кафе) използвате нарязани, изсушени и печени парчета корен в тиган, които след това се смилат фино в кафемелачка.

За кафе сварете за кратко 1 чаена лъжичка от този прах с около 250 ml вода и след това го оставете да се накисва за 4-6 минути.

Есенция от цветя:

Есенция от цветя може да се направи от цветята на цветето. Това помага главно при тесни мускули или за тяхното отпускане.

Глухарче мед:

Медът от глухарче е заместител на меда и се приготвя с цветя от глухарче. Това е не само вкусно, но и много здравословно.

Ликьор от глухарче:

Ликьорът от глухарче се произвежда от цветята, докато корените се използват и в шнапс от глухарче. Те също така често се използват в билкови горчиви. По този начин те стимулират апетита и насърчават храносмилането.